ეძებთ გაგრილებას ამ ზაფხულს სანგრიას მაღალი ჭიქით? კარგად ჟღერს, მაგრამ რა ღვინო უნდა გამოიყენოთ? აქ მოცემულია ათი არჩევანი ნაპას ველიდან.
გასაკვირი არ არის, რომ სანგრია, ესპანური სასმელი ღვინის, ხილისა და სიროფის ან წვენის შერევით, მადლიერად და სრულად იქნა მიღებული მთელ მსოფლიოში. სანგრია უგემრიელესი, გამაგრილებელი და მშვენიერია წვეულებებზე ან ყოველთვის, როდესაც ღვინის ბოთლის გახსნაა საჭირო. ძნელია ცუდი სანგრიას გაკეთება, მაგრამ, სწორი ღვინით, არც ისე ძნელია მშვენიერი სანგრიას გაკეთება. გასაკვირი არ არის, რომ ნაპას ველი აწარმოებს შესანიშნავ ღვინოებს სანგრიას დასამზადებლად, ისევე როგორც ეს ძვირფასი ქვები კალიფორნიის ღვინის ქვეყნიდან.
რა ქმნის დიდ სანგრიას?
საუკეთესო სანგრია იწყება უახლესი ხილით და სრულდება სრულყოფილი ღვინით. ჭეშმარიტი ღვინის სნობი შეიძლება არ დაეთანხმოს, მაგრამ ყველასთვის, სანგრია საუკეთესო საშუალებაა ღვინის დასაყენებლად. რასაკვირველია, ხანდახან სასიამოვნოა მუქი წითელი ან სუფთა თეთრი ტკბობა, მაგრამ ყოველდღიური დასალევად, საზაფხულო წვეულებებისთვის და მეგობრებთან ერთად ღვინისთვის, სანგრიას ტკბილი/ხილის არომატი უბრალოდ ამაღლებულია.
ნებისმიერი სასმელის ან კერძის მსგავსად, რაც უფრო კარგად შეიტანთ მასში შემავალ ინგრედიენტებს, მით უკეთესი იქნება კერძი. ეს ნიშნავს, რომ სანგრიის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა იპოვოთ უახლესი ხილი და დაასხით გემრიელი, ხილის ღვინოები. თუ არ ხართ დარწმუნებული რომელი ღვინოების გამოყენება, ჩვენი მეგობრები ნაპას ხეობაში აწარმოებენ ღია წითელი და ტკბილი თეთრების შესანიშნავ, ხელმისაწვდომ არჩევანს, რომლებიც მშვენივრად გამოიყურება სანგრიაში. შემდეგი 10 ღვინო, ნახევრად წითელი და ნახევრად თეთრი, კარგად არის განხილული და თითოეული აწარმოებს უმაღლესი სანგრიას. კიდევ უკეთესი, თუ გსურთ შეიძინოთ ისინი თქვენთვის და არ ცხოვრობთ ნაპას მახლობლად, ყველა ხელმისაწვდომია ინტერნეტში დაახლოებით 30 დოლარად თითო ბოთლში.
თეთრები
ამ სიაში თეთრი ღვინოები შეირჩა ხილის ნოტებისთვის. ძალიან ციტრუსოვანი ან მჟავე ღვინოები არ იყო შერჩეული.
1
2012 ჰონიგ ნაპას ველი სოვინიონ ბლანი
ის ჰონიგი ნაპას ველი სოვინიონ ბლანი ერთ -ერთი ყველაზე ციტრუსოვანი ღვინოა სიაში, მაგრამ მისი დატოვება არ შეიძლება ტროპიკული და მუხის ნოტების გამო. ეს ხდის შესანიშნავ ღვინოს ტროპიკულ ხილთან ერთად უფრო ტრადიციულ ყურძენთან, ფორთოხალთან და ვაშლთან ერთად. ღვინოს ასევე აქვს სხვა ხილის ნოტები, მათ შორის კივი, რომელსაც შეუძლია შესანიშნავად შეავსოს თქვენი სანგრია. მეორეს მხრივ, ღვინოს აქვს უმნიშვნელო მინერალური საფარი, ასე რომ დარწმუნდით, რომ დაფარეთ იგი ცოტაოდენი ფორთოხლის წვენის ან სიროფის დამატებით.
