პანუჩო: მექსიკური ქუჩის საჭმელი, რომელიც თაკოს გარედან აქცევს - ის იცის

პანუჩო არის ჩემი ახალი საყვარელი ორშაბათის ან სამშაბათის ღამის კვება. მათ საშუალება მომცეს შაბათ -კვირას გამოვიყენო ჩემი სამზარეულოს მარათონებიდან ბევრი ნარჩენები, ისევე როგორც პიცა, ისინიც ასე არიან სადილის მაგიდასთან პრეტენზია არ არსებობს იმის შესახებ, რომ პომიდორი არის ლიმფური ან რომ ავოკადო არის ძალიან წვნიანი (და ა.შ. და ა.შ., და ა.შ.). პიცის მსგავსად, გვერდითი კერძები არ არის საჭირო.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ჩილი იღებს ამ მდიდარ, თამამ არომატს ამ ერთი საიდუმლო ინგრედიენტისგან

პანუჩოები არსებითად სტოროიდების მოყვარულები არიან. და სტეროიდებით, მე ვგულისხმობ სიმინდის ტორტილას შემწვარი და ჩაყრილი შემწვარი შავი ლობიოთი თითქოს ჯადოსნურად. და მაგიით ვგულისხმობ მეცნიერებას ზეთში ჩაძირული სიმინდის ტორტილების შესახებ. შემდეგ ისინი კვლავ შემწვარი არიან. და ეს არის დიდებული!

მეტი: ბოხი chamoy თოვლის გირჩები: ცეცხლი, ყინული და pucker

შემდეგ თქვენ უბრალოდ დაასხით მათ რაც გსურთ. IMTO (ანუ, ჩემი ტეხასური აზრით, რომელიც ყოველთვის ასე თავმდაბალი არ არის), თუმცა, დამწნილ ხახვს ბევრი ემსახურება პანუჩარიები არის ის, რაც ნამდვილად ამაღლებს პანუჩოს და ხელს უშლის ის იყოს მხოლოდ ტოსტადა ლობიოთი შიგნით ასევე IMTO, თუ ის კარგად არის შემწვარი ერთხელ, ის ნამდვილად უკეთესია ორჯერ შემწვარი.

როგორ დავაფინოთ პანუჩო

როგორც აღვნიშნე, პანუჩო არის სრულიად კონფიგურირებადი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნულიდან სიმინდის ტორტილები ან უბრალოდ იყიდოთ ისინი. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით შემწვარი შავი ლობიო ან შეიძინოთ კონსერვი. თქვენ ალბათ თქვენ უნდა მოაწყოთ პიკელებული ხახვი, მაგრამ მეისონის ქილა და მაცივარი ასრულებს ამ საქმეს. ქათამი გინდა? იყიდეთ მაღაზიიდან როტისტერიის ქათამი. გაქვთ დარჩენილი ჯაგარი? ესეც კარგია. გახადე ის ვეგანური. გახადე ცხარე. გახადე ის ბავშვის მეგობრული. იწყებ იმის დანახვას, თუ რატომ მიყვარს ეს კვება? აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა შთაგონების მიზნით.

მეტი: მარინადები, რომლებიც თქვენს ფრთის სტეიკს გარდაქმნის არომატის ფენომენში

• დაჭრილი ან გახეხილი ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი
• შემწვარი თევზის ნაჭრები
• სალათის ფოთოლი ან კომბოსტო
• თითქმის ნებისმიერი სახის ყველი
• Პომიდვრები
• ავოკადო
• დაჭრილი ზეთისხილი
• ჯალაპენიოსი (მწნილი ან ახალი)
• Არაჟანი
• გუაკამოლე
• პიკო დე გალო
• და ვფიქრობ, თუ გინდა, სალსა ან ტაკოს სოუსი

