შუადღის ყველაზე სასიამოვნო ღონისძიებებს - ულამაზეს ჩაის წვეულებებს დელიკატური სენდვიჩებით, შაქრიანი ნამცხვრის ნაჭრებითა და ცხელი ქოთნით - შეიძლება ჰქონდეს მყარი ბრიტანული მემკვიდრეობა. დიდი ხნით ადრე, სანამ ბრიტანელები 1800 -იანი წლების დასაწყისში ჩაის დალევას სოციალურ მოვლენად აქცევდნენ, ჩინელებმა, მოგვიანებით კი იაპონელებმა, უკვე ჩაიდინეს და პოპულარიზაცია გაუწიეს ამ სასმელს. წაიკითხეთ, რომ გაეცნოთ ჩაის სამეფო წარმოშობას, ასევე ჩაის სამი გემრიელი რეცეპტის შესახებ.
ჩაის წარმოშობა
მისი თქმით, გარდაცვლილი ბრიტანელი მწერალი ჯონ ბლოფელდი- რომელმაც თავისი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი გაატარა ჩინეთში მეოცე საუკუნის დასაწყისში და შუა რიცხვებში- ჩინელები ერთმნიშვნელოვნად იყვნენ
პირველმა ადამიანებმა აღმოაჩინეს და დაიმორჩილეს ჩაის ბუჩქების წვრილი დაკეცილი ფოთლები და მოამზადეს ისინი, რათა შექმნან ახლო მისტიური სასმელი თავისი მსოფლიო ერთგულებით, რომლებიც დღესაც ძალიან აქტიურები არიან. სინამდვილეში, ერთი ძალიან
ძვირადღირებული სასტუმრო ვაშინგტონში, აქვს საკუთარი ჩაის მარანი (ჩაის მარანი ჰქვია) თავისი ჩაის სომელიეებით.
როგორც ბლოფელდი იუწყება თავის წიგნში, ჩინური ჩაის ხელოვნებაჩინელები მწიფდნენ და სვამდნენ ჩაის ჯერ კიდევ სამი სამეფოს ეპოქაში, 222 წლიდან 277 წლამდე. რამდენიმე საუკუნის შემდეგ, ტანგის დინასტიის დროს (618 წლიდან 907 წლამდე), ჩინელები გადავიდნენ იქიდან
ჩაის დალევა სამკურნალო მიზნებისთვის, რათა აღვნიშნოთ მისი გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი სასამართლო შეკრებებში. და როგორც ყველაზე დემოკრატიული სითხე, ჩაი გახდა "ყველას" სასმელი, თუნდაც
მონღოლთა მომთაბარეებმა მოიწონეს.
ჩაი გაგზავნილია
გასაკვირი არ არის, რომ როდესაც ბლოფელდი აგრძელებს ჩაის ისტორიის საგას, ჩინელებმა რამდენიმე პიროვნებაც კი გაღმერთეს, მათ შორის ლუ იუ, რომელიც ცნობილია როგორც "ჩაის ღმერთი" და რომელმაც შეძლო
განსაზღვრავს წყლის სხვადასხვა წყაროს სიწმინდეს, რომელიც გამოიყენება ჩაის დასამზადებლად და ლუ ტუნგი, რომელიც ცნობილია როგორც ჩაის ექიმი, ”რომელმაც დაწერა ეპიკური ლექსი სახელწოდებით" ჩაის სიმღერა ".
იმ მომენტისთვის, როდესაც სანგის დინასტია (ახ.წ. 960 - 1280 წწ.) და მისი ჩაის იმპერატორი ჩავიდნენ, ჩინელებმა დაშიფრეს ფოთლების კრეფა, დალაგება, ორთქლზე, დატრიალება, დაფქვა და გაშრობა. ამის ვაჭრობაში
ძვირფას პროდუქტს, მათ დააწებეს ჩაის მცენარეების თესლი და თასები, რომლებიც მიემართნენ იაპონიაში, სადაც განვითარდა ჩაის დალევის თაყვანისცემის კიდევ ერთი უძველესი ტრადიცია.