2
2010 Coquerel Family Wines Verdelho
ეს კოკერელის საოჯახო ღვინოები ვერდელიო შეირჩა თავისი მსუბუქი და ხრაშუნა გემოთი, რომელიც კარგად მუშაობს ნებისმიერ თეთრ სანგრიაში. თუმცა, მისი ეგზოტიკური ხილის დასრულება მას ნამდვილად აძლევს ფეხს ნაპას ველის სხვა თეთრკანიანებზე. წინ ძლიერი ხილის ნოტების გარეშე, მოგერიდებათ გამოიყენოთ კლასიკური სანგრიის ნებისმიერი კომბინაცია, შემდეგ დაჯექით და ისიამოვნეთ ამ ღვინის უნიკალური დასრულებით.
3
2010 Coquerel Family Wines Le Petit Coquerel Sauvignon Blanc
Verdelho– ს მსგავსად, სოვინიონ ბლანკი სიას ხდის ხრაშუნა და ეგზოტიკური ხილის დასრულების გამო. თუმცა, ის, რაც სოვინიონს ბლანკზე ოდნავ უკეთ ღვინოს, ვიდრე მისი მეწყვილე, არის ამ ღვინის ხილის ცხვირი. გრეიფრუტის არსი მის არომატში კიდევ ერთ განზომილებას შესძენს თქვენს სანგრიას და გზას უხსნის გრეიფრუტის სასმელში ჩართვას.
4
2011 Pine & Brown Napa Valley Sauvignon Blanc
ის ფიჭვი და ყავისფერი სოვინიონ ბლანი არის კიდევ ერთი თეთრი ღვინო, რომელიც სავსეა ხილის არომატით, დაწყებული გარგარიდან მსხლამდე ციტრუსის ელფერით. ღვინის ნაყოფიერება ვლინდება პირველი ყლუპიდან ბოლო გემომდე, რის გამოც ის სრულყოფილია სანგრიისთვის. კიდევ უკეთესი, ამ ღვინის ხილის ნოტების ასორტიმენტი ნიშნავს იმას, რომ მისი დაწყვილება შესაძლებელია ტრადიციულთან სანგრიას რეცეპტები ან ხილის ნებისმიერი კომბინაცია, რომელიც მოგეწონებათ.
5
2010 White Rock Vineyards Chardonnay
თეთრი კლდე 2010 შარდონე 2011 წლამდე არ გამოუშვეს და იმ დროისთვის, დამატებით დუღილმა წარმოშვა უაღრესად რთული ღვინო მსხლით, მანდარინით, რბილი ციტრუსებით, კარამელით და მუხის მცირე მინიშნებებითაც კი. ის ასევე არის ყველაზე ძვირადღირებული თეთრი ამ სიაში, მაგრამ მას შემდეგ რაც დააგემოვნებთ, თქვენ დამეთანხმებით, რომ ფასები ღირს. ღვინის სირთულის გათვალისწინებით, ჯობია შეინარჩუნოთ სანგრიას კლასიკური ხილის კომბინაცია: ვაშლი, მსხალი და ფორთოხალი, რომელიც ყველანი შერწყმულია ღვინის სხვადასხვა ხილის ნოტებთან ერთად, შარდონეას შეურაცხყოფის გარეშე ბალანსი.
წითლები
წითელი ღვინოები ასევე შეირჩა მათი ხილის ნოტებისთვის. ზოგიერთი ღვინო დასრულდა მუხაში, მაგრამ ძლიერი მუხის ნოტებით ღვინოები არ იყო არჩეული.
