ჩვენ გვსმენია ეს ყველაფერი: არასოდეს მიირთვათ ლობსტერის რულეტი უცხიმო ფუნთუშაზე. არასოდეს დაკბინოთ ლობსტერის რულეტი, რომლის სიმაღლეც ინჩზე ნაკლებია ლობირის ნაჭრების ზემოდან დასაგორებლად. არასოდეს მიირთვათ ლობსტერის რულეტი სხვა რამეზე, გარდა კარაქიანი ცხელი ძაღლის ფუნთუშისა. არასოდეს დაამატოთ არაფერი სრულყოფილ ლობსტერს, არც სრირაჩას.
ჩანაწერის პირდაპირ დაყენება
უთვალავი რჩევა შეიძლება მოგვცეს იმის შესახებ, თუ რა უნდა იყოს და არ უნდა იყოს ლობსტერის რულეტი და ჩვენ აქ ვართ იმისათვის, რომ ჩავწეროთ რეკორდი. არსებობს ორი ტრადიციული რულეტი: კარაქზე დაფუძნებული და მაიონეზზე დაფუძნებული. ისტორია ამბობს, რომ კარაქზე დაფუძნებული რულონები არის ორიგინალური ლობსტერის რულონები, დაწყებული 1912 წლის შემდეგ, როდესაც პირველი რბილი ფუნთუშების დებიუტი შედგა სახელმწიფო ბაზრობებზე. ლობიოს თბილ ხორცს, რომელიც ჩაყარეთ გახეხილ კარაქში და მიირთვით ცხელ ფუნთუშაზე, ეწოდება "ლობსტერის რულეტი" და როცა გაცივდება ლობიოს ხორცი იკეცება მაიონეზით და ემსახურება თბილ, კარაქიან ფუნთუშაზე, მას უწოდებენ "ლობსტერის სალათს გააფართოვოს. ”
აირჩიე გონივრულად
თქვენი არჩევისას ლობსტერები, დარწმუნდით, რომ მიეცით მათ კარგი შესუსტება. რბილი გარსის ლობსტერები ნიშნავს, რომ ისინი ცოტა ხნის წინ გახურდნენ, ნაკლები ხორცი ექნებათ და დიდი ალბათობით წყალგაუმტარი იქნება. გაწურეთ ისინი და იპოვეთ მყარი ნაჭუჭები ხორციანი არსებისთვის. აარჩიეთ ყველაზე ცოცხალი ჯგუფი, ის, ვინც იბრძოლებს მათი სიცოცხლისთვის; ეს არის, სავარაუდოდ, უახლესი ავზში.
ორთქლი თუ ხარშვა?
სცადეთ ორთქლზე, რათა თავიდან აიცილოთ მეტი წყალი მათში. ეს ასევე გამოიწვევს ხორცის უფრო მყარ, დიდ ნაჭრებს. საზ სეზონი ჯერ კიდევ თბილი და გაცივება. იდეალურ შემთხვევაში თქვენ მოგართმევენ მაგარ, ტკბილ ლობიოს ხორცს ცხელ, კარაქიან ცხელ ძაღლზე (ჩვენი რჩეული!). მიირთვით ჩიფსებით და სემ ადამსის ცივი დუღილით და მზად ხართ დაიწყოთ თქვენი ზაფხულის სეზონი!
სეზონური ჭამს
კეიპ კოდზე მდებარე რესტორნები ათასობით წლის განმავლობაში ამზადებენ ლობიოს რულებს, როდესაც სეზონი დასრულდება ოქტომბერში. ლობიოს ხორცის რაოდენობა, რომელიც მოხარშული, გაწმენდილი, გადაყრილი და მირთმეული უნდა იყოს ასობით ათასი ფუნტი. მარტას ვენახზე ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ლობსტერის რულეტი შეგიძლიათ ნახოთ გრეისის ეკლესიაში, ვენახე ჰეივენში. 1 მაისიდან და სექტემბრის ბოლომდე ემსახურება რულეტს, ის მრავალი წლის განმავლობაში კენჭი ეყარა ნომერ პირველ ადგილს კუნძულელების მიერ! ლობიოს რულონების გაყიდვა არის გრეის ეკლესიის პირველადი დაფინანსების აქტივობა ადგილობრივი ურთიერთობების სამინისტროებისთვის. ოჰ, და გამოიცანი რა? Grace Church იყენებს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს მათ რულეტებში: ლობსტერის ხორცი, მაიონეზი და თეთრი წიწაკა! შემდეგ ჯერზე, როდესაც მართას ვენახში იქნებით, გაემართეთ ვენახების თავშესაფარში და გაახარეთ თქვენი გრძნობები რამდენიმე რულეტით!
სხვებს რა აქვთ სათქმელი?
ჩვენ მივედით Twitter- ზე და ვკითხეთ მზარეულებს და კვების ბლოგერებს მათი იდეალური ლობსტერის როლის შესახებ. აქ არის მათი გემრიელი პასუხები, 140 სიმბოლოთი ან ნაკლები!
- @RichardBlais: ცხელი შემწვარი ზედმეტად კარაქიანი რულეტი, მხოლოდ მუხლები, მაიონეზი, ტარხუნა, ნიახური, ლიმონი, s & wp!
- @chefmingtsai: მეინის ლობსტერი, ვასაბი აიოლი, ხრაშუნა ნიახური, ხახვი, ლიმონის წვენი და პ.პ.
- @HungryNative: კარაქიანი და დაკეცილი ახალი ინგლისის სტილის ცხელი ძაღლის რულეტი გადატვირთულია მსუბუქად მაიონეზით ლობსტერის ხორცით, გთხოვთ დაიფაროთ ბრჭყალებში.
- @freshnewengland: უბრალო და მარტივი: ახალი ლობსტერის კარაქი ხელნაკეთი რულეტზე
ლობსტერის მეტი რეცეპტი
BLT lobster roll
ლობსტერის ტაკო
ყველიანი ლობირის სპაგეტის რეცეპტი