ორივე ქვეყანაში აყვავებული იყო ჩაის სახლები, ჭურჭელებმა შექმნეს დელიკატური ჩაის ჭიქები და ჩაიდანი, ხოლო იაპონიაში ჩამოყალიბდა ჩაის ჩამოსხმისა და დალევის რიტუალიზებული ცერემონია, სახელწოდებით ჩადო, ანუ „გზა
ჩაი. ” ამ რიტუალში, დიასახლისი, რომელიც კარგად არის გაწვრთნილი ჩაის დალევისა და ჩაის მომსახურების ეტიკეტში, შემოსილია შესაბამისი კიმონოთი. ის ათბობს და ასხამს ძლიერ მწვანე ჩაის და
იაპონური სტუმართმოყვარეობის ჩვეულება, გვთავაზობს მსუბუქ საჭმელს ან უფრო მძლავრ კვებას, ან კაისეკის, მრავალფეროვან საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად.
ასეთი რიტუალური შემთხვევები შეიძლება გაგრძელდეს ოთხ საათამდე. ისტორიის მოყვარულთათვის და უბრალო ცნობისმოყვარეებისთვის, იაპონური ჩაის ცერემონიის ძიება გადამწყვეტ მოვლენას იწვევს - უბრალოდ იმედი მაქვს, რომ შეძლებთ
უარყავი მოწვევა.
ჩაის მიღება ყველგან
დღევანდელ დღეს სწრაფად და ჩაი არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი მსოფლიოში. ჩაი იმდენად პოპულარულია, რომ ადამიანებმა იპოვნეს მისი კოფეინების, მყისიერი მიღების და შეფუთვის გზები.
სხვადასხვა მასალები.
ჩაიდანიდან მეორე მხარეს, მსმელები ჩაის იყენებენ როგორც მასტიმულირებელ ან დამამშვიდებელ საშუალებად (დამოკიდებულია ჩაის სახეობაზე) და როგორც სოციალიზატორს. ჩაის სოციალური დამოკიდებულება შეიძლება იყოს ყველაზე საზეიმო ღონისძიება -
თუნდაც შემთხვევით. არ არის საჭირო რიცში წასვლა ოფიციალური ჩაის მომსახურებისთვის. უბრალოდ მოიწვიე რამდენიმე მეგობარი დასასვენებლად, ჩაალაგე შენი მაგიდა დეკორატიული ხელსახოცებით, ყვავილებით და ლამაზი
თეფშები, შემდეგ მოხარშეთ ჩაი, მოამზადეთ ჩაის ღირსი ტკბილეული და მიირთვით.
შუადღის ჩაის რეცეპტები
მასალა ჩაი
ემსახურება 4
ინდოეთის ჩაის ჩაის შემოვიდა ამერიკული ყავის სახლებში და სუპერმარკეტებში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი პიკანტური ვერსია რამდენიმე წუთში. მიუხედავად იმისა, რომ კომერციულმა ნარევებმა შეიძლება დააკმაყოფილოს ჩაი
ლტოლვა, ამ სასმელის სახლში მოხარშული ქოთანი არის ნოკაუტი. დარწმუნდით, რომ თქვენი სანელებლები ახალია - ძველი დარიჩინის ჩხირები არ მისცემს რაიმე არომატს. ასევე გახეხეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები, ასე რომ გაათავისუფლეთ
მათი მძაფრი მშვენიერი წვენები.
