დესერტი ან საუზმე? ისინი კრეპები არიან, მაგრამ ეს ნამცხვარია... ეს არის საბაბი საუზმეზე ტორტისთვის და დესერტისთვის საუზმეზე!
რომელ დედას არ მოეწონება დედის დღეს საუზმეზე ნამცხვრის ჭამა?
მე მიყვარს კრეპები და შევქმენი რეცეპტი, რომელშიც შედიოდა ყველა შესანიშნავი კლასიკური ინგრედიენტი ჩემს საყვარელ არომატთან ერთად. ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და ვანილი არის სამი არომატი, რომლებიც უბრალოდ დნება. ამის საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ კრეპებს არ აჭარბებს ეს არომატი. ისინი ყველა ძალიან კარგად ავსებენ ერთმანეთს. ყავისფერი შაქარი აძლევს სასიამოვნო მიწიერ, მაგრამ ტკბილ მელასის არომატს, დარიჩინი ამატებს სითბოს და ვანილი მატებს მდიდარ გურმან ტკბილს. ეს არომატები, დაწყვილებული კლასიკურ ფრანგულ კრეპთან, რომელიც ქაღალდის თხელია, მაგრამ მაინც ეგეთი და კრემისებრია, გროვდება მარწყვის ჯემითა და ნაღებით... ფაქტიურად არაფერია ცუდი, რაც შეიძლება მოხდეს თქვენს დღეში, თუ შეჭამთ ეს
კრეპები სახიფათო წვრილმანებია. სიფრთხილის სიტყვა... არ ინერვიულოთ, როდესაც პირველი… ან 4… არ გამოვა კარგად. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ცხელი არაწებოვანი ტაფის გარდა სხვა არაფერი გჭირდებათ. თუ ძალიან ბევრ ზეთს დაამატებთ, ცომი არ დარჩება ქაღალდის თხელი კრეპის შესაქმნელად. დაიწყეთ კარგი ინგრედიენტებით და აურიეთ ისინი ბლენდერში. ეს ქმნის მართლაც მსუბუქ ცომს. შემდეგ გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დროზე ადრე და დატოვეთ მაცივარში.
როგორც კი მზად იქნებით, გააცხელეთ თქვენი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაასხით მცირე რაოდენობის ცომი (დაახლოებით 1/4 ჭიქა დამოკიდებულია თქვენი ტაფის ზომაზე) და ტაფა შემოაბრუნეთ გარშემო, რათა შეიქმნას მრგვალი ფორმა. თუ თქვენ გაქვთ კრეპის მწარმოებელი... მაშინ აუცილებლად გამოიყენეთ იგი, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ არა. ეს შეიძლება გაკეთდეს და შეჭამოს რიგი ნივთებით კვერცხებიდან ნუტელამდე ან თქვენ შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ მათ ყველაფრის მომზადებას, გააგრილეთ და შექმენით ყველაზე საყვარელი ნამცხვარი. მე ვიტყვი, რომ ამას შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს, მაგრამ ეს ნამდვილად ღირს. ჩემი ფენა დავამატე მარწყვის ჯემით და ხელნაკეთი ათქვეფილი ნაღებით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბინაცია, რომელიც მოგწონთ! თუ თავს ამბიციურად გრძნობთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკონდიტრო კრემი ან შოკოლადის მუსი. შეხედე რა ლამაზია ეს!
ყავისფერი შაქრის კრეპის ტორტი მარწყვით და ნაღებით
შემადგენლობა:
- 3 ჭიქა მთლიანი რძე
- 6 კვერცხი
- 1-1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა მარწყვი, დაჭრილი
- 8 უნცია მძიმე კრემი, ცივი
- 1 ქილა კარგი ხარისხის მარწყვის ჟელე ან ჯემი
მიმართულებები
- ათქვიფეთ კვერცხი და რძე.
- მოათავსეთ ისინი ბლენდერში (მე ასევე გავაკეთე ეს ჩამთრევი ბლენდერით). დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, ვანილი, დარიჩინი და მარილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მსუბუქი. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ამის გაკეთება მაინც ძალიან კარგად აურიეთ.
- მიეცით ცომი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში; თუ გსურთ, შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ ეს და დაუშვათ, რომ ცომი მაცივარში იჯდეს მათ მომზადებამდე ერთი დღით ადრეც კი.
- გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო/მაღალ ცეცხლზე; დაახლოებით 9 ინჩი ან ნებისმიერი ზომა, რომელიც მოგწონთ.
- როდესაც ტაფა ცხელია, დაამატეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა ცომი და მოათავსეთ ტაფა გარშემო, სანამ ცომი ბოლომდე არ დაიხუროს ძალიან თხელი ფენით. კიდეები გამოიყურება თხელი და მაქმანი. გამოიყენეთ პატარა სპატული, რათა დაგეხმაროთ კრეპის კიდეების მაღლა აწევაში. როდესაც ისინი ბუშტუკებად და ოდნავ ოქროსფრად იქცევიან, შეგიძლიათ თითებით აწიოთ და გადაახვიოთ კრეპი მეორე მხარეს გაცილებით მოკლე დროში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი პირველი წყვილი არ გამოჩნდება... ამას რამდენჯერმე სჭირდება იმის განცდა!
- გადადგით და გააცივეთ.
- გაიმეორეთ დანარჩენი ცომი და დაუშვით კრეპები მთლიანად გაცივდეს; თუ დროზე ადრე გააკეთებთ, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში შემდგომი გამოყენებისთვის.
- სტენდის მიქსერში ათქვიფეთ დანამატით (ან ხელის მიქსერით), დაიწყეთ მძიმე კრემის და ვანილის ჩაის კოვზის საშუალო გახეხვა. როგორც კი ის იწყებს გასქელებას, ოდნავ აწიეთ სიჩქარე სანამ კრემი არ გახდება სქელი და არ დაიჭერს რბილ მწვერვალებს; ფრთხილად, თუ ზედმეტად ათქვიფებთ, ძალიან სქელი იქნება.
- მარწყვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- დაიწყეთ ტორტის აწყობა ტორტის სადგამზე ან სადაც გინდათ რომ იყოს ნაჩვენები, რადგან თქვენ ვერ შეძლებთ მის გადაცემას ერთად ყოფნისთანავე.
- დაიწყეთ ტორტის სადგამზე ერთი კრეპის დაყენებით. დაასხით დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ჟელე კრეპზე და გაასუფთავეთ დანით (მომწონს ოფსეტური სპატულის გამოყენება), დატოვეთ დაახლოებით 1/2 ინჩიანი საზღვარი.
- ზემოდან დაასხით სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები და გაანაწილეთ დანით, დატოვეთ დაახლოებით 1/2 ინჩიანი საზღვარი. იმ 1/2 დიუმიანი საზღვრის დატოვება ქმნის საკმაოდ გაბრწყინებულ იერს ტორტის გარედან.
- გაიმეორეთ ყველა კრეპით.
- ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და დაჭრილი კენკრა.
- გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
დაჭერით ტორტივით და მიირთვით!
