დაიღალეთ იგივე ძველი რეცეპტებით სადილისთვის? შეცვალეთ ყველაფერი ლაზანიას ბერძნული ვერსიით. უარი თქვით პომიდორზე - ბეშამელის სოუსი ამ ხორციან ქვაბში შორს მიდის.
დაკავშირებული ამბავი. Mac 'n' ყველის რეცეპტები, რომლებსაც ამ შემოდგომაზე მოისურვებთ თქვენს რეპერტუარში
ტრადიციულად ბერძნული ვერსია ტომატის სოუსს აზავებს დაფქული ხორცის ნარევში. მაგრამ ამ რეცეპტისთვის ჩვენ მივდივართ კვიპროსზე და გამოტოვებთ პომიდორს.
პასტიციო
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 1 პაკეტი ბერძნული მაკარონის მაკარონი (ან პენი თუ არ გაქვთ ბერძნული ბაზარი ახლოს)
- 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ფუნტი უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
- 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
- 2/3 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 1 ლიტრი გახურებული ჰომოგენიზებული რძე
- 1/2 ჭიქა კარაქი
- 2/3 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჭიქა ბერძნული მიზიტრა (ან რომანო) ყველი, გახეხილი
- 1 კვერცხი (სურვილისამებრ)
- მარილი, წიწაკა და დარიჩინი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- დიდ ქვაბში დაასხით ქათმის ბულიონი და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ ადუღოს მაკარონი. მოვხარშოთ მაკარონი ალ დენტემდე. გადაწურეთ, მაგრამ შეინახეთ წყალი-ქათმის ბულიონის ნარევი და დატოვეთ.
- ერთმანეთში აურიეთ პასტა, 2/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი. გაანაწილეთ გლუვ ფენად ქვაბში.
- ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ (დაახლოებით 2 წუთი), შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუში, დაფქული ხორცი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- კარგად გაწურეთ ხორცი, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. გაანაწილეთ ხორცის ნარევის ფენა მაკარონის თავზე.
- ცალკე ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კარაქი. როგორც კი გადნება, დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ რძე და კვერცხი. ჩაასხით 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი და აურიეთ სოუსი, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას. შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ყველი და გააგრძელეთ ათქვიფება სანამ ბეშამელი არ გახდება სქელი და კრემისებრი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ფქვილი გასქელებისთვის.
- როდესაც სოუსი საკმარისად სქელი გახდება, ისე რომ დაიწეროს თქვენს სახამებელზე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ხორცზე ჭურჭელში, გლუვ ფენაში. მორთეთ დარიჩინით და შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
მეტი მაკარონის რეცეპტი
რეცეპტის განახლება: მაკარონის სალათი
უხორცო ორშაბათი: სუპერ-მწვანე პესტოს მაკარონი
კრემისებრი ორზო ბარდა და ასპარაგუსი
Დატოვე კომენტარი
სხვა ისტორიები საკვებიდან და რეცეპტებიდან
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
