ჩაი ათასობით წელია ცნობილია, როგორც ჯანსაღი სასმელი. თითოეულ ჩაის ფოთლში 700-ზე მეტი ფიტოქიმიური ნივთიერებაა, ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი შორს მიმავალია და ჩაის გამოყენება მის დალევას სცილდება. ჩაის მომზადებას შეუძლია შექმნას უგემრიელესი კერძები თავიდან ბოლომდე და უამრავი ტკბილი ტკბილეული. აქ არის რამოდენიმე რჩევა ჩაის მოსამზადებლად და ჩაის რეცეპტების უგემრიელესი ტრიო.
რჩევები ჩაის მომზადებისთვის
ჩაის რჩევა #1: გამოიყენეთ ფხვიერი ჩაი
ფხვიერ ჩაის და ჩაის პაკეტებს შორის მთავარი განსხვავება ჩაის ზომისა და ხარისხისაა. როგორც წესი, ჩაის პაკეტები შედგება გატეხილი ჩაის და დარჩენილი ნაჭრებისგან, რომლებიც ხშირად კარგავენ ეთერზეთებს, რადგან ისინი ძალიან მცირეა. ფხვიერი ჩაი, მეორეს მხრივ, ჩვეულებრივ შედგება უფრო დიდი ან მთლიანი ჩაისგან. ჩაისთან ერთად (და არა წყალში ჩაყრისას) შეეცადეთ ყოველთვის გამოიყენოთ ფხვიერი ჩაი ან კარგი ბრენდი ჩაის პაკეტს, რომელსაც იცნობთ, აქვს უფრო დიდი ფოთლები, რადგან ჩაის არომატი თქვენს ბოლო კერძებში იქნება უფრო ძლიერი.
ჩაის რჩევა #2: შეარჩიეთ ჩაის ტიპი
შავი, მწვანე, ოლონგი და თეთრი ჩაი, ოთხი ყველაზე გავრცელებული სახეობის ჩაი, არის "ნამდვილი ჩაი", ხოლო მცენარეული ჩაი ჩვეულებრივ ეხება ხილს ან მცენარეულ ინფუზიებს, რომლებიც ხშირად საერთოდ არ შეიცავს ჩაის. თუ თქვენ ეძებთ ჩაის კვების ასპექტებს, მაშინ ნამდვილი ჩაის გამოყენება საუკეთესო ვარიანტია, მაგრამ მცენარეული ჩაი იდეალურად ჯდება სამზარეულოსთვის და მისცემს მათ უგემრიელეს, გამორჩეულ არომატს. გამოიყენეთ რომელი ჩაი თქვენი გემოვნების კვირტით ყველაზე მეტად სარგებლობს.
ჩაის რჩევა #3: ციცაბო ჩაი ან მთელი ფოთლები
ჩაის ჩაყრა წყალში და მისი თხევადი ფორმით გამოყენება ან ნამდვილი ჩაის გამოყენება დამოკიდებულია თქვენს კერძზე. მთელი ჩაის ქერქი ქათმის ან თევზის დიდ ქერქს ქმნის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა თაფლი და ჯანჯაფილი. ფოთლები ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონში ან სოუსში, როგორც სანელებელი. გაჟღენთილი ჩაი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წყლის ან მარაგის შემცვლელი ბრინჯის, მაკარონის, მარცვლეულის, სუპების ან ხელნაკეთი მოცვის სოუსის მომზადებისას, მაგრამ გამოიყენეთ ჩვეულებრივი წყლის ან მარაგის ნახევარი და ნახევარი ჩაშუშული ჩაი.
ჩაის რჩევა #4: ექსპერიმენტი
სცადეთ ჩაის ყველა არომატით და აურიეთ და შეუთავსეთ სხვადასხვა ცილებს, ბოსტნეულს, ხილს და მარცვლეულს. ჩაის მომზადება ასევე შესანიშნავი საშუალებაა ჩაის დარჩენილი ნაწილის გამოსაყენებლად, რომელიც არ არის მოხმარებული. ჩაის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში და სხვადასხვა ჩაის ერთმანეთში შერევით, რათა შეიქმნას თქვენი საკუთარი არომატული ნაზავი, რომლითაც მოხარშავთ.
