ზაფხულის გასვლისთანავე, დიდი შანსია, თქვენ უკვე შეებრძოლოთ თქვენს გარე გრილს. თქვენ შექმენით მენიუ, მოიწვიეთ მეგობრები და დაანთეთ ცეცხლი. შესაძლოა თქვენ ნახშირით ამზადებთ, შესაძლოა გაზით. მაგრამ თქვენ უკვე გაითავისეთ თქვენი ცოდნა და ალბათ საკმაოდ კარგად ჭამეთ. მაშ, რატომ არ უნდა გამოსცადოთ თქვენი შემწვარის უნარი, გაამდიდროთ კვება, რომელიც ნამდვილად არაჩვეულებრივია? სალათი და გრილი არ არის ორი ტერმინი, რომელსაც წარმოიდგენდით ერთად წასვლა, მაგრამ მოემზადეთ, ეს შემწვარი სალათები მოგცემთ მწვადის ახალ - და ჯანსაღ ხედს.
შემწვარი სტეიკი არის ბავშვთა თამაში
ხალხმა, ვინც გატაცებულია მწვადით, იცის ეს სტეიკის ცეცხლზე სროლა ბავშვთა თამაშია. ეს არის გრილის შესაძლებლობების მთელი სხვა სამყარო, რაც ხდის მზარეულის არჩევანს გემრიელი კერძებისთვის. თუნდაც სალათებისთვის.
სალათები გრილზე
მიუხედავად იმისა, რომ "შემწვარი სალათი" შეიძლება კულინარიული თვალსაზრისით წინააღმდეგობად გამოიყურებოდეს, გამზადებული შემწვარი ბოსტნეულის თასი, რომელსაც სამიზნეზე გადაყრიან, ამზადებს უგემრიელეს კერძს, რომელიც ხაზს უსვამს
ბოსტნეულის ბუნებრივი სიტკბო. თუ გესმით, როგორ აჩქარებს გრილის ცხელი შაქარი შაქრის არომატის დამატების დროს, თქვენ გეცოდინებათ, რატომ მოხარშული ბოსტნეული
ჩაყრილი თასი შეიძლება მოითხოვოს ცენტრალურ ეტაპზე cookout.
რჩევები გრილზე
აქ არის რამოდენიმე რჩევა სამზარეულოს შესახებ, რათა თქვენი შემწვარი სალათები გემრიელი და თანაბრად შთამბეჭდავი იყოს.
1. დაიწყეთ სუფთა გრილით. იყენებთ გაზს თუ ნახშირს, დარწმუნდით, რომ თქვენი მოწყობილობა სუფთაა ბოსტნეულის შემწვარამდე. გახეხეთ გრილი, რათა თავიდან აიცილოთ ძველი და დამწვარი საკვების ნაწილაკები თქვენს ბოსტნეულზე. ასევე,
დააქუცმაცეთ ნაცარი, თუ ნახშირს იყენებთ. ეს საშუალებას მისცემს სითბოს უფრო თანაბრად გადანაწილებას.
2. გათბობა. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, თუ ნახშირს იყენებთ, გააცხელეთ ცეცხლი საკმარისად დიდხანს, რათა ქვანახშირი დაიწვას თეთრი ნაცრის საფეხურამდე. ეს ნიშნავს, რომ ნახშირი გაცივდა და არ დაიწვება და არ გაფუჭდება
შენი საკვები თუ თქვენ იყენებთ გაზის გრილს, ყოველთვის მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს.
3. მარინატი და ზეთი. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული მსუბუქად არის ზეთოვანი, ან ზეთზე დაფუძნებული მარინადით, ან უბრალოდ წაისვით ზეთით, სანამ ცეცხლზე დადგით. ეს ხელს უშლის მათ ინტენსიური დაწვისგან
სითბოს და ხელს უწყობს მათ ტენიანობას.
4. გამოიყენეთ არასასურველი გრილის ბადე. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ არაწებვადი ბოსტნეულის გრილის ბადე ან თარო (დიდში შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე ჭიქა დაჭრილი ბოსტნეული), ვიდრე არ დაეყრდნოთ ჩვეულებრივ ლენტიან გრილის ბადეს. მცირე პერფორაციები
ბოსტნეულის ბადე იცავს ბოსტნეულს ცეცხლში, მაგრამ მაინც დაუშვებს შემწვარ არომატს.
5. დაფარეთ იგი. გამოიყენეთ დაფარული მწვადი და შეამცირეთ ცეცხლი. ღია ცეცხლზე მოხარშვა ბოსტნეულს, ვიდრე ნელ-ნელა მოხარშავს. და თუ ნახშირს იყენებთ, აუცილებლად გამოიყენეთ უამრავი ხარისხის ბრიკეტი -
ისინი უფრო მეტხანს იწვება უფრო თანაბარი სითბოთი.
6. გამოიყენეთ გრძელი სახელურები. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ გრძელი სახელურიანი მაშები ან სპატული, რათა აურიოთ და შემდეგ ამოიღოთ ბოსტნეული, როდესაც ისინი მიაღწევენ მზადყოფნას.
