5 გრილის რეცეპტი საუკეთესო კანადელი მზარეულებისგან - SheKnows

არ არსებობს კანადური ზაფხულის აღნიშვნის უკეთესი გზა, ვიდრე ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად გარე შეკრებაზე გრილის გარშემო. სცადეთ ერთ -ერთი ასეთი რეცეპტი, რომელიც მოგიტანათ კანადელმა მზარეულებმა და რესტორნებმა.

დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენის ტოსკანური ლიმონის ქათამი იდეალურია გარე მამის დღისთვის BBQ ზეიმზე

Scallop Brochettes ნეკერჩხლის სიროფის მარინადით

Scallops ყოველთვის გულშემატკივარი. ეს რეცეპტი, რომელიც შემოვიდა SheKnows.com– ში quebecmaritime.ca– ს მიერ, აღინიშნება კვებეკის ტრადიციული საზღვაო ტარიფი.

შემადგენლობა:

მარინადი:

• 1 ფრანგული ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• ¼ ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
• 2 ს / კ ახალი პიტნა, დაჭრილი კუბიკებად
• ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• ¼ ჭიქა ვარდისფერი ღვინო
• 1 ს / კ ლიმონის ცედრა
• 1 ს / კ დიჟონის მდოგვი
• ზღვის მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით

ბროკეტები:

• 1½ ფუნტი დიდი ახალი ხახვი
• 8 ცალი წითელი ხახვი
• 8 ცალი ყაბაყი
• 8 დაკონსერვებული ბავშვის სიმინდი
• 8 ალუბლის პომიდორი

მიმართულებები:

1. შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები თასში და დატოვეთ მაცივარში გასაცივებლად.
2. მოამზადეთ ბოსტნეული და ხახვი. ჩაასხით ხის შამფურები წყალში ერთი საათის განმავლობაში, რათა არ დაიწვას.
click fraud protection
3. დაასხით ოთხიდან ხუთ ხახვს თითოეულ შამფურზე მონაცვლეობით ბოსტნეულით.
4. მოათავსეთ ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში და დაასხით მარინადი.
5. დაფარეთ კერძი და გააჩერეთ ერთი საათით მაცივარში.
6. რამდენჯერმე გადაატრიალეთ კერძი, რომ ბროშეტებმა თანაბრად შეიწოვოს მარინადი.
7. გააცხელეთ მწვადი ან ტაფა; ფუნჯი ზეთით. მოხარშეთ ბროშურები თითოეულ მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით ლიმონის ბრინჯის პილაფზე ან სეზონურ სალათზე.
9. დაასხით ბროშეთები მარინადთან ერთად ან წაშალეთ ტაფაზე თეთრი ღვინით და ნეკერჩხლის სიროფით.
10. დაამატეთ კრემი ტაფაში და აურიეთ სოუსი გასქელებამდე.
11. სეზონი და ემსახურება.

ხილის მინესტრონი, შემწვარი კრევეტები, ლიმონის გრანიტა

გამაგრილებელი და გემრიელი გემო თქვენი ტრადიციული ხილის სალათის შესახებ. ეს რეცეპტი SheKnows.com– ზე მოდის შეფ მარი-შანტალ ლეპაჟისგან, აღმასრულებელი შეფ Le Monte Cristo– ში le Château Bonne Entente კვებეკში.

შემადგენლობა:

ხილის მინესტრონი და შემწვარი კრევეტები:

• 8 კრევეტი 4/6
• 250 გრ დაჭრილი მარწყვი
• 200 გრ დაჭრილი საზამთრო
• 80 გრ ანანასი
• 1 ლიმონის ცედრა
• წვენი 1 ლიმონისგან
• 4 პიტნის ფოთოლი, დაჭრილი
• 1 ს / კ ბალზამიანი ძმარი
• 10 გრ სეზამის თესლი
• ესპლეტის წიწაკა
• სეჩუანის წიწაკა

ლიმონის გრანიტა:

• 500 გრ ლიმონის წვენი
• 500 გრ შაქარი
• 350 გრ პერიერის წყალი
• 4 კვერცხის ცილა

მიმართულებები:

ხილის მინესტრონი და შემწვარი კრევეტები:

1. მარწყვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. ამოიღეთ თესლი საზამთროდან, გააცალეთ ანანასი და ყველაფერი დაჭერით პატარა კუბებად.
   
