გრიტი სამხრეთული სპეციალობაა, როგორც წესი, საუზმეზე, მაგრამ ეს კრემისებრი, კომფორტული საჭმლის კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ დღის ნებისმიერ კვებაზე. ადვილი მოსამზადებელი და ძალიან მრავალმხრივი, მარცვლები შეიძლება შერეულ იქნას არომატულ მრავალფეროვან ინგრედიენტებთან ერთად, რათა მიიღოთ მარტივი, შემავსებელი, გემრიელი ან ტკბილი კერძი.
კონკრეტულად რა არის გრეიტი?
გრიტი სხვა არაფერია, თუ არა დაფქული ხმელი სიმინდი. დაფქულ სიმინდს ასევე უწოდებენ პოლენტა. ძალიან წვრილად დაფქულ სიმინდს ეწოდება სიმინდი. ცხარე კამათის თემა grits არის თუ არა გამოიყენოს რეალური
grits ან მყისიერი. სამხრეთელების უმეტესობა მკვდარი არ იქნება დაჭრილი მყიფე ბზარების გამოყენებით, მაგრამ თუ რეალური ხრეში არ არის ხელმისაწვდომი, მყისიერი ხრეში მოსახერხებელია. ნამდვილი ხახვი გემოვნებით გამოირჩევა
უკეთესია და აქვს კრემისებრი ტექსტურა, მაგრამ მყისიერი ხახვი უფრო სწრაფად იხარშება.
ემსახურება რჩევებს გრეისათვის
გრილები ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც საუზმის საჭმელს, მაგრამ ასევე შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე.
ქონდარი ხახვი: Shrimp და Grits, ძალიან პოპულარული სამხრეთ კომბინაცია არის მხოლოდ ერთი მრავალი გზა ამ კომფორტული საჭმლის საჭმელად. გრეიტის დამზადება შესაძლებელია კრემით და ყველით
გემრიელი, მაგრამ მარტივი გვერდითი კერძი. ბურღული შეიძლება გაერთიანდეს ყველა სახის ბოსტნეულთან, თევზთან და ხორცთან უფრო მნიშვნელოვანი კვებაზე. ბრინჯს რა თქმა უნდა აქვს მიდრეკილება კრევეტებთან, მაგრამ ძეხვეულთან და წიწაკასთან,
ან სოკო და ნებისმიერი სახის ყველი ასევე პირღებინებაა. უბრალოდ ჩათვალეთ, რომ ბურღული არის ბაზა, როგორიცაა მაკარონი ან ბრინჯი, რომლის შეხამებაც თითქმის არაფერში შეგიძლიათ.
ტკბილი ხახვი: გრიტი ბრწყინავს როგორც დესერტის სტილის კერძი. კარამელიზებულ ვაშლთან, შემწვარ ატმისთან ან ნებისმიერ ხილთან ერთად, ბურღული ხდება გემრიელი ჭამის შემდეგ
დესერტი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კარაქი და შაქარი ან თაფლი კერძის ნაწილია.
ხახვის შესანიშნავი რეცეპტები
ძეხვი და ყველი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
3 ჭიქა წყალი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჭიქა მყისიერი ქვიშა
1/4 ფუნტი დაფქული ძეხვი
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1/2 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველი
მიმართულებები:
1. ქვაბში გააცხელეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ქვიშა. დააბრუნეთ წყალი ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, შემდეგ დაახურეთ და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში,
აურიეთ ხშირად ისე, რომ გრეიტი არ დაიჭიროს ქვაბის ძირში.
2. ამასობაში, მოხარშეთ ძეხვი ტაფაში, სანამ არ მოხარშავთ. აურიეთ კარაქი და ყველი ნაჭრებად. ჩაასხით კოვზით თეფშზე, შემდეგ კი კოვზით დააყარეთ ძეხვი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
მოცარელა, პროშუტო და სოკოს გრიტი
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
3 ჭიქა წყალი
3/4 ჭიქა მყისიერი ხრაშუნა
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჭიქა თხლად დაჭრილი სოკო
1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
1/4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი
1 ჩაის კოვზი კარაქი
შავი პილპილი, გემოვნებით
2 უნცია წვრილად დაჭრილი პროშუტო, დაჭრილი
მიმართულებები:
1. ქვაბში ადუღეთ წყალი ადუღებამდე. შეურიეთ მარილი და მარილი, შემდეგ კვლავ დადგით საშუალო ცეცხლზე. დააფარეთ ქვაბს და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში ან კრემისებრამდე, ხშირად ურიეთ
ასე რომ, გრეიტი არ მიეკვრება ქოთნის ძირს.
2. ამასობაში სოკო გახეხეთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. სოკო, ყველი, კარაქი, შავი პილპილი და პროშუტო აურიეთ ქვიშაში. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
კარამელიზებული ვაშლის მარცვლები
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
3 ჭიქა მძიმე კრემი
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
3/4 ჭიქა მყისიერი ხრაშუნა
3 მაკინტოშის ვაშლი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
1 სუფრის კოვზი კარაქი
4 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
მიმართულებები:
1. შეუთავსეთ კრემი, ვანილი, მარილი და გრანულირებული შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ ქვიშაში. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ არ გახდება კრემი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
2. იმავდროულად, გახეხეთ ვაშლი კარაქში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და ჯანჯაფილი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.
3. ჩაასხით კოვზი თასში და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნარევი. სურვილისამებრ დაუყოვნებლივ მიირთვით მეტი კრემით.
უფრო მეტი გრეის შესახებ
- კრევეტები და გრიტები
- გამომცხვარი ყველი ბურღული
- პოლენტას რეცეპტები