შემადგენლობა:
4 დან 6 სუფრის კოვზი ერლ გრეის ან შავი ჩაის ფოთლები (ჩაის პაკეტში არ არის)
1 1/2 ჭიქა ცხელი რძე
2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
გახეხეთ 1 ფორთოხლისგან, დალურჯებული ზეთების გასათავისუფლებლად
2-დუიმიანი ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი, გახეხილი, თხლად დაჭრილი
10 წიწაკის მარცვალი
2 ჯოხი დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი კარდამის თესლი
მიმართულებები:
4 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაის ფოთლებში ჩაყარეთ ჩაის ფოთლები, რძე, შაქარი, ფორთოხლის კანი, ჯანჯაფილის ნაჭრები, წიწაკის მარცვლები, დარიჩინი და კარდამის თესლი. დაამატეთ ცხელი წყალი და გააჩერეთ
მინიმუმ 5 წუთი. ჩაასხით ჩაი წვრილ mesh mesh sieve, და მიირთვით.
ჩაის სენდვიჩები
ემსახურება 6 -დან 8 -მდე
"პურის" ბაზაზე შემწვარი ტემპეს გამოყენებით, ეს სენდვიჩები სწრაფად და მარტივად იკრიბება.
შემადგენლობა:
1 (8 უნცია) პაკეტი ტემპი (გვხვდება ჯანსაღი კვების მაღაზიების მაცივარში ან საყინულეში)
გავრცელებული კრემის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
გუავას პასტა
მიმართულებები:
გაჭერით ტემპეს ბლოკი ნაწილებად, დაახლოებით 1 x 1/2-დუიმიანი სისქის. დაასხით არასასურველი ტაფა ბოსტნეულის სპრეით. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ტემპეს ნაჭრები, სანამ ორივე არ გახდება ოქროსფერი
მხარეები. ამოიღეთ და გააცივეთ. თითოეული ნაჭერი წაუსვით კრემის ყველით სურვილისამებრ და ზემოდან მოაყარეთ გუავას პასტის თხელი ნაჭერი. ემსახურება.
ლიმონჩელოს ჩაის ნამცხვარი ნუშით
ემსახურება 6 -დან 8 -მდე
ექსტრავაგანტული ლიმონის არომატით და შაქრის ქერქით, ამ ჩაის პურს სჭირდება მინიმუმ ერთი დღე მისი არომატის გასამყარებლად და სრულად გასავითარებლად. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ცდუნდეთ, ნუ დაჭრით მას, სანამ ნამცხვარი საფუძვლიანად არ გახდება
მაგარი ლიმონჩელო, მდიდარი იტალიური ლიმონის არომატით ლიქიორი, ხელმისაწვდომია ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში და იტალიური კვების მაღაზიებში.
შემადგენლობა:
1/3 ჭიქა გამდნარი კარაქი
1 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
2 კვერცხი
1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/3 ჭიქა მთლიანი რძე
5 სუფრის კოვზი ლიმონჩელო
გახეხილი ცედრა 1 ლიმონისგან
3/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და მსუბუქად კარაქი 8 1/2 x 4 1/2 დიუმიანი პურის პურის ტაფაზე. მტვერი ფქვილით.
2. ათქვიფეთ კარაქი და 1 ჭიქა შაქარი, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. დაამატეთ კვერცხი, სათითაოდ, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. შეუთავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი და მოაყარეთ
ცომი მონაცვლეობით რძესთან და 3 სუფრის კოვზ ლიმონჩელოსთან ერთად. მოაყარეთ ცედრა და ნუში და ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში.
3. აცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრი არ გამყარდება შეხებაზე. გააცივეთ ტორტის თაროზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან. სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ თბილია, შეურიეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა შაქარი
და 2 სუფრის კოვზი ლიმონჩელო და მოაყარეთ ნამცხვარს. გააგრძელეთ თაროზე გაგრილება, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ჩაის უფრო მომხიბლავი სტატიებისთვის, გადახედეთ ამ ბმულებს:
Შუადღის ჩაი
ტორტის რეცეპტები
ტიტანის ჩაი მწვანე ჩაი, თეთრი ჩაი, შავი ჩაი, ჩაის ნაზავი და ჩაის დრო
