ზოგიერთ წრეში სალათებს აქვთ არაჩვეულებრივი რეპუტაცია, როგორც კურდღლის უცხიმო და ჯანსაღი საკვები მხოლოდ დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. თუმცა, ეს არ შეიძლება იყოს შორს სიმართლისგან. სალათები შეიძლება იყოს ჯანსაღი, მიუხედავად იმისა, რომ გულწრფელია, დააკმაყოფილებს გვერდით კერძს ან მთავარ კერძს. აქ არის რამოდენიმე რჩევა სუპერ სალათებისთვის და ახალი სალათის რეცეპტებისთვის, რომლითაც ჩანგალი ამ გაზაფხულსა და ზაფხულში უნდა დაიხუროს.
9 რჩევა სუპერ სალათებისთვის
სალათის რჩევა #1: იყავით კრეატიული მწვანეთა მიმართ
თქვენი სალათის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი არის მწვანილი. გვერდის ავლით აისბერგის სალათის სალათის საფუძველი და სცადეთ არომატული ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა რომაული, არგულა, ბავშვის ისპანახი, წყალმცენარე, კომბოსტო, შვეიცარიული ხახვი, ენდივი, დენდელიონის მწვანილი, ესკაროლი, კარაქის სალათის ფოთოლი, ან ნებისმიერი სხვა საინტერესო მწვანე, რასაც ხედავთ თქვენს ადგილობრივ ადგილას ბაზარი. დარწმუნდით, რომ ჩაყარეთ ახალი მწვანილიც.
სალათის რჩევა #2: შეარჩიეთ თქვენი ცილა
უბრალო მწვანილი, მიუხედავად ტიპისა, არ გახდის დამაკმაყოფილებელ სალათას მარტო. გახადეთ თქვენი სალათი უფრო დამაკმაყოფილებელი ჯანსაღი, გულიანი ცილის დამატებით. ქათამი არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული დანამატი სალათისთვის, მაგრამ პროშუტოს და ლორი, ან ინდაურის ნაზი ნაჭრები ასევე კარგად მუშაობს. შემწვარი ან მოხარშული ზღვის პროდუქტები ჯანსაღი არჩევანია, ისევე როგორც დაკონსერვებული თინუსი, ორაგული, კრაბი, კრევეტები, ან თუნდაც ანჩოუსი, თუ მოსამზადებელ დროზე მცირე დრო გაქვთ.
სალათის რჩევა #3: იყავით ავანტიურისტები
თქვენ შეგიძლიათ იყოთ მეტად შემოქმედებითი თქვენი სალათის დამატებით იხვი, ღორის ან საქონლის ხორცი-ეს განსაკუთრებით კარგია სალათებისთვის-ან აირჩიე უხორცო ალტერნატივები, როგორიცაა გამომცხვარი ტოფუ, ტემპი, ლობიო და პარკოსნები. მყარად მოხარშული კვერცხის ნაჭრები ასევე დამაკმაყოფილებელია მაღალი ცილოვანი ალტერნატივით.
სალათის რჩევა #4: დაამატეთ ბოსტნეული გემოსა და ტექსტურისთვის
თქვენი სალათის ბოსტნეულით დატვირთვა არის დაბალკალორიული გზა, რომ დაამატოთ განსხვავებული გემო, ტექსტურა და ნუტრიენტები. სცადეთ ახალი ან შემწვარი სოკო, გახეხილი სტაფილო, ჯიკამა, კიტრი, შემწვარი ბადრიჯანი და ყაბაყი ან ნებისმიერი თქვენი საყვარელი ბოსტნეული. ეწვიეთ თქვენი ფერმერის ბაზარს და ისარგებლეთ ახლად შერჩეული გაზაფხულისა და ზაფხულის სიკეთით.
სალათის რჩევა #5: ნუ დაივიწყებთ ხილს
პომიდორი და ავოკადო, თუმცა ხშირად ფიქრობენ, რომ ბოსტნეულია, მაგრამ შესანიშნავი ხილია სალათებისთვის. გამხმარი ხილი, როგორიცაა ქიშმიში, ქლიავი, კრაზინები და გამხმარი გარგარი შეიძლება დაამატოთ სასიამოვნო საღეჭი ტექსტურა. ახალ ხილს, როგორიცაა ყურძენი, კენკრა, ციტრუსი და ბანანიც კი, აძლევს თქვენს სალათს გემრიელად გამაგრილებელ ხარისხს. გაზაფხული და ზაფხული გვთავაზობს ხილის უზარმაზარ არჩევანს, რაც გაძლევთ ბევრ გემრიელ და ბუნებრივად ტკბილ ვარიანტს.
სალათის რჩევა #6: მიირთვით თხილი - მაგრამ არა ძალიან თხილი
თხილის მრავალი სახეობა გაძლევთ შესაძლებლობას დაამატოთ სხვადასხვა გემოს და საკვები ნივთიერებების ხრაშუნა თქვენს სალათის კერძს. ამასთან, ნუ დაამატებთ ბევრს, თუ ითვლით კალორიებს, რადგან, ჯანსაღის მიუხედავად, თხილი ასევე მდიდარია ცხიმებით და კალორიებით.
სალათის რჩევა #7: თქვით ყველი
იქნება ეს გახეხილი პარმეზანი (კეისრის სალათზე), ახალი მოცარელა (პომიდორითა და ახალი რეჰანით), თუ კრემისებრი ბრი (რომელიც გემრიელად ერწყმის ხილს და კაკალს), ყველი სალათებს ამატებს უზარმაზარ სიმდიდრეს, ხოლო კალციუმის და სხვა ნუტრიენტები. უბრალოდ უყურეთ რამდენს დაამატებთ, რადგან ყველი ასევე მაღალია კალორიაში და ცხიმში. დაამატეთ მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ დამაკმაყოფილებელი არომატით, რომელსაც სხვადასხვა ყველი შემოგთავაზებთ.
სალათის რჩევა #8: გააკეთეთ თქვენი საკუთარი კრუტონები
გამოტოვეთ მაღაზიაში შეძენილი კრუტონები და შექმენით საკუთარი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ერთდღიანი პური (კუბიკებად დაჭრილი), ცოტა ზეითუნის ზეთი და მწვანილი თქვენი არჩევანით. უბრალოდ აურიეთ ერთმანეთში და გამოაცხვეთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება შემწვარი. გააცივეთ მთლიანად და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მომავალი სალათებისთვის.
სალათის რჩევა #9: ჩააცვით
სალათის ბოლო გარნირი არის გასახდელი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მაღაზიაში შეძენილი, რაც მოსახერხებელია, მაგრამ საკუთარი თავის დამზადება ნამდვილად გახდის თქვენს სალათს სუპერ. სცადეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი კარგი ექსტრა-ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და პილპილი და რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტები კლასიკური სალათის გასახდელისთვის, როგორიცაა ცეზარი, რანჩი ან ათასი კუნძული. სალსა ასევე ქმნის უცხიმო, დაბალკალორიულ გასახდომს.
