ჩემი იდეალური ვალენტინობის დღის დესერტი არის წინააღმდეგობა. მე მინდა შოკოლადის დეკადენცია, მაგრამ არ მსურს კრემით დატვირთვა. მე მინდა ინტენსივობა და არომატის სიცხადე, მაგრამ არ მინდა გავწირო დელიკატური ბალანსი. მინდა ვიგრძნო, რომ თავს ვიკავებ, მაგრამ არ მინდა მტკიცებულების ჩვენება ამობურცული მუცლის საშუალებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მინდა კარგად გამოიყურებოდე და თავს მშვენივრად ვგრძნობ ვალენტინობის დღეს. ვფიქრობდი, რომ ჩემი იდეალური დესერტი დღემდე არ არსებობდა.
ტ
წარმოგიდგენთ: დკიდობანი შოკოლადის ბურბონ გელე და კარამელის პანოტა ვერინი.
ტ
t არასოდეს მიფიქრია შოკოლადისა და ჟელე ერთმანეთთან ერთად. არსებობს საშინაო შოკოლადის პუდინგი, ვნებიანი შოკოლადის მუსი, დახვეწილი შოკოლადის ქოთნები. მაგრამ მხოლოდ მაღალი ხარისხის შავი შოკოლადის, წყლის, შაქრის და ბურბონისგან დამზადებული გელი? დავინტერესდი. Რა თქმა უნდა Herve ამ დიდი ხნის წინ გამიქრა შიში შოკოლადზე წყლის გაფრქვევის სანამ პროპორცია სწორია. მაგრამ შოკოლადის გელის იდეამ მაინც დაუპირისპირა ჩემი წინასწარგანსაზღვრული აზრი, რომ გელი უნდა მოიცავდეს ხილის წვენს ან პიურეს. უნდა გამერკვია.
ტ
t გამოყენება გურმან მოგზაურის რეცეპტი როგორც ამოსავალი წერტილი, დავიწყე ექსპერიმენტები. დავიწყე მხოლოდ 2 ჩაის კოვზი ფხვნილის ჟელატინის გამოყენებით და ჩემმა ჟელემ ჯიუტად უარი თქვა მთელი შუადღის შემდეგ. დავამატე კიდევ ერთი ჩაის კოვზი ჟელატინი და ის ჯერ კიდევ არსად იყო მყართან ახლოს. დაბოლოს, კიდევ 2 ჩაის კოვზი ჟელატინი და ოთხი საათის შემდეგ ჩემი შავი შოკოლადის ბურბონის ჟელე საბოლოოდ დელიკატურ აყვავებულ მდგომარეობაში გადავიდა.
ტ
t ბურბონის კარამელის ქვემოდან გამომდინარე, მე დავამატე მეორე ელემენტი ჩემს ვერინას კარამელის პანკოტა. კიტჩენის რწმენის დიურანდი ვრცლად წერდა პანაკოტას საფუძვლების შესახებ. მის გულში, ეს არის ტკბილი ნახევრად ნახევარი კომპლექტი ჟელატინით. მე მოვხარშე შაქარი ქარვის კარამელში და დავამატე თბილი ნახევარი და ნახევარი აყვავებულ ჟელატინთან ერთად. ჩაის კოვზმა ვანილის ლობიოს პასტამ ხელი შეუწყო არომატის სირთულის კიდევ ერთ ფენას. სულ დასჭირდა 10 წუთი დასუფთავების ჩათვლით. რამდენად ადვილია ეს?
ტ
ტ
t ორ ფენიანი დესერტი თავისთავად საკმაოდ განსაცვიფრებლად გამოიყურებოდა იმ მარტივი ხერხის წყალობით, რომლითაც ფენები დახრილ მინაშია. თუმცა, მაინც რაღაც აკლდა. წავედი დახვეწილი შაქრის ბუდეზე და ჩემი იდეალური დესერტი სრულყოფილი იყო.
ტ
t თითოეული wobbly კოვზი განასახიერებდა ყველაფერს, რასაც ვეძებდი ვალენტინობის დღის დესერტში. ინტენსიური შავი შოკოლადის არომატი ბრწყინავდა რძის პროდუქტების ჩახშობის გარეშე. ბურბონი და კარამელი ერთმანეთში აირია და შეავსო. დელიკატური პანაკოტა ამატებდა სიმდიდრეს შეგრძნების გარეშე. რაც მთავარია, ეს მსუბუქი დესერტი დაკმაყოფილდა იმის ნაცვლად, რომ ზედმეტად მომაბეზრებელი იყოს.
ახლა მხოლოდ თუ ვიპოვი ვალენტინს, რომ გაგიზიაროთ ეს ტკბილი საჩუქარი…
ტ
ტ
