ზღვის პროდუქტები პურის თასის რეცეპტებში - SheKnows

ნაღების ფინჯანი ზღვის პროდუქტების ხორბალში სადღეგრძელოს პურის თასში არის სრულყოფილი კვება მთელი წლის განმავლობაში. ზაფხულში არსებული ახალი ზღვის პროდუქტების სიმრავლე ხახვს იდეალურ დამატებას გახდის საზამთროში ან მურაბაში, მაგრამ ის ასევე სასიამოვნო, ცხელი კომფორტული საკვებია ცივ თვეებში!

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში

ზღვის პროდუქტები 101

ახალი ინგლისი vs. მანჰეტენი

New England chowders მზადდება სქელი, ნაღების ბაზაზე, ხოლო მანჰეტენის chowders აქვს tangy ტომატის ბაზა. მანჰეტენის ტიპის ქათამი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც მზადდება ახალი დაკრეფილი პომიდორით, მაგრამ არაფერია ისეთი სავსე, როგორც ახალი ინგლისის ტიპის ქოქოსის მდიდარი, ნაღების თასი.

ზღვის პროდუქტების სახეები

Chowders ულტრა მრავალმხრივია და მათი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ზღვის პროდუქტებით. Clams აშკარა არჩევანია, მაგრამ oysters, lobster, ორაგული, კალმახი, crab და სხვა სახის თევზი გემრიელად მუშაობს. შეუთავსეთ რამდენიმე სახეობის თევზი და ჭურვი და მოამზადეთ გემრიელი შერეული ზღვის პროდუქტები, ან მიჰყევით ერთ სახის ზღვის პროდუქტს - რასაკვირველია.

ახალი ან გაყინული

რაც შეეხება არომატულ ჩხირებს, საუკეთესოა ახალი თევზი. თუმცა, თუ ახალი თევზი არ არის ხელმისაწვდომი, აირჩიე გაყინული, რომელიც, როგორც წესი, გაყინულია დაჭერისთანავე და გაყინვისას ახალი გემო ექნება. დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები ადეკვატურია, როდესაც ხარხარ, მაგრამ ახალი ან გაყინული მიაწვდის უმაღლეს შედეგებს.

სრულყოფილი პურის თასი

მიუხედავად იმისა, რომ მაწონი არის ყველაზე პოპულარული არჩევანი, პურის თასისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მრგვალი პური. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ პური ახალია. მას უნდა ჰქონდეს ლამაზი ქერქი გარედან და რბილი ნამსხვრევი შიგნიდან. ამოიღეთ პური, გაწურეთ ზეითუნის ზეთით და აცხვეთ სანამ შეავსებთ, რათა ქოხრა არ გაჟონოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კუბიკებად შეჭამოთ პურის შიდა ნაწილი და მიირთვათ კუბურები და პურის სახურავი (ზედა ნაწილი, რომელსაც თქვენ შეწყვეტთ პურის ამოღებამდე) ჭურჭელში ჩაძირვის მიზნით, რათა არ დაიკარგოს.

თანმხლები

ყოველთვის მიირთვით ზღვის პროდუქტებთან ერთად ხელთაა კრეჭებით, რომ დაამატოთ სასიამოვნო პატარა ხრაშუნა (ასევე შეგიძლიათ პურის კუბურები შეწვათ ხრაშუნა თანხლებით). ზოგს ასევე უყვარს ცხარე სოუსის დამატება თავის ჭაჭელში.

კლასიკური New England Clam Chowder in Bread Bowl

იღებს 6 პორციას

შემადგენლობა:

• 1/4 ფუნტი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 დიდი პრასი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1 ლიტრი ცხელი წყალი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1 ფუნტი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ლიტრი მთლიანი რძე
• 2 ათეული მოლუსკი გაიწმინდა, გახეხილი, დაჭრილი, წვენები დაცულია
• პურის თასები (რეცეპტი ქვემოთ)

მიმართულებები:

1. გახეხეთ ბეკონი დიდ ქვაბში ცხიმის მიღებამდე. სურვილისამებრ ამოიღეთ ბეკონი. დაამატეთ ხახვი, ნიახური და პრასი და გააჩერეთ სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ფქვილი და მოაყარეთ ყველა ბოსტნეული. დაამატეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ნაზად ხარშეთ.
2. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. აურიეთ რძე და ქაცვი და მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ გაცხელდება. ჩაასხით ქვაბი პურის თასებში.

ზღვის პროდუქტების შერეული პური თასში

იღებს 4 პორციას

შემადგენლობა:

• 1/4 ფუნტი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ფუნტი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ლიტრი წყალი
• 3 უნცია დაფნის ან ზღვის ხახვი, მეოთხედი
• 3 უნცია ახალი ან გაყინული ლობიო, დაჭრილი
• 3 უნცია საშუალო მოხარშული კრევეტები, გახეხილი და გახეხილი
• 3 უნცია ვირთხა, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 3 უნცია ჰედოკი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 3/4 ჩაის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაფქული
• 1-1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
• 1/2 ჭიქა აორთქლებული რძე
• პურის თასები (რეცეპტი ქვემოთ) 

მიმართულებები:

1. გახეხეთ ბეკონი დიდ ქვაბში ცხიმის მიღებამდე. სურვილისამებრ ამოიღეთ ბეკონი. გახეხეთ ხახვი ბეკონის ცხიმში დარბილებამდე. დაამატეთ კარტოფილი და წყალი ქვაბში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ყველა ზღვის პროდუქტი ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზღვის პროდუქტები არ მოიხარშება. დაუმატეთ კარაქი და მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. ჩაასხით ორივე რძე და მოხარშეთ ხახვი, სანამ ბოლომდე არ გაცხელდება. ჩაასხით ქვაბი პურის თასებში.

როგორ გააკეთოთ პურის თასები

აკეთებს 6 თასს

შემადგენლობა:

• 6 მრგვალი პური
• Ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. პურის მრგვალი რგოლები ამოჭერით და ცენტრები ამოიღეთ. წაუსვით ზეითუნის ზეთი პურის შიგნით.
3. მოათავსეთ პური მრგვალი ფორმით, გაჭერით გვერდით საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააგრილეთ, შემდეგ შეავსეთ ხახვი.

მეტი წვნიანის რეცეპტი პურის თასებისთვის

ხახვის რეცეპტები
კრევეტებით და ყველით
რეცეპტები წვნიანისთვის პურის თასში