ყავისფერ ბრინჯში შემავალი ზოგიერთი ძირითადი საკვები ელემენტია B ვიტამინები, მაგანიუმი, სელენი, რკინა და ბოჭკოვანი. ყავისფერი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებელი წაკითხულია, როგორც სამრეცხაო სია დაავადებების პროფილაქტიკისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. ეს სარგებელი მოიცავს ქოლესტერინის შემცირებას, დიაბეტის რისკს, გულის დაავადებებს, გულის შეტევას, ინსულტს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს, ასთმის სიმძიმის შემცირებას და შაკიკის თავის ტკივილის შემცირებას.
მთლიანი მარცვლეული, ისევე როგორც ყავისფერი ბრინჯი, ასევე შეიძლება დაეხმაროს ქალებს წონის მართვაში. ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლაში ჩატარებულმა სიმსუქნის კვლევამ აჩვენა, რომ ქალები, რომლებიც თანმიმდევრულად უფრო მეტ მარცვლეულს მოიხმარდნენ, იწონიდნენ ნაკლებად, ვიდრე ქალები, რომლებიც ცოტას მოიხმარდნენ.
რაც შეეხება ყავისფერი ბრინჯის ჭამას, ადამიანების უმეტესობა აღმოაჩენს, რომ ნიგვზის არომატი გაცილებით მიმზიდველია, ვიდრე მისი დაკნინებული ნათესავის ტკბილი გემო.
გაცნობის ასაკი: დაახლოებით ექვსი თვისაა ჩვილების მარცვლეულის სახით. დაახლოებით 12 თვე მოხარშული მარცვლეულის ტექსტურისთვის.
Მარკეტში: ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ნატურალურ ზეთებს, რამაც შეიძლება თაროზე გაფუჭდეს. შეფუთულ ბრინჯზე შეამოწმეთ გამოყენების თარიღები და ნაყარი ყიდვისას შეარჩიეთ მაღაზია, რომელსაც აქვს მაღალი ბრუნვა. თუ ორგანული ყავისფერი ბრინჯი არის შესაძლებელი, განიხილეთ მისი შეძენა ჩვეულებრივი მოყვანილი ბრინჯისგან. აღმოჩნდა, რომ ჩვეულებრივ მოყვანილი ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დარიშხანის მცირე კვალს. მიუხედავად იმისა, რომ დარიშხანის დონე დაბალია და არ გამოიწვევს უშუალო დაავადებას, ორგანიზმში დარიშხანის დაგროვება, შესაძლოა, ზოგიერთ კიბოს უკავშირდებოდეს.
შენახვა: ზეთით მდიდარი ყავისფერი ბრინჯი გახდება დამპალი ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მაცივარში ან საყინულეში, ის სუფთა დარჩება ერთ წლამდე.
რჩევები ბრინჯის მომზადებაზე: რაისმა შეიძლება ცოტა სახიფათო იყოს სრულყოფილად მოხარშვისთვის. აქ არის რამოდენიმე რჩევა აშშ ბრინჯის ფედერაციისგან, რომელიც დაგეხმარებათ ამაში:
- ზუსტად გაზომეთ ბრინჯი და სითხე.
- დააყენეთ ქრონომეტრი, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ან ზედმეტი ხარშვა.
- დახურეთ ქვაბზე მოხარშვის დროს, რათა თავიდან აიცილოთ ორთქლის გაქცევა.
- ბრინჯი მოცულობით სამჯერ იზრდება. გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომელიც შეესაბამება ბრინჯის ოდენობას, რომელსაც ამზადებთ.
- არ აურიოთ. შერევით გამოდის სახამებელი, რის შედეგადაც ბრინჯი წებოვანია.
- სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ ბრინჯი არ არის ნაზი ან თხევადი არ შეიწოვება, მოხარშეთ 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, ააფეთქეთ ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით, რათა ორთქლი გამოვიდეს და მარცვლეული ცალკე იყოს.
მათთვის, ვინც წინასწარ გეგმავს, ყავისფერი ბრინჯის დალევა ღამით მკვეთრად ამცირებს სამზარეულოს დროს. დაასველეთ ბრინჯი წყლის გაზომვაში, რომლის მომზადებაც დაგჭირდებათ და მოხარშეთ იმავე წყალში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. არ დაასხით ბრინჯი გაჟღენთის შემდეგ, საკვები ნივთიერებები დაიკარგება.
და მათთვის, ვისაც არ უყვარს ბრინჯის მომზადება, შეგიძლიათ აიღოთ ის თქვენი ადგილობრივი ჩინური რესტორნიდან. თითქმის ყველა ჩინური რესტორანი გვთავაზობს თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯის არჩევანს.
აქ არის რამოდენიმე შემოქმედებითი და გემრიელი იდეა ყავისფერი ბრინჯის დასამატებლად თქვენს ოჯახში: არასოდეს მიირთვათ მოსაწყენი გვერდითი კერძი. ყავისფერ ბრინჯში რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტის დამატება გურმანულ ტრიალებს ნებისმიერ სადილზე. ყავისფერი ბრინჯის მოხარშვის შემდეგ და სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელ ტაფაშია, სცადეთ დაამატოთ რომელიმე ინგრედიენტი:
- დაჭრილი კილანტრო, პარმეზანი და ლიმონის ცედრა 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით.
- დაჭრილი მანგო, შავი ლობიო, 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- დაჭრილი, მოხარშული შიტაკის სოკო, მწვანე ბარდა, სეზამის თესლი (ან წვენის სეზამის ზეთი) და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- დაჭრილი პომიდორი, ხახვი 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- დაჭრილი ანანასი, ქინძი და 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძე
- დაჭრილი მოხარშული სტაფილო, დაჭრილი ნუში და ახალი ოხრახუში და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ნაღებიანი ისპანახი, დაქუცმაცებული გორგონზოლა და დაჭრილი ნიგოზი
- დაჭრილი მოხარშული ბროკოლი, დაჭრილი მყარი ტოფუ, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
არ გადაყაროთ დარჩენილი ბრინჯი. ძალიან კარგია, რომ ხელთ გქონდეთ წვნიანებსა და ბულიონში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის შესანიშნავი სალათების დასამზადებლად, აქ არის ორი მარტივი რეცეპტი.
ბოსტნეულის ყავისფერი ბოსტნეულის სალათი
შემადგენლობა:
2 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი
1/2 ჭიქა სიმინდის მარცვლები (შემწვარი სასიამოვნო შეხებაა)
2-3 თესლიანი, დაჭრილი ქლიავის პომიდორი
1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე და წითელი წიწაკა
2-3 დაჭრილი მწვანე ხახვი
1/2 ჭიქა გახეხილი მონტერეის ჯეკ ყველი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.
ხილის ყავისფერი ბრინჯის სალათი
შემადგენლობა:
2 ჭიქა მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი
2 ვაშლი, გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი
1/4 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
1/4 ჭიქა ხმელი მოცვი
1 ჭიქა ვანილის ან ლიმონის იოგურტი
1/4 ჭიქა თაფლი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
მიმართულებები:
ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მიირთვით.
