სალათებს არასოდეს ჰქონიათ ისეთი კარგი გემო, როგორც მაშინ, როცა არომატიზებულ კრუტონებს მოაყარებენ (და არც ისე ცუდია, როგორც ხრაშუნა საჭმელი).
დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაიზიარა უნიკალური ქონდარი ბრუნვა კანტალუპზე, ეს არის სრულყოფილი საზაფხულო გვერდითი კერძი
ხელნაკეთი კრუტონების დალევა შესაძლებელია უმოკლეს დროში და ისინი შესანიშნავი საშუალებაა ძველი პურის გამოსაყენებლად. მე მომწონს ფორმების ოდნავ შეცვლა მხოლოდ გასართობად და თქვენი სხვა არომატებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, ქოქოსის ზეთი ან გამდნარი კარაქი.
ამ იტალიურ შემწვარ ნივრის კრუტუნებში მე გამოვიყენე ზეითუნის ზეთი, რომელიც კარგი შესატყვისი იყო სანელებლებისა და გამოყენებული პარმეზანის ყველისთვის.
ამისათვის მე დავტოვე ქერქები პურზე, მაგრამ თუ სასურველია, ქერქი შეიძლება გაწყდეს.
იტალიური შემწვარი ნივრის კრუტონების რეცეპტი
იძლევა 4 ჭიქას
მომზადების დრო: 5 წუთი | გამოცხობის დრო: 55 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი
შემადგენლობა:
- 1 ბოლქვი ნიორი
- 2 წვეთი ზეითუნის ზეთი (შემწვარი ნივრისთვის)
- 8 ნაჭერი იტალიური პური, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად, შემორჩენილი ქერქით
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (კრუტონებისთვის)
- 1-1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანოს ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანის ფოთლები
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 3 ჭიქა მარილი
- 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F.
- პატარა ნაჭერ კილიტაზე დადეთ ნივრის ბოლქვი. დაასხით ზეითუნის ზეთი თავზე, აწიეთ კილიტის ყველა კიდე და დალუქეთ, რომ შეიქმნას "კარავი".
- აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- კოვზით გამოწურეთ ნიორი თითოეული კბილიდან. ნიორი დაჭერით კუბებად და დატოვეთ.
- შეამცირეთ ღუმელის სითბო 300 F- მდე.
- დიდ თასში დაამატეთ პური, ზეითუნის ზეთი, ორეგანო, რეჰანი, ნივრის ფხვნილი და მარილი. გადაყარეთ კრუტონები მსუბუქად თქვენი ხელებით, ან ნაზად აურიეთ დიდი კოვზით, სანამ პური არ დაიფარება ინგრედიენტებით.
- ორცხობილას დიდ ფურცელზე დადეთ პური. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ნიორი.
- ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ კრუტონები არ გახდება ოქროსფერი.
- მიირთვით სალათებზე, ან მიირთვით როგორც საჭმელი.