შემწვარი სალათის რეცეპტები
გაითვალისწინეთ, რომ სამზარეულოს დრო ყოველთვის სავარაუდოა, რადგან ბევრი ცვლადია, რამაც შეიძლება გავლენა იქონიოს გრილის დროზე. ქვანახშირის ხარისხი ან ტემპერატურა, რომლის დროსაც დაყენებულია გაზის გრილი, ამინდიც კი
რამდენად გახსნილი ან დახურულია გრილის ხვრელები, ან რამდენად ხშირად აწევთ დაფარული გრილის სახურავს სამზარეულოს შესამოწმებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამოაკლოთ რამდენიმე წუთი.
შერეული შემწვარი ბოსტნეულის სალათი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
ეს მრავალმხრივი კერძი შეიძლება შედგებოდეს ნებისმიერი ბოსტნეულის კომბინაციისგან. ბავშვის კარტოფილი განსაკუთრებით ტკბილია და სასიამოვნო დამატებას ქმნის.
ბოსტნეული:
2 წითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი, დაჭრილი გრძელი, თხელი ზოლებით
10 ბავშვის კარტოფილი, მეოთხედი
1 ტკბილი კარტოფილი, კუბიკებად
2 აზიური ბადრიჯანი, ღეროვანი, მეოთხედი
1 პრასი, კარგად გარეცხილი, ოთხად სიგრძეზე
1 კონა ასპარაგუსი, გათლილი
1 დიდი ხახვი, გახეხილი, დაჭრილი მერვეებად
2 ყვითელი ზაფხულის გოგრა, დაჭრილი ნაჭრებად
მარინადი:
1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ტარხუნა
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი სალბი
2 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1 ჭიქა დაქუცმაცებული გორგონზოლა ყველი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ საცხობ ფორმაში. შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები ბლენდერში და გააჩერეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაასხით ბოსტნეული, კარგად აურიეთ, რომ აურიოს.
2. დაალაგეთ ბოსტნეული თაროზე (შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება ნაწილებად, პირველ რიგში კარტოფილით და ტკბილი კარტოფილით). ხშირად აურიეთ, რომ არ დაიწვას და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება
ტენდერი, დაახლოებით 10 წუთი.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ბოსტნეული გორგონზოლას ყველით და დაალაგეთ ბოსტნეული ლანგარზე, დაასხით დარჩენილი მარინადი ზემოდან. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.
შემწვარი სიმინდის და წითელი წიწაკის სალათი
ემსახურება 4
ბოსტნეული ადვილად გრილდება და ეს კომბინაცია, როგორც ჩანს, ზაფხულის განსახიერებაა.
შემადგენლობა:
4 ყური სიმინდი, შეძრწუნებული
4 დიდი ტკბილი წითელი წიწაკა, თესლიანი, დაფარული, შუაზე დაჭრილი
მცენარეული ზეთი გასაპრიალებლად
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
ბალზამიანი ძმრის გაფცქვნა
მიმართულებები:
1. სიმინდი და წიწაკა გულუხვად წაუსვით ზეთს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ სიმინდი და წითელი წიწაკა საშუალო ცეცხლზე, ერთხელ გადაატრიალეთ, როდესაც ისინი ოდნავ ხარშავს.
2. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ამოიღეთ გრილიდან. როდესაც ბოსტნეული საკმარისად მაგარი გახდება, მოჭერით ბირთვი და დაჭერით წითელი წიწაკა. ჩაყარეთ ერთად დიდი სალათის თასი,
დაამატეთ ნიორი და დაასხით ძმარი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი და მოაყარეთ გემოვნებით.
შემწვარი რომაინის და ყურძნის პომიდვრის სალათი
ემსახურება 4
რომაული სალათის გრილის შემწვარები მოდურია ზოგიერთ სუპერ ცხელ რესტორანში და მთელი პროცესი ძალიან კარგად მუშაობს. თუ გსურთ გრილის ნიშნები სალათის ფურცელზე, მოამზადეთ თავები ჩვეულებრივი გრილის თაროზე.
თქვენ უნდა ადევნოთ თვალი ცეცხლს და სალათს, რადგან ეს არის ნაზი მოსავალი და ადვილად დაწვა. ეს კერძი იმდენად მარტივია, რომ ხშირად გინდათ ამის გაკეთება. ამის ჩაცმა კიდევ უფრო შეგიძლია
სალათის მორთვით დაჭრილი ახალი მწვანილით.
შემადგენლობა:
2 დიდი თავი რომაული სალათის ფოთოლი, გარეცხილი, განახევრებული
მაღაზიაში ნაყიდი ბალზამიანი ვინეგრეტი გემოვნებით
1 პინტი ყურძნის პომიდორი
1 (6 უნცია) კონტეინერი დაიმსხვრა ფეტა ყველი
მიმართულებები:
1. გადაყარეთ ძველი გარე სალათის ფოთლები. განათავსეთ განახევრებული სალათები დიდ საცხობ ფორმაში და დაამატეთ იმდენი ვინაგრეტი, რომ სალათის მარინირება მოხდეს.
2. როდესაც ცეცხლი მზად არის, დაალაგეთ ოთხი სალათის ნახევარი თაროზე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ თავები და როდესაც ფოთლები ოდნავ დამსხვრეულია მთელზე, გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. როდესაც სალათის ფოთოლი საკმარისად მაგარი იქნება, დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ პომიდორითა და ყველით. საჭიროების შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ მეტი გასახდელი.დაკავშირებული სტატიები
შემწვარი ვეგეტარიანული რეცეპტები
გზამკვლევი შემწვარი ინდაურისთვის
მარტივი საზაფხულო სალათები
