კონფერენციამდე ბრანჩზე იჯდა, არ მინდოდა აჟიოტაჟი, ამიტომ მარწყვით წითლად შეღებილი ანანასი შევჭამე. როდესაც ჩემი პირის სახურავი ისე შეშუპდა, თითქოს პიცას ვჭამდი პირდაპირ ხეზე, ვიცოდი რომ ჯერ კიდევ ალერგიული ვიყავი.
შევძელი საუზმის გაგრძელება და კონფერენციაზე გამოსვლა. ჩემი კვების არჩევანი არ არის ფუსფუსი; ისინი ეხება ჩემს კეთილდღეობას. ბევრ ბავშვს და მოზარდს აქვს სიცოცხლისათვის საშიში ალერგიული რეაქცია საკვებზე. მე არ ვარ ზედმეტად ამომრჩეველი; მე ვუფრთხილდები ჩემს ჯანმრთელობას. მიუხედავად ამისა, ზოგჯერ არასასიამოვნოა ლაპარაკი და თქმა: "ეს არის ის, რაც მე მჭირდება".
დუბლინში წმინდა პატრიკის დღეს, შოკოლადის ტორტის ნაჭერი მომაწოდეს. მე სპეციალურად შევატყობინე რესტორნის გუნდს, რომ შეკვეთისას მარწყვზე ალერგიული ვარ. მოულოდნელად, ვიცოდი, რომ მათ უბრალოდ მოაშორეს ნაყოფი ნაყოფიდან და მომაწოდეს. მე სასწრაფოდ მივედი ჩემს სასტუმროში წამლების ასაღებად და მომდევნო დღეს შევძელი აღლუმში მონაწილეობა, მაგრამ მე ძალიან შემაძრწუნა ამ გამოცდილებამ. სახლში რომ დავბრუნდი, ჩემს დას მტკიცედ ვუთხარი: „მე აღარასდროს ვჭამ საკონდიტროს“.
მან თქვა: ”თქვენ არ ხართ ალერგიული საკონდიტრო ნაწარმზე”.
მე ვუთხარი: ”დიახ, მაგრამ მე სისულელეზე ალერგიული ვარ”.
ბოლო დროს ჩემი გამოცდილება კალიფორნიაში იყო ის, რომ შეფ -მზარეულები სიამოვნებით აკმაყოფილებენ მომხმარებელთა საჭიროებებს. მე დამპატიჟეს კერძო სადილზე დეივ კოზის სახლში, რათა აღვნიშნო მისი ახალი რესტორნის წამოწყება, სპაგეტინი და დეივ კოზის ლაუნჯი, ბევერლი ჰილსში. როდესაც მივხვდი, რომ კულინარიის გუნდმა გაიარა ჩემი კვების საკითხების მოგვარება, შემრცხვა. ბოდიში მოვუხადე შეფ სკოტ ჰოვარდს და მან თქვა: ”მეც მაქვს საკვები ალერგია. ბედნიერი ვარ, რომ ეს კვება თქვენთვის გამოდგება. ”
მე მაინც შეშფოთებული ვარ იმის გამო, რომ აღვიქვამ როგორც არჩევით და პრობლემურ სტუმრად. ჩემი განსაკუთრებული მოთხოვნების გავლენა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად არის მიჯაჭვული სხვა ადამიანი შედეგზე. შეფ სკოტს ესმის, რომ ზოგიერთი საკვები არ გამოდგება ყველასთვის, მაშინაც კი, თუ ადგილობრივი ფერმის ახალი კენკრა მისი საჭმლის მთავარი ნაწილია.
ზე Luxe Sunset Boulevard Hotelშეფ ოლივიემ იცის ყველაფერი ჩემი კვების საკითხების, მოთხოვნებისა და შეღავათების შესახებ. მას შემდეგ, რაც მის სამზარეულოში ერთად დავამზადეთ სუფლე, მან ჰკითხა, შეეძლო თუ არა ნივთების გამოგზავნა ჩემთვის და ჩემი სადილის კომპანიონისთვის. ვფიქრობდი, დამეჯერებინა თუ არა მისი არჩევანი ჩემთვის. აღმოჩნდა, რომ ერთ -ერთი საუკეთესო კვება იყო, რაც მე მქონდა. ყველაფრის ჭამა შემეძლო! მშვენივრად გრძნობდა გაგებას და არ მაინტერესებდა ჩამოსული კერძები და რას იფიქრებდნენ ჩემი სასადილო კომპანიონები.
მივხვდი, რომ სანამ შეფ -მზარეულები მზად არიან ჩემთან ერთად იმუშაონ, ჩემს სასადილო კომპანიონებს უფრო ფართო სპექტრის აზრი აქვთ. ერთი მეგობარი, რომელსაც ასევე ჰყავს საკვები ალერგია იმედგაცრუებული დარჩა, როდესაც მე არ ვიზიარებ იმ კერძებს, რისი ჭამაც მას შეეძლო. შოკში ჩავვარდი, როდესაც მან მომთხოვნი დამიძახა, რადგან ჩემი მოლოდინი იყო, რომ ის გამიგებდა. მას უნდოდა, მე მეჭამა რაც მას სურდა. ეს არ იყო რაღაცის გაზიარება ან საერთო ენის პოვნა, ეს იყო მისი გზის გაყვანა. ეს იყო ჩემთვის გამოვლენილი.
იმ ფოსტა რესტორანი გოლეტაში, ჩვენი კერძები ჩამოვიდა შეფ დერეკის მიერ საგულდაგულოდ შერჩეული, რათა შეესაბამებოდეს ჩემს საკვების მოთხოვნებს. ყველაფერი ფანტასტიკური იყო. ჩემს სასადილო კომპანიონს გაუკვირდა გარკვეული კერძები, რომლებიც, მისი აზრით, გამორჩეული იქნებოდა, დაკარგული იყო. შეფმა შეხედა მას და უთხრა: ”მაგრამ ლიზა ამას არ ჭამს!”
ყველა ურთიერთობის მსგავსად, რესტორნებში გაზიარება უკეთესად მუშაობს ნაკლები სიურპრიზებით. სასადილო კომპანიონებთან ერთად მოლოდინების მართვით და შეფ -მზარეულების პრეფერენციების წინასწარ განცდით, მე მქონდა ნაკლებად დრამატული გამოცდილება. მე ჯერ კიდევ ფრთხილად ვარ საკონდიტრო ნაწარმის მიმართ. თუმცა, მე ახლა ჩემს თავს „განსაკუთრებულს“ და არა „ამომრჩევლად“ ვაფასებ - და ეს მიზანმიმართულია.