ჩაის რეცეპტები
მწვანეები ჩაის გასახდელით
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ფხვიერი ჩაი ან ჩაი დაახლოებით 11 ჩაის პაკეტიდან
1 ჭიქა მდუღარე წყალი
1 სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
Ზეითუნის ზეთი
1-1/2 ფუნტი ამოღებულია ნებისმიერი სახის მწვანილი, მკაცრი ღეროები ან ნეკნები
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
5 უნცია რბილი თხის ყველი, კუბიკებად ან წრეებად დაჭრილი
2 მწიფე ნექტარინი, ქლიავი ან გარგარი, ორმოში, დაჭრილი ნაჭრებადმიმართულებები:
1. სადღეგრძელო ჩაის ფოთლები ქვაბში 2 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ, რომ არ დაიწვას. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ, დაზოგეთ სითხე და გადაყარეთ ფოთლები. გახეხეთ ჯანჯაფილი რამდენიმე ჩაის კოვზ ზეთში 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. სანიშნეს ჩაის სითხე skillet და დაამატოთ მწვანილი, აღვივებს ერთად. მოშუშეთ სანამ არ გახდება და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ მოხარშული მწვანილი სუფრის თასში და დაასხით დარჩენილი ჩაის სითხე. ზემოდან მოაყარეთ თხის ყველი და ხილის ნაჭრები და დაასხით ზედმეტი ზეითუნის ზეთი.
ჩაის შებოლილი ქათამი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი წიწაკა
2-1/2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი
1 (3- დან 3 1/2 ფუნტი) მთლიანი ქათამი
1/4 ჭიქა ფხვიერი ჩაი ან ჩაი დაახლოებით 11 ჩაის პაკეტიდან
2 სუფრის კოვზი შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
აზიური სეზამის ზეთიმიმართულებები:
1. სადღეგრძელო წიწაკის მარცვლები პატარა ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ არ დაიწვას. როდესაც წიწაკის მარცვლები გაცივდება, დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებით და გროლებით ან სანელებლების საფქვავით და შემდეგ გახეხეთ მარილში .2. გახეხეთ წიწაკა ნარევი ქათმის შიგნიდან და გარედან და მოათავსეთ ქათამი, მკერდის გვერდით დუღილზე დაყენებულ დიდ ორთქლზე წყალი მოხარშეთ 25 წუთი ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება. იმავდროულად, დაფარეთ ვოკის შიგნით და სახურავი ალუმინის ფოლგით. დაამატეთ ჩაი და ყავისფერი შაქარი ვოკში და აურიეთ. მოათავსეთ თარო ვოკში და მოათავსეთ ქათამი მასზე, მკერდის ზემოთ. მოათავსეთ დაფარული ვოკი მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, დაინახავთ რომ კვამლი გამოდის ვოკიდან. გადააბრუნეთ ქათამი და მოწიეთ კიდევ 6 წუთი. ამოიღეთ ქათამი ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურებით, ქათამი მსუბუქად წაუსვით ზეთს, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.
მწვანე ჩაის ნაყინი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
2 ჭიქა მთლიანი რძე
1/4 ჭიქა ფხვიერი მწვანე ჩაი ან ჩაი დაახლოებით 11 მწვანე ჩაის პაკეტიდან
6 კვერცხის გული
1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
2 ჭიქა მძიმე კრემიმიმართულებები:
1. ქვაბში გააცხელეთ რძე და ჩაი ადუღებამდე. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ, დაზოგეთ სითხე და გადაყარეთ ფოთლები. ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ღია ფერის. ჩაასხით მწვანე ჩაის რძე და დადგით თასი ორმაგ ქვაბზე. აურიეთ ნარევი სქელამდე. ამოიღეთ თასი ცეცხლიდან და აურიეთ კრემი. ჩაასხით ნარევი ლითონის კონტეინერში, თასში ან უჯრაში და გაყინეთ 4 საათის განმავლობაში. ჩაასხით ნარევი თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი. მოათავსეთ ნაყინი საყინულე კონტეინერში და გაყინეთ კიდევ 4 საათი, გაიმეორეთ ცემა და გაყინეთ კიდევ ორჯერ. ჩაასხით ნაყინი კონტეინერში, დააფარეთ და გაყინეთ, სანამ მზად არ იქნება.
განაგრძეთ კითხვა ჩაის მოხმარების რჩევებისა და რეცეპტებისათვის
მაღალი ანტიოქსიდანტური ჩაი
ჩაის სახეობები და ჯანმრთელობის სარგებელი
თაფლის არაქისის ჩაშუშული ჩაის პური