3. შეურიეთ ხილის მინესტრონი დაჭრილ პიტნას, მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ერთი საათით ისე, რომ არომატი აირიოს.
   
4. ამასობაში გახეხეთ კრევეტები, შეზეთეთ ზეთით და მოხარშეთ გრილზე, დაამატეთ მარილი და პილპილი. დააქუცმაცეთ ისინი უხეშად.
   
5. შეავსეთ ლამაზი მშრალი მარტინის ჭიქები მინესტრონით. მოათავსეთ კრევეტები თავზე და დაასრულეთ ლიმონის გრანიტით.

ლიმონის გრანიტა:

1. ლიმონის წვენი და შაქარი ადუღეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
2. მას შემდეგ რაც ნარევი გაცივდა, დაუმატეთ პერიერის წყალი და კვერცხის ცილა და კარგად აურიეთ, შემდეგ კი გადაიტანეთ საცერში.
3. ჩადეთ ნაყინის მწარმოებელში.

ვარდისფერი საცურაო კალთები პომიდორი-ლიმონის კომპოტით

ჩაეფლო ზღვის პროდუქტების დასავლეთ სანაპიროზე ამ უგემრიელესი კერძით ფრენკ პაბსტისგან, აღმასრულებელი მზარეულის Blue Water Café + Raw Bar ვანკუვერში.

შემადგენლობა:

• 28 ახალი ვარდისფერი საცურაო ხალიჩა
• 12 რომაული პომიდორი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 ხახვი, დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ლიმონის ცედრა
• 1 ს / კ დაჭრილი კაპერსი
• 2 ს / კ დაჭრილი ოხრახუში
• მწიკვი შაქარი
• 2 ს / კ კარაქი
• 3/4 ჭიქა მშრალი პურის ნამცეცები
• 1 ს / კ thyme ფოთლები

ინსტრუქცია:

1. დაარტყი scallops, ინახება ქვედა ჭურვი და უგულებელყოფა ზედა ჭურვები.
2. ამოიღეთ წვერი და ჭუჭყიანი ტომარა თითოეული ხრახნიდან, მაგრამ ხელუხლებელი დატოვეთ ქერქის კუნთი და შველი.
3. შეავსეთ ქვაბი მარილიანი წყლით; დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. შეავსეთ თასი ყინულის წყლით.
5. მოიყვანეთ საშუალო ქვაბი წყალი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
6. დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ 10 წამი, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის აბაზანაში.
7. გახეხეთ და გააცხელეთ პომიდორი, შემდეგ დაჭერით ხორცი.
8. საშუალო ტაფაზე, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
9. დაუმატეთ ოხრახუში და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით ერთი წუთი.
10. დაამატეთ პომიდორი და ლიმონის ცედრა, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ ტომატის წყალი არ აორთქლდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
11. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კაპერსი, ოხრახუში და შაქარი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
12. გავადნოთ კარაქი შემწვარ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
13. დაამატეთ პურის ნამცეცები და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
14. დაუმატეთ თაფლის ფოთლები და კარგად აურიეთ რომ აურიოს.
15. ჩართეთ ბროილერი.
16. მოათავსეთ ქერქის ნაჭუჭი საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი თითოეულ ნაჭუჭზე, დაასხით კოვზი პომიდორი-ლიმონის კომპოტი.
17. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევების ნარევი.
18. მოხარშეთ სამიდან ოთხ წუთამდე ან სანამ პურის ნამცეცები არ გახდება ოქროსფერი და შამპუნი მოხარშული.
19. თანაბრად გაყავით სკალპები ოთხ ფირფიტაზე.

შემდეგი: მარწყვის, კრევეტების, ფეტა და სტეიკის სალათი