ახალი სალათები არ უნდა შემოიფარგლოს ზაფხულის თბილ თვეებში. ეს სალათის რეცეპტი აერთიანებს ზამთრის ორი უსაყვარლესი პროდუქტს: გულიანი კომბოსტო და ტკბილი და დამამშვიდებელი გრეიფრუტი. ისინი ქმნიან არაჩვეულებრივ-მაგრამ დამატებით-კავშირს ამ ფერად გარნირში, რომელიც შეიძლება გახდეს თქვენი ზამთრის სალათი.
როგორც ჩანს, კალე ფანატიკოსთა რიცხვი იზრდება. როდესაც ხახვის თემა დგება, მე ხშირად მესმის ხალხის შეძახილები: ”მე უბრალოდ სიყვარული კომბოსტო! ” ის იშლება რესტორნების მენიუებში მთელს ქვეყანაში და ახალი პროდუქტები, როგორიცაა გამომცხვარი კომბოსტო, ყველგან დებიუტი ხდება სასურსათო მაღაზიებში.
ხალხი გიჟდება კალეზე კარგი მიზეზის გამო. ის გაჯერებულია ვიტამინებით, კალციუმით და მხოლოდ ერთი 3.5 უნცია ემსახურება ბეტა-კაროტინის ყოველდღიური რეკომენდებული ღირებულების 75 პროცენტს. არა მხოლოდ ეს, არამედ ის შეიცავს ქიმიკატს სულფორაფანს, რომელსაც აქვს ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. კალე ჯანსაღია, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ ამზადებთ მას, მაგრამ, როგორც ბევრი ბოსტნეული, ის შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს ნედლეულის მოხმარებისას.
სხვა მწვანილისგან განსხვავებით, კომბოსტო რეალურად უფრო ნაზი ხდება, რაც უფრო ცივა გარეთ, ამიტომ ახლა დროა დავიწყოთ კალე სალათების დამზადება და ტკბობა. სულ მცირეოდენი სიყვარულით, კომბოსტო შეიძლება გარდაიქმნას ჯანსაღ და გემრიელ უმი სალათად. მოძებნეთ ტოსკანური კალე (ასევე ცნობილია როგორც დინოზავრი, ლაცინატო ან შავი კომბოსტო) ან რუსული წითელი კომბოსტო, რადგან ისინი ყველაზე დელიკატურია.
კალესა და გრეიფრუტის სალათის რეცეპტი
კომბოსტოს მასაჟი და გასახდელი მარინირების საშუალება ფოთლებს ამსუბუქებს და მას სრულიად საჭმლის მომნელებელ და გემრიელს ხდის.
ემსახურება 4 როგორც გვერდითი
შემადგენლობა:
- 1 კონა კომბოსტო (სასურველია ლაცინატო ან რუსული წითელი)
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 დიდი ლალისფერი წითელი გრეიფრუტი
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 სუფრის კოვზი ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
მიმართულებები:
- ამოიღეთ უხეში ღეროები კომბოსტოს ფოთლებიდან და გადაყარეთ (ან შეინახეთ ბოსტნეულის ბულიონში!). გაჭერით ფოთლები 1/4-დუიმიანი სისქის ზოლებად ამ როლის და დაჭრის ტექნიკის გამოყენებით.
- ბასრი დანის გამოყენებით, ამოიღეთ კანი და თეთრი ბუდე გრეიფრუტის გარედან. მუშაობა თასი, ნაჭერი შორის გარსების ამოიღონ სეგმენტები. გარსიდან დარჩენილი წვენი ჩაასხით თასში და გადადგით.
- პატარა თასში აურიეთ ლიმონის წვენი და ერთი სუფრის კოვზი დაცული გრეიფრუტის წვენი. ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთი და დავუმატოთ გულუხვად მარილი და პილპილი.
- ხელების გამოყენებით, ჩაასხით კომბოსტო კალეს ფოთლებით, წაისვით თითებით ფოთლები. გავაჩეროთ 20 წუთი.
- როდესაც მზად იქნებით დასალევად, მოაყარეთ მარინირებული ფოთლების ფოთლები გრეიფრუტის ნაჭრებით და შემწვარი ფიჭვით.
კომბოსტოს გამოყენების უფრო სახალისო გზები
კალე და ბუტერნატის გოგრა ლაზანია
შემწვარი კომბოსტო ნიორით
გამომცხვარი კომბოსტო ჩიპი
