თქვენ ალბათ გსმენიათ, რომ ბაქტერიები, განსაკუთრებით თქვენს კუჭში, შეიძლება ასოცირდებოდეს ჯანმრთელობის დადებით სარგებელთან. Სწორია. ბაქტერიები არ არის მხოლოდ ცუდი - არსებობს "კარგი ბაქტერიებიც".
პრობიოტიკები არის მიკროორგანიზმები (საფუარის ჩათვლით), რომლებიც ფიქრობენ, რომ აუმჯობესებენ თქვენს ჯანმრთელობას და გვხვდება სხვადასხვა საკვებში, მათ შორის ფერმენტირებულ საკვებში.
კარგი ცუდთან ერთად
ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა შეიცავს კარგ და მავნე ბაქტერიებს. საჭმლის მომნელებელი თვალსაზრისით, გსურთ შექმნათ ბალანსი ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის.
პრობიოტიკები ორგანიზმების მსგავსია, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ითვლება, რომ პრობიოტიკების დამატება ჩვენს დიეტასა და მუწუკებში (რომელსაც კვლევაში ხშირად მოიხსენიებენ როგორც "ნაწლავებს") აქვს მრავალი სარგებელი, მათ შორის ნაწლავების გაუმჯობესებული ფუნქცია და ხელს უწყობს ძლიერი იმუნიტეტის შენარჩუნებას სისტემა.
ჯერ კიდევ ტარდება კვლევა პრობიოტიკების დადასტურებულ სარგებელზე, მაგრამ ზოგი ამბობს, რომ მათ შეუძლიათ დახმარება:
- შეამცირეთ ცხიმის მომატება.
- შეამცირეთ მაღალი წნევის რისკი.
- დაეხმარება დიარეის შემცირებას გარკვეული ინფექციებისგან.
- დახმარება შეკრულობის მოხსნაში.
- დაეხმარეთ კალციუმის მიწოდებას ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის.
- ხელს უწყობს საერთო იმუნიტეტის გაუმჯობესებას.
ფერმენტირებული საკვების ფესტივალი
არსებობს რამდენიმე სახის პრობიოტიკები, რომლებიც გვხვდება სხვადასხვა საკვებში, ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებლით. თქვენ ალბათ ყველაზე კარგად იცნობთ იოგურტს (პრობიოტიკებით ბევრი იოგურტის პროდუქტი შეიცავს ინგრედიენტებში Lactobacillus acidophilus ან Bifidobacterium).
სხვა ფერმენტირებული საკვები, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება, ასევე შეიძლება შეიცავდეს პრობიოტიკებს, ან აქტიურ ბაქტერიულ კულტურებს. ამ საკვებს აქვს მაღალი კვების ღირებულება და შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის მისასალმებელი დამატება. შეამოწმეთ რამდენიმე სახის ფერმენტირებული საკვები:
- მიშო - მისოს წვნიანი მზადდება ფერმენტირებული სოიოსგან. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ miso პასტა ბევრ სასურსათო მაღაზიაში; ის ხშირად გვხვდება აზიის კვების განყოფილებაში.
- იოგურტი - ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი საკვები, რომელიც შეიცავს ჯანსაღ ბაქტერიებს. მოძებნეთ უცხიმო ვარიანტები, რომლებიც ასევე დაბალია შაქრით და შეიცავს ბიფიდუსს და აციდოფილს.
- მჟავე კომბოსტო და კიმჩი - ფერმენტირებული კომბოსტო - მჟავე კომბოსტო - მსგავსი, ცხარე კორეული კერძის კიმჩთან ერთად, დატვირთულია ვიტამინებით, რაც ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ პასტერიზაციის პროცესი (რომელიც გამოიყენება სუპერმარკეტის ხახვის უმეტესობის სამკურნალოდ) კლავს აქტიურ, სასარგებლო ბაქტერიებს.
- კომბუჩა - ამ ტიპის ფერმენტირებულ ჩაის ჰყავს როგორც გულშემატკივარი, ასევე მტერი, მაგრამ ბევრი ადამიანი დაფიცებულია ამ გაზიანი ჩაით მისი ჯანმრთელობისთვის.
- კეფირი - ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი სულ უფრო ფართოდ ხდება და მისი პოვნა სმუზისა და ნაყინებშიც კი შეიძლება. სქელი და ნაღებისფერი, მას აქვს მომწვანო იოგურტის გემო.
პრობიოტიკები ასევე მოდის დამატებების სახით, მაგრამ თქვენ უნდა შეამოწმოთ თქვენი ჯანდაცვის პროვაიდერთან სანამ გადაწყვეტთ მიიღოთ დამატებები თუ შეიცვალოთ თქვენი დიეტა. დაქვეითებული ან დაზიანებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ პრობიოტიკების გამოყენებას ან ესაუბრონ მათ ჯანდაცვის პროვაიდერებს ამის შესახებ.
თუ გსურთ დაამატოთ ფერმენტირებული საკვები თქვენს კვებას, როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეცეპტი.
მისო-მარინირებული შემწვარი ტილაპია
ეს კერძი მარტივია ერთად, მაგრამ არის გემრიელი და მკვებავი. მიირთვით ორთქლზე ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად და ყავისფერი ბრინჯის გვერდით, სრულფასოვანი საჭმლისთვის.
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 4 ფილე (თითოეული 6 უნცია) ტილაპია ან სხვა მყარი თეთრი თევზი
- 3/4 ჭიქა თეთრი მისო
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი ან დაჭერით
- 1/2 ჭიქა მშრალი შერი ან თეთრი ღვინო
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
მიმართულებები:
- დიდ თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში. დაამატეთ ფილე თასში და კარგად გადააფარეთ.
- დაფარეთ და გააჩერეთ თევზი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
- გახეხეთ თევზი საშუალო და საშუალო სიცხეზე. მოხარშეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, მეტი თუ თქვენი თევზი ზედმეტად სქელია.
- მიირთვით ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეულით და ყავისფერი ბრინჯით.
პრობიოტიკების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტები და დამატებითი და ალტერნატიული მედიცინის ეროვნული ცენტრი.
მეტი პრობიოტიკების შესახებ
საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა: პრობიოტიკებისა და პრებიოტიკების ოპტიმიზაცია
პრობიოტიკები სასარგებლოა ბავშვების ჯანმრთელობისთვის
საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა: მიირთვით მეტი პრებიოტიკები