მექსიკური პანუჩოს რეცეპტი

თუ დაგავიწყდათ მწნილი ხახვის მომზადება წინა დღით, მაგრამ გინდათ რომ მათ ჰქონდეთ უფრო გრძელი დამწნილების დროის სიღრმე და სიტკბო, დაასხით ხახვი და მწნილი ხსნარი არარეაქტიულ, მძიმე ფსკერის ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ და საშუალო ცეცხლზე 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ გახდება დენტი

სარგებელი 8 - 10

მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 45 წუთი | არააქტიური დრო: 1-ს მეტი საათი | საერთო დრო: 2 პლუს საათი (არჩეული მეთოდის მიხედვით)

შემადგენლობა:

პიკელებული ხახვისთვის

• 1 წითელი ხახვი, ჟიულიენი
• 1 ჰაბანერო, ამოღებული ღერო და თესლი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ) 
• 1/3 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი (2-3 პატარა ცაცხვი)
• 1/3 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
• 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი (სურვილისამებრ)

პანუჩოებისთვის

• სიმინდის ზეთი (შესაწვავად)
• 10 - 12 თეთრი სიმინდის ტორტილა
• 1 (15.5 უნცია) შებრაწული შავი ლობიო
• შევსება სურვილისამებრ (იხილეთ ჩამონათვალი იდეებისათვის)

მიმართულებები:

პიკელებული ხახვისთვის

1. ურეაქციო თასში მოათავსეთ ხახვი და დაასხით მდუღარე წყალი. ნაზად აურიეთ ხახვი წყალში დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში და გააჩერეთ.
2. არარეაქტიულ, ჰერმეტულ კონტეინერში (მეისონის ქილა იდეალურია), შეუთავსეთ გახეხილი ხახვი დაჭრილი ჰაბანეროს, ლაიმის წვენს, ფორთოხლის წვენს, შაქარს, მარილს და ვარსკვლავურ ანისას. დახურეთ კონტეინერი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. ხახვი გაწურეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში უფრო რბილი, სუფთა არომატისთვის, ან გააცივეთ მთელი ღამით უფრო მკვეთრი, უფრო რთული არომატისთვის.

პანუჩოებისთვის

1. დიდ, თუჯის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ საკმარისი სიმინდის ზეთი ძალიან ზედაპირული შემწვარისთვის (დაახლოებით 3-4 სუფრის კოვზი). დაუმატეთ ტორტილები 1 -დან 2 -ჯერ ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ დაიწყებს აფუებას, დაახლოებით 30 წამი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ტორტილები ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ გაცივდეს დაახლოებით 1 წუთი.
2. როდესაც ტორტილები კომფორტულია შეხებისთვის, მაგრამ მაინც ძალიან თბილია, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რათა ნაჭერი იმდენად დიდი გახადოს, რომ კოვზი ჰაერის ბუშტის მიერ შექმნილ საჰაერო ჯიბეში ბრტყელ მხარეებს შორის შევიდეს. ნაზად ჩაყარეთ ჯიბეში ბევრი კოვზი შავი ლობიო, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ ტორტილა.
3. მას შემდეგ, რაც შავი ლობიო შედის ტორტილას შიგნით, დააჭირეთ თითი ტორტილას გარედან, რათა ლობიო ისე დაიჭიროთ, როგორც კი კოვზს გამოაძრობთ. ნაზად დააწექით ლობიოს, დაჭერით შესასვლელი ხვრელი. საჰაერო ჯიბეები შეიძლება იყოს არაპროგნოზირებადი, ასე რომ ნუ დააყოვნებთ სხვა ადგილას კიდევ ერთი ნაპრალის გაკეთებას, თუ ამის გაკეთება გჭირდებათ მეტი ლობიოს მისაღებად. გადაიტანეთ დასრულებული პანუჩო ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ტორტილებისთვის.
4. დაამატეთ თითოეული პანუჩო ზეთში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. გადაიტანეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. გამოიყენეთ ტორტილას გამათბობელი ან ღუმელი 200 გრადუსზე F ტემპერატურაზე, რათა შეინარჩუნოთ პანუჩოები. მოათავსეთ პანუჩოები სურვილისამებრ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მეტი: როგორ გააფართოვოს tamales