ვეგეტარიანული კასულის რეცეპტი - SheKnows

კასული ტრადიციული ფრანგული კერძია, რომლის მომზადებას თითქმის მთელი დღე სჭირდება. გარდა ამისა, ის შეიცავს ბევრ ხორცს. ეს ვერსია არცერთს არ მოითხოვს.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

კასული არის გულწრფელი ფრანგული ჩაშუშული, რომელიც ტრადიციულად აერთიანებს რამდენიმე სახის ხორცს, ჩვეულებრივ იხვს და ღორს, ლობიოსა და სხვადასხვა არომატულ ბოსტნეულს. როგორც წესი, ის იტოვებს მთელი დღის განმავლობაში, რის შედეგადაც მიიღება სქელი, მდიდარი ხარშვა, რომელიც იდეალური კვებაა ზამთრის ცივი ღამისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი დღის მეორე ნახევარში სიყვარულით და მოთმინებით მიირთმევენ ხახვს, რომანტიკული ჩანს, წარმოდგენა მთავრდება მაშინ, როდესაც ჩვენს განრიგს შევხედავთ. ან სამრეცხაოს გროვა. რეალობა ისაა, რომ ჩვენ ყველას გვჭირდება ჩვენს არსენალში რეცეპტები, რომელთა გემოც კი ისეთია, როგორიც მათ მოსამზადებლად მთელი დღის განმავლობაში დასჭირდათ, ერთად სწრაფად და მარტივად.

სწორედ ამიტომ ეს კასულის რეცეპტი გახდა საყვარელი ჩემს ოჯახში. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია და, დიახ, ის ასევე ვეგეტარიანულია.

როგორიც არ უნდა იყოს ჩვენი მიზეზი - იქნება ეს ჯანმრთელობა, გარემოს დაცვა თუ ეთიკური - ბევრი ჩვენგანი ცდილობს შეამციროს ხორცის მოხმარება. გასაღები, რომ არ გამოტოვოთ ხორცი ამ კერძში არის შებოლილი პაპრიკის დამატება. ის ხარშვას აძლევს იმ შებოლილ არომატს, რომელსაც შეუძლია მოატყუოს ყველაზე მზაკვრული საჭმლის საჭმელიც კი, იფიქროს, რომ თქვენ იქ ცოტაოდენი ბეკონი მიირთვით.

ვეგეტარიანული კასულის რეცეპტი

ხრაშუნა, მბზინავი პურის ნამცეცები მისასალმებელი განსხვავებაა ნაღების, მდიდარი ხარშვისგან.

ემსახურება 6

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 ხახვი, დაჭრილი
• 3 სტაფილო, დაჭრილი
• 3 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
• 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 3 thyme sprigs, გაშიშვლებული
• 1 სალბის ყლორტი, დაფქული ფოთლები
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1/4 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 1 ჭიქა წითელი ღვინო
• 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 ჭიქა წყალი
• 3 (15 უნცია) ქილა კანელინი ან დიდი ჩრდილოეთ ლობიო, გაწურული
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

შემწვარი პურის ნამცხვრისთვის:

• 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1-1/2 ჭიქა breadcrumbs
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი წიწაკა

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური და უხვი მარილი და პილპილი, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, თმიმი, სალბი, დაფნის ფოთოლი და შებოლილი პაპრიკა და გააგრძელეთ მომზადება ორი წუთის განმავლობაში.
2. აურიეთ ტომატის პასტა და გააცხელეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე. გაასუფთავეთ ქვაბი წითელი ღვინით და გააგრძელეთ ხარშვა ნახევარამდე შემცირებამდე. დაამატეთ მარაგში, წყალი და ლობიო. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ხარშვა ხარშავს, მოამზადეთ პურის ნამცეცები 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ დიდ ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული ნიორი და პურის ნამცეცები. მოხარშეთ პურის ნამცეცები, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ ოდნავ გამოცხვება. აურიეთ მარილი და პილპილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. რამდენიმე ლობიო გახეხეთ კარტოფილის შემწით, რომ გასქელდეს. აურიეთ პურის ნატეხის ნახევარი და გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პური და ოხრახუში და მიირთვით.

უფრო მარტივი ვეგეტარიანული რეცეპტები

ოსპის თბილი სალათი შემწვარი პორტაბელას სოკოთი
ვეგეტარიანული მინესტრონის სუპი
სამი ლობიო ბოსტნეულის ჩილი