მიეცით თქვენს უგლუტენო თაფლს ტკბილი საჩუქარი ვალენტინობის დღეს, ისევე როგორც ამ გულის ფორმის შაქრის ნაჭდევებს, რომელსაც აქვს კრემისფერი ვარდისფერი ყინვა.
დღესასწაულის დროს, რომელიც ტკბილეულის გარშემო ტრიალებს, ადვილია დაივიწყოთ ჩვენი წებოვანა მეგობრები. ვალენტინობის დღეს, ნიკოლ ჰუნმა დაფარა მისი საყვარელი გულის ფორმის ნაჭდევები, იდეალურია მათთვის, ვინც უგლუტენოა და, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვინც არ არის. ეს უგემრიელესი რბილი შაქრის ნაჭდევები შეიძლება ყველანი მზად ვიყოთ წებოვანაზე უარის თქმისთვის! მოამზადეთ ეს ნამცხვრები მთელი წლის განმავლობაში სხვადასხვა ფორმის საჭრელების გამოყენებით და შეცვალეთ ყინვის ფერი.
წებოვანა თავისუფალი რბილი გაყინული ვალენტინობის შაქრის ორცხობილების რეცეპტი
რეცეპტი ნიკოლ ჰუნის მიერ
შემადგენლობა:
ნაჭდევებისთვის:
- 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი (გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ან ნიკოლის ნაზავი: 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი სუპერ ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯის ფქვილი პლუს 9 სუფრის კოვზი ტაპიოკას ფქვილი/სახამებელი პლუს 5 სუფრის კოვზი კარტოფილი სახამებელი)
- 1 ჩაის კოვზი ქსანტანის რეზინა (გამოტოვეთ, თუ თქვენი ნაზავი უკვე შეიცავს მას)
- 3/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 3 სუფრის კოვზი საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი
- 8 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
გაყინვისთვის:
- 10 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 4 სუფრის კოვზი რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჩაის კოვზი მერინგის ფხვნილი
- 4 ჭიქა საკონდიტროს შაქარი
- ვარდისფერი რბილი გელი საკვები შეღებვა
მიმართულებები:
ნაჭდევებისთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. გაახურეთ საცხობი ფურცლები გაუფერულებული პერგამენტის ქაღალდით.
- დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, ქსანტანის რეზინა, გამაფხვიერებელი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და საკონდიტრო შაქარი და ათქვიფეთ ერთმანეთში. დაუმატეთ კარაქი, კვერცხი და ვანილი. აურიეთ გასაერთიანებლად. ცომი სქელი იქნება და შეიძლება მოგიწიოთ ხელებით მოზელვა სანამ არ გახდება გლუვი.
- გააბრტყელეთ ცომი გაუფერულ პერგამენტის ქაღალდის ორ ფურცელს შორის 1/3-დუიმიანი სისქის დისკზე. 2-1/2-დიუმიანი გულის ფორმის ფუნთუშის საჭრელით, ამოიღეთ ცომის გული და განათავსეთ ისინი დაახლოებით 1 ინჩის დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებული ღუმელის ცენტრში და აცხვეთ სანამ არ დადგით, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთი ნამცხვრის კიდეები შეიძლება ოდნავ გაწითლდეს. ამოიღეთ სანამ რაიმე მნიშვნელოვანი შეწითლება მოხდება. ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან და გააცივეთ სანამ არ დადგით. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
გაყინვისთვის:
- თქვენი სტენდის მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, მოათავსეთ კარაქი, რძე და ვანილი და აურიეთ საშუალო სიჩქარეზე, სანამ არ გაერთიანდება. გააქტიურეთ სიჩქარე და აურიეთ სანამ არ გახდება კრემისებრი. დაამატეთ მარილი, მერინგის ფხვნილი და დაახლოებით 3-1/2 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი. ნელ -ნელა აურიეთ სანამ შაქარი არ ჩაირთვება.
- დაამატეთ საკვების შეღებვა სასურველი ფერის მისაღწევად და მიქსერი აწიეთ მაღლა და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი სქელი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დანარჩენი საკონდიტრო შაქარი, რომ გაყინოთ.
- მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები მთლიანად გაცივდება, მიაყარეთ ან კოვზით წაუსვით ყინვა თითოეულ მათგანს თავზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში ოდნავ სველი ფართო დანით ან ოფსეტური სპატულით.
- დატოვე ყინვა ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნიკოლ ჰუნი არის პიროვნება პოპულარული ბლოგის უკან, წებოვანა ფეხსაცმელზედა წიგნების სერიის ავტორი წებოვანა ფეხსაცმელზე, გამორჩეულია New York Times, MSN ფული, Epicurious.com და დოქტორი სტივ შოუ. ის მეუღლესთან და სამ შვილთან ერთად ცხოვრობს ნიუ იორკის ვესტჩესტერის ოლქში.
უფრო უგლუტენო ორცხობილას რეცეპტები
არაქისის კარაქის ორცხობილა
შვრიის ვაშლის ნამცხვრები
გაყინული ნაჭდევები