6
2008 Ceja Vineyards Vino de Casa წითელი ნაზავია
ნუ მოგატყუებთ სახელს (vino de casa უხეშად ითარგმნება როგორც "სახლის ღვინო"), ეს ღვინო Ceja ვენახები არის რთული წითელი ღვინო, რომელსაც აქვს ბევრი გავრცელებული ხილის ნოტი, მათ შორის ალუბალი და მოცვი. ღვინოს ასევე აქვს სასიამოვნო მინიშნებები შოკოლადზე, რომელიც თავისი დახვეწილობის გამო, სანგრიასთან ერთად მუშაობს მისი დაძლევის ნაცვლად. გამოიყენეთ ეს იაფი ღვინო ნებისმიერი წითელი სანგრიის რეცეპტით, რომელიც მოგწონთ.
7
2011 თომას ჰენრი ნაპას ოლქი პინო ნუარი
ხილი დომინირებს არომატში თომას ჰენრი Pinot Noir, რაც ბუნებრივად ხდის მას სრულყოფილ სანგრიას. კიდევ უკეთესი, ამ ღვინის ნაყოფიერების გამო, თქვენ შეგიძლიათ ავანტიურისტი გახდეთ თქვენი სანგრიის რეცეპტით, დარწმუნებული იყავით, რომ ეს პინო ნუარი ბრწყინვალედ იმუშავებს.
8
2007 pureCru Napa Valley "Sangio Vetta" Sangiovese
ის pureCru Sangiovese ატარებს ძლიერ ცხარე ნოტებს მთელი თავისი არომატით, პირველი ყლუპიდან ხილის/ცხარე დასრულებამდე. ეს იმას ნიშნავს, რომ pureCru- ს უფრო ძლიერი გემო აქვს, მაგრამ ღვინოში შემავალი სანელებლების ნოტები შეახსენებს სანელებლებს, რომლებიც გამოიყენება მშვენიერი ღვეზელების დასამზადებლად. ამიტომ, ხილის კარგი ასორტიმენტი იმუშავებს სანგრიაში დამზადებულ სანგრიაში, მაგრამ უფრო ძლიერი არომატიზებული ხილის გამოყენება, ვიდრე ვაშლი და ყურძენი, არ იქნება ცუდი იდეა.
9
2010 Clif Family Winery Climber Limited გამოშვება წითელი ნაზავია
როცა პირველად სვამთ კლიფის ოჯახი შეზღუდული გამოშვების წითელი ნაზავი, თქვენ გახსნით მოცვისა და ვანილის შემცველობით, სანამ ღვინო გაფართოვდება სხვადასხვა ხილის არომატის გვერდით. თუმცა, მართლაც რომ ვანილი თავიდანვე ამ ღვინოს განსაკუთრებულს ხდის სანგრიისთვის. გამოიყენეთ ტრადიციული სანგრიის რეცეპტი და ისიამოვნეთ რას აკეთებს ეს ღვინო ამ არომატით.
10
2010 ვინდსორის ვენახები კაბერნე სოვინიონი
სიაში ყველაზე ძვირადღირებული ღვინო ვინდსორის ვენახები ტაქსი არ უნდა იყოს წვრილმანი. მას აქვს ძლიერი არომატი, რაც მას საკმაოდ ლამაზად აქცევს, მაგრამ ტაფის, მუქი ხილის, ვანილის და ყავის არომატიც კარგად მუშაობს სანგრიაში. ამ ღვინის გამოყენებისას შეიძლება ცდუნოთ დაამატოთ ცოტაოდენი შაქარი სიტკბოსთვის და ეს ნორმალურია, რადგან არომატები ძალიან თამამია. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ კომფორტულად იგრძნოთ მისი გამოყენება სანგრიას ნებისმიერ რეცეპტში.
უფრო სანგრიის რეცეპტები
3 სანგრიას უნიკალური რეცეპტი
სანგრიას საზაფხულო რეცეპტები
საზაფხულო ნესვი სანგრია
