მცდელობა მრავალმხრივი დავაწყოთ ქოთანზე, რომელიც ქურაზე დუღს, თითქმის ყოველთვის ერთი და იგივე ბედით მთავრდება - დაგავიწყდებათ, რამდენი ხანი ხარშებოდა თქვენი მაკარონი, სანამ გვიან არ იყო. თუ თქვენ გადაიტანეთ ყურადღება და დატოვეთ თქვენი noodles სანთურაზე ძალიან ბევრჯერ ადრე, შეიძლება გათავისუფლდეთ იმის ცოდნით, რომ ყოველთვის არ გჭირდებათ მათი გადაყრა.
ვინაიდან noodles არის დროის მიმართ მგრძნობიარე საკვები, ადვილია მათი შემთხვევით გადაჭარბება. არასაკმარისად მოხარშულ ნუშს აქვს ხავერდოვანი და უსიამოვნო ტექსტურა, არამედ როდესაც მათ დიდხანს ადუღებთ, თქვენ შეცვლით მათ გლიკემიურ ინდექსს, რამაც შეიძლება გაზარდოს თქვენი სისხლში შაქარი. ამრიგად, თქვენ არა მხოლოდ ცვლით მათ გემოვნებას და ტექსტურას, არამედ მათ კვების ღირებულებას.
მეტი: მაკარონის შერწყმის 12 რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს მოულოდნელ გემოს სადილისთვის
მცირედი ყურადღების გამახვილებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის გაფუჭება. მაგრამ შემდეგ ჯერზე ეს მოხდება, თქვენ არ უნდა გადააგდოთ noodles. ამის ნაცვლად, იპოვნეთ მათი გადარჩენის გზა.
თავიდან აიცილეთ ის მოხდეს
იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ნუშის მოხარშვა, დააყენეთ ტაიმერი ორი წუთით ნაკლები, ვიდრე მითითებულია პაკეტზე მითითებული. ნიმუში აიღეთ ქრონომეტრზე დაათვალიერეთ, მოხარშულია თუ არა თქვენი სურვილისამებრ. სწორად მოხარშული noodles იქნება ოდნავ მყარი, მაგრამ ნაზი, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ალ დენტე. დასრულებისთანავე დაუყოვნებლივ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა თავიდან აიცილოთ ლაქების შემდგომი მოხარშვა.
გახეხეთ ისინი
მეტისმეტად გამომცხვარი ლაშქრის ერთ -ერთი გამოსავალია ჩააგდოთ ტაფაში ცოტაოდენი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი და გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. ეს მათ ოდნავ გაამხნევებს, რაც სადილის გადარჩენის საშუალებას მოგცემთ. დაამატეთ ცოტა ნიორი ან პარმეზანის ყველი დამატებითი დარტყმისთვის - და ნიღბების ზედმეტად მოხარშული არომატის შენიღბვის მიზნით.
მეტი: რატატუი პასტა
გააკეთეთ noodle ბლინი
თუ უკვე გაქვთ ხახვი, ნიორი და ტომატის სოუსი თბილი და წასასვლელად, გამოიყენეთ ბლინების დასამზადებლად. დიახ, ნამდვილად - ბლინები. დაამატეთ ცოტაოდენი ინგრედიენტები ათქვეფილ კვერცხთან ერთად, კარგად აურიეთ და შექმენით ინდივიდუალური ბლინები. შეწვით კარაქით ან ზეითუნის ზეთით ბრტყელ ბადეზე და რამდენიმე წუთში მიირთვით გემრიელი კერძი.
ნიღაბი სიწითლეს
არსებობს გზები, რომ მოგეჩვენოთ, რომ პასტა ზედმეტად არ მოხარშეთ ისე, რომ ნუშები არ მოხარშოთ ან ნუშის ბლინი არ გააკეთოთ. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაფაროთ noodles მდიდარი სოუსით და კარგად აურიეთ. ეს წაართმევს "მჭლე" გემოს, რომელსაც ზედმეტად მოხარშული ნუში ატარებს და გემრიელ, ოდნავ რბილ ნუშს დაგტოვებთ. ასევე, ხრაშუნა ბოსტნეულის დამატებით, როგორიცაა ყაბაყი ან ბულგარული წიწაკა, შეგიძლიათ მიაწოდოთ ძალიან საჭირო ალ დენტე ტექსტურა.
მეტი: 26 სწრაფი მაკარონის კერძი მარტივი კვირის ღამეს
წყალი და ყინული
შეასწორეთ ისინი ძველებურად-წყლით და ყინულით. Noodles სანიაღვრე, და კარგად rinse ცივი წყალი. მოათავსეთ ყინულის კუბურები ლაქების თავზე გამრეცხვისას, რათა წყალი კიდევ უფრო გაცივდეს. ეს არა მხოლოდ დაუყოვნებლივ აჩერებს სამზარეულოს პროცესს, არამედ სახამებლის საფარსაც ჩამოიბანებს და ხელს შეუშლის ლაქების ერთმანეთთან შეხებას.
განახლებულია ბეთანი რამოსის მიერ 6/1/16
