ფრანგული სამზარეულო საშიშია.
მიუხედავად იმისა, რომ ის შუა საუკუნეებიდან იწყება, ფრანგული სამზარეულო მხოლოდ მე -17 და მე -18 საუკუნეებში იყო გაათანაბრა მაღალი სამზარეულო, ან "მაღალი სამზარეულო". ეს არის იმ დროს, როდესაც პირველი "ნამდვილი" ფრანგული მზარეულის წიგნი, სამზარეულოს ფრანსუა, დაიწერა ლა ვარენმა.
სწრაფად გადავიდა 1961 წლამდე, როდესაც ჯულია ჩაილდმა გამოაქვეყნა დაეუფლეთ ფრანგული სამზარეულოს ხელოვნებას, ორი ტომიანი ფრანგული მზარეულის წიგნი, რომელიც არა მხოლოდ ბავშვის კარიერას წამოიწყებს, არამედ ამერიკელებს აცნობს ფრანგული სამზარეულოს საფუძვლებს. იგი ითვლება ყველა დროის ერთ -ერთ საუკეთესო და უმნიშვნელოვანეს მზარეულ წიგნად.
ყოველივე ამის შემდეგ, კულინარიის ახალბედა ადამიანები ხშირად ყოყმანობენ გაუმკლავდნენ რაიმე ფრანგულ რეცეპტს.
თუმცა, არსებობს უამრავი მარტივი ფრანგული კერძი, და კიდევ უკეთესი, არის საკმაოდ ბევრი, რომელთა გასაკვირიც არის, რომ ძალიან მცირე წმენდაა.
წინ, ჩვენ შევიკრიბეთ ხუთი კლასიკა, ყველა შედარებით მარტივი და, უმეტესწილად, ერთ ქვაბში ფრანგული კერძები ნებისმიერს შეუძლია გააკეთოს.
მეტი:17 მარტივი გზა ყავის ასამაღლებლად
ფრანგული ხახვის სუპი
სურათი: ჩამაგრება და მორევა.
ფრანგული ხახვის წვნიანი თარიღდება ძველი ბერძნებითა და რომაელებით, მაგრამ ფრანგულის თანამედროვე ვერსიით ხახვის წვნიანი - დამზადებული ძროხის ბულიონიდან და კარამელიზებული ხახვი - წარმოიშვა პარიზში, საფრანგეთში, მე -18 საუკუნეში.
პინჩისა და სვირის რეცეპტში, ხახვი ნელ -ნელა იხარშება, ზემოდან მოაქვს გრუირეს ყველი და შემდეგ გამომცხვარი ამ უგემრიელესი ფინალისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ამის მომზადებას საათნახევარი სჭირდება კლასიკური წვნიანი - ვინაიდან საკმაოდ დიდი დროა საჭირო იმისათვის, რომ არომატის ფენა შეიმუშაოს დიდ სუპში - მომზადებას სულ 15 წუთი სჭირდება.
რატატუილი
სურათი: ერთხელ შეფ.
რატატუილი თავის დროზე გლეხის საკვებად ითვლებოდა. ნათელი, სურნელოვანი ბოსტნეულის ჩაშუშული, ეს ფრანგული კერძი მოითხოვს არომატის ფენებს არომატზე, რათა შეიქმნას მართლაც უგემრიელესი კერძი. საუკეთესო ნაწილია ბოსტნეულის ეს სიმფონია - ბადრიჯანიდან და ყაბაყიდან ხახვამდე და ბულგარული წიწაკა - მოითხოვს მხოლოდ ერთ ტაფას.
ტახი და ნიორი გამომცხვარი კამამბერი
სურათი: რა არის გაბი სამზარეულო.
კამამბერი არის რბილი, ნაღების ყველი მარი ჰარელის მიერ ნორმანდიაში, საფრანგეთში, 1791 წელს. მას შემდეგ, ეს იყო ფრანგული კერძი - რომლის მომზადებაც ასე ადვილია, კულინარიულმა ნოებმაც კი ვერ გაანადგურეს ეს.
რა არის გაბი სამზარეულო აქვს დიდი თიმისა და ნივრის გამომცხვარი კამამბერტის რეცეპტი, რომელსაც მიირთმევთ კროსტინის ან ნივრის პურის გვერდით, რომლის მომზადებაც გსურთ ამ საკურორტო სეზონზე.
მეტი:კეტო-მეგობრული სუპები, რომლებიც მთელი ზამთრის განმავლობაში გაგათბობთ
ზღვის პროდუქტების უბრალო ბულიონი
სურათი: წვრილფეხა მზარეული.
Bouillabaisse არის კლასიკური მეთევზის ხარშვა მარსელიდან. ხარშვა სავსეა ახალი ადგილობრივი თევზით და ჭურვით, როგორც წესი, მათ შორისაა მოლუსკები და ლობიო.
მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულ რეცეპტს ჩვეულებრივ სჭირდება დაახლოებით ორი საათი, ზოგჯერ მეტი, წვრილფეხა მზარეული აქვს გამარტივებული, ერთი ჭურჭლის რეცეპტი, რომელიც სულ რაღაც 30 წუთს დაგჭირდებათ.
Moules marinière
სურათი: ჟურნალი ზეთისხილი.
აქ არის კიდევ ერთი ფინჯანი ფრანგული კერძი, რომელიც უნდა დაამატოთ თქვენს კულინარიულ არსენალს. ითვლებოდა quintessential ფრანგული დღესასწაული კერძი, როგორც ჩანს, Moules marinière დაიწყო 1235 წელს და მოითხოვს მიდიების, ღვინის, ოხრახუშის, ოხრახუშის ყლორტების, დაფნის ფოთლის და სხვა მწვანილის ერთ ტაფაში გაერთიანებას.
ჟურნალი ზეთისხილი აქვს შესანიშნავი რეცეპტი, რომლის დასამზადებლად სულ რაღაც 30 წუთი დაგჭირდებათ. სულ რაღაც სამ ნაბიჯში და სულ რაღაც შვიდი ინგრედიენტით, თქვენ კარგად იქნებით ოჯახზე და მეგობრებზე შთაბეჭდილების მოხდენის ამ მარტივი ფრანგული კერძით.
