ტირამისუ სიტყვასიტყვით ნიშნავს "დამიწიე" იტალიურად. ეს არის დესერტი, რომელშიც არის ესპრესო და ლიქიორი, რომელსაც შეუძლია გააღვიძოს თქვენი სხეულის ყველა უჯრედი. ამჯერად, მე მას რამოდენიმე ხილით ვთელავ.
როდესაც ამას ვაკეთებ, მე არ შემიძლია რამდენიმე წუთის განმავლობაში შევჩერდე, სანამ დანით დავჭრი და დავიწყებ დაჭრას. მე მიყვარს როგორ იფანტება ახალი ხილი ტორტის თავზე, რაც მას სადღესასწაულო, სუფთა და ჯანსაღს ხდის. კლასიკური ტირამისუ მზადდება ესპრესოზე, მარსალას ღვინოზე და კაკაოს ფხვნილზე, რომელიც ფარავს მთელ ზემოდან, მაგრამ ახალი ხილით, რომელიც მათ შევცვალე, დესერტს ვუსუნთქავ სიახლეს და სიმსუბუქეს. მარსალას და ყავის ნაცვლად, მე გამოვიყენე ახლად გაჟღენთილი კლემენტინის წვენი და ცოტაოდენი კერძი, რათა ბავშვებმა შეძლონ იმდენი ჭამა, რამდენადაც უფროსები.
ამ ვერსიაში შესანიშნავია ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხილი, რომელიც მე გამოვიყენე სხვა სეზონზე. მიჰყევით სეზონის დინებას და ისიამოვნეთ ახალი ხილის პოვნით ბაზარზე.
ხილის ტირამისუს რეცეპტი
ტირამისუ არის ყველასთვის საყვარელი დესერტი, მაგრამ ყოველთვის არის დიდი კითხვა, რომელიც ყველა მშობლის თავზე დევს. მას შემდეგ, რაც კლასიკურ ვერსიას აქვს ესპრესო და მარსალა, ბავშვებმაც უნდა მიირთვან ის? ხილის ამ ვერსიით, ბავშვებს შეუძლიათ ჭამონ რამდენიც სურთ, რადგან ის შეიცავს ბავშვებს და ჯანსაღ ინგრედიენტებს.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 1 საათი | არააქტიური დრო: 3 საათი ან მეტი | საერთო დრო: 4 საათი
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა მოცვი, მარწყვი და ყურძენი (ან სხვა სეზონური ხილი)
- 2 დამუშავებული კლიმენტინი, გახეხილი ცედრა
- 2 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი კლემენტინის წვენი
- 1 კლემენტინი, დაჭრილი, გარნირისთვის
- 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 3 კვერცხი, გამოყოფილი
- 11 უნცია მასკარპონე
- 7 უნცია სავოიარდის ორცხობილა (ლედიფინგერები)
- პიტნის ახალი ფოთლები, გაფორმებისთვის
მიმართულებები:
- მოაყარეთ და დაჭერით მარწყვი.
- საშუალო თასში აურიეთ 2 ჭიქა მოცვი, მარწყვი და ყურძენი, 1/4 ჭიქა კლემენტინის წვენი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. გვერდზე გადადეთ.
- ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, საშუალო თასში აურიეთ კვერცხის გული და დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი შაქარი, სანამ შემადგენლობა კრემისებრი არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- თანდათანობით დაამატეთ მასკარპონე სპატულთან შერევით. ნაზად აურიეთ 2 ჭიქა ხილი და კლემენტინის ცედრა.
- სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება.
- კვერცხის ცილა შეურიეთ მასკარპონეს კრემს თანდათანობით შეურიეთ მას სპატულით, დაწყებული თასის ქვემოდან ზემოთ. გვერდზე გადადეთ.
- ჩაასხით კლემენტინის წვენი პატარა, ფართო თასში სავოიარდის ორცხობილის დასარტყმელად.
- მართკუთხა ჭურჭელში, ბოლოში წაუსვით მასკარპონეს კრემის თხელი ფენა.
- სწრაფად ჩაასხით სავოიარდის ორცხობილის ორივე ბოლო კლიმენტინის წვენში. უბრალოდ დაასველეთ ისინი. არ გაჟღენთოთ ისინი ძალიან დიდხანს, თორემ ისინი გახდებიან დასველებული.
- დაალაგეთ სავოიარდის ორცხობილა გვერდიგვერდ კერძზე, სანამ არ შეავსებთ მთელ ფენას.
- სავოიარდის ორცხობილა დაფარეთ მასკარპონეს კრემის სხვა ფენით.
- გაიმეორეთ სავოიარდის ორცხობილის კიდევ ერთი ფენა.
- ზედა ფენა უნდა იყოს მასკარპონეს კრემი.
- დაფარეთ კერძი ალუმინის კილიტაზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით ან ღამით.
- როდესაც ტირამისუ მზად იქნება დასალევად, გააფორმეთ დარჩენილი 1 ჭიქა ხილით, კლემენტინის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლებით.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
მეტი ნამცხვარი ახალი ხილით
ვაშლის და ფიჭვის კაკლის ნამცხვარი
ბამბის კანფეტის მერინგის ჭიქები ახალი კენკრით
მარწყვის ტირამისუ
