საშობაო მაკარონები 4 გზა - SheKnows

1

ვანილის მაკარონები ვანილის კრემის შევსებით

• 1 ჯოხი კარაქი, დარბილებული
• 2 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 1-1/2 სუფრის კოვზი რძე
• 1 ჩაის კოვზი გამჭვირვალე ვანილის ექსტრაქტი

1. გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F. დაასხით სქელი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გვერდზე გადადეთ.
2. შაქრის ფხვნილი და ნუშის კვება მოათავსეთ კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ არ გახდება კარგი. გახეხეთ ნარევი მავთულის საცერში, რომ ამოიღოთ დიდი სიმსივნეები.
3. KitchenAid სტენდის მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა საშუალო დაბალ დონეზე, სანამ არ გახდება ქაფიანი. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალ დონეზე და ათქვიფეთ სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება პრიალა და შექმნის პიკს. შეურიეთ ტარტარის კრემი. თანდათანობით დაამატეთ თეთრი შაქარი, თითო სუფრის კოვზი. განაგრძეთ ცემა კიდევ 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თეთრები არ შექმნიან ძალიან მკაცრ მწვერვალს. ამოიღეთ მიქსერიდან.
4. რეზინის სპატულის გამოყენებით, ნუშის ნარევის ნახევარი ჩაყარეთ კვერცხის ცილის ნარევში, სანამ არ გაერთიანდება. შემდეგ ჩაყარეთ ნუშის ნარევი. არ გადაურიოთ. ჩვენ ჩავთვალეთ დაახლოებით 55-65 ჯერ, როგორც სწორი თანხა ორცხობილებისთვის.
5. ჩაასხით ნარევი zip დახურულ ჩანთაში ან საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია 1/4 დიუმიანი წვერით. თუ იყენებთ ჩანთას, ამოჭერით 1/4 ინჩიანი ნაჭერი ბოლოდან.
6. მილის წრეები პერგამენტის ქაღალდზე, ფრთხილად იყავით, რომ ზომები დაახლოებით იგივე იყოს. დატოვეთ დაახლოებით 1 დიუმიანი საზღვარი თითოეულ მათგანს, რადგან ისინი ოდნავ გავრცელდება.
7. ნაზად დააწებეთ საცხობი ფურცელი მყარ ზედაპირზე დაახლოებით 4 -ჯერ. ეს ოდნავ გაათავისუფლებს ჰაერის ბუშტუკებს, რაც მოგცემთ იმ ხატოვან ფეხებს ნამცხვრის ბოლოში. განათავსეთ ნამცხვრები მშრალ ადგილას, რათა დაისვენოთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
8. როგორც კი დადგით, გამოაცხვეთ დაახლოებით 14-16 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პატარა ფეხები არ ჩამოყალიბდება და ზედა ნაწილი პრიალა გახდება. ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდიდან სპატულით და გააცივეთ.
9. სანამ ნამცხვრები გაცივდება, მოამზადეთ ყინვაგამძლე კარაქი, შაქარი, ვანილი და რძე ერთად.
10. მას შემდეგ, რაც ორცხობილა გაცივდება, ფრთხილად დაუმატეთ რამოდენიმე ტაფა კარაქის ერთს თავზე, შემდეგ კი მეორეს დაუმატეთ სენდვიჩი.

2

ვანილის მაკარონები კანფეტის ლერწმით და შოკოლადის განაში

1. სანამ კარაქი ჯერ კიდევ წებოვანია, გააფართოვოს ნამცხვრები კანფეტის ლერწამებში, რათა თავისუფლად დაიფაროს ყინვა კანფეტის ლერწმის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ მცირეოდენი ყინვაგამძლე სენდვიჩის ნამცხვრის თავზე. დაასხით მეტი კანფეტის ლერწამი.
3. შოკოლადის ვანილის მაკარონებისთვის, ვანილი წაუსვით ნამცხვრებს თავზე და მოაყარეთ წითელი და თეთრი შპრიცებით.

3

ჟოლოს მაკარონები შოკოლადის განაშის შევსებით

• 1 უნცია მძიმე კრემის კრემი
• 1/4 ჩაის კოვზი თაფლი
• 1/4 ჩაის კოვზი ესპრესოს ფხვნილი
• 2 უნცია შავი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1/4 ჩაის კოვზი ვანილი

1. გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F. დაასხით სქელი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გვერდზე გადადეთ.
2. განათავსეთ შაქრის პუდრა, სიმინდის სახამებელი და ნუშის კვება კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ კარგად არ გახდება. გახეხეთ ნარევი მავთულის საცერში, რომ ამოიღოთ დიდი სიმსივნეები.
3. KitchenAid სტენდის მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა საშუალო დაბალ დონეზე, სანამ არ გახდება ქაფიანი. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალ დონეზე და ათქვიფეთ სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება პრიალა და შექმნის პიკს. შეურიეთ ტარტარის კრემი. თანდათანობით დაამატეთ თეთრი შაქარი, თითო სუფრის კოვზი. განაგრძეთ ცემა კიდევ 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თეთრები არ შექმნიან ძალიან მკაცრ მწვერვალს. ამოიღეთ მიქსერიდან.
4. რეზინის სპატულის გამოყენებით, ნუშის ნარევის ნახევარი ჩაყარეთ კვერცხის ცილის ნარევში, სანამ არ გაერთიანდება. შემდეგ ჩაყარეთ ნუშის ნარევი. არ გადაურიოთ. ჩვენ ჩავთვალეთ დაახლოებით 55-65 ჯერ, როგორც სწორი თანხა ორცხობილებისთვის. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წითელი საკვები შეღებვა, რომ მიიღოთ ლამაზი ღრმა ვარდისფერი ფერი.
5. მილის წრეები პერგამენტის ქაღალდზე, ფრთხილად იყავით, რომ ზომები დაახლოებით იგივე იყოს. დატოვეთ დაახლოებით 1 დიუმიანი საზღვარი თითოეულ მათგანს, რადგან ისინი ოდნავ გავრცელდება.
6. ნაზად დააწებეთ საცხობი ფურცელი მყარ ზედაპირზე დაახლოებით 4 -ჯერ. ეს ოდნავ გაათავისუფლებს ჰაერის ბუშტუკებს, რაც მოგცემთ იმ ხატოვან ფეხებს ნამცხვრის ბოლოში. განათავსეთ ნამცხვრები მშრალ ადგილას, რათა დაისვენოთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
7. როგორც კი დადგით, გამოაცხვეთ დაახლოებით 14-16 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პატარა ფეხები არ ჩამოყალიბდება და ზედა ნაწილი პრიალა გახდება. ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდიდან სპატულით და გააცივეთ.
8. სანამ ნაჭდევები გაცივდება, მოამზადეთ განასის შევსება. გააცხელეთ თაფლი და მძიმე ნაღები ქვაბში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ ესპრესოს ფხვნილი. დაამატეთ შოკოლადი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. აურიეთ ვანილი. დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სქელი.
9. ჟოლოს ნაჭდევების ნახევარი განაში და სენდვიჩი მეორე ნახევარი თავზე.

4

ვანილის და ჟოლოს მაკარონები მწვანე შევსებით

1. შეღებეთ ვანილის კრემი მწვანე ფერით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ ჩრდილს. წაუსვით მწვანე ყინული ვანილის ან ჟოლოს მაკარონის ნახევარს. ზემოდან მოათავსეთ საპირისპირო ფერი (ასე რომ თქვენ გაქვთ სამი ფერი). გააბრტყელეთ მაკარონის ნახევარი დაქუცმაცებულ კანფეტში და მიირთვით!