ანანასი ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი ინგრედიენტია გემრიელი კერძების მომზადებისას, როდესაც მსურს დავამატო ტკბილი და ოდნავ მჟავე შეხება. მისი არომატი ისეთი კარგი და ძლიერია, მაგრამ ის არ აჭარბებს კერძის სხვა ინგრედიენტებს.
ქათმისა და ბრინჯის სადილებისადმი განსხვავებული მიდგომისთვის, მე ავირჩიე ანანასის, ნივრის და სოიოს სოუსის აზიური შთაგონებით ქათმის საზ. შედეგი არის ნარკოტიკული და ისეთი კარგი, რადგან ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის ეს იყო ქათმის და ბრინჯის კერძი, რომელიც ჩვენ საკმაოდ სწრაფად დავასრულეთ. ძალიან სწრაფად, შეიძლება ითქვას.
ქათამთან ერთად ანანასის ლორით შერეული ბრინჯი შეიძლება ანანასის გადატვირთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ სანამ თქვენ ხართ მათი ერთად ჭამისას თქვენ დააგემოვნებთ, თუ როგორ ხვდება ორივე შუა გზაზე მათი მსგავსი (მაგრამ განსხვავებული) შერწყმით გემოვნება ისინი ავსებენ ერთმანეთს, რაც ფუნდამენტური რამაა.
ნიორი-ანანასის ქათამი ანანასის ლორით შერეული ბრინჯის რეცეპტი
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 5 წუთი | მომზადების დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
შემადგენლობა:
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა ანანასის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი წყალი
- 2 კბილი ნიორი, გახეხილი ან დაჭერით ნივრის პრესაში
- 1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილი, გახეხილი
- წიწაკა, გემოვნებით
- Ზეითუნის ზეთი
- 4 ქათმის ბარძაყები, კანზე
- 2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ანანასი (არა დაკონსერვებული ტკბილი)
- ანანასის ლორი შერეული ბრინჯი (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)
მიმართულებები:
- პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, ანანასის წვენი, წყალი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკა.
- ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დადგით ქათმის ბარძაყები გვერდიგვერდ, დაუმატეთ დაჭრილი ანანასი და შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი-ანანასის ნარევი. ადუღეთ და შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ მოიხარშება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- გამოყავით ქათამი სოუსისა და ანანასისგან, ცალკე თასებად.
- იმავე ქვაბში დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და როცა გახდება, გაწურეთ ქათმის ორივე მხარე.
- როდესაც ქათმის ბარძაყები ყავისფერი გახდება, დააბრუნეთ სოუსი და ანანასი ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. როდესაც ყველაფერი მოიხარშება, გადადგით.
- მიირთვით ქათამი თავზე ან ანანასის ლორი შერეული ბრინჯის მხარეს (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ).
ანანასის ლორი შერეული ბრინჯის რეცეპტი
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 5 წუთი | მომზადების დრო: 10 წუთი | საერთო დრო: 15 წუთი
შემადგენლობა:
- Ზეითუნის ზეთი
- 2 ჭიქა დაჭრილი ლორი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი ანანასი (არა დაკონსერვებული ტკბილი)
- 3/4 ჭიქა ბარდა
- 4 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე ზეითუნის ზეთით გახეხეთ ლორი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ანანასი და ბარდა. გახეხეთ ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ სოიოს სოუსი, აურიეთ.
მეტი ქათმის და ბრინჯის რეცეპტები
ერთი ტაფა ბერძნული ლიმონის ქათამი და ბრინჯი
ანანასის და ქათმის შემწვარი ბრინჯი
გამომცხვარი ლიმონის სოიოს ქათამი და ბრინჯის თეფში
