ზაფხული ნიშნავს გრილის რაც შეიძლება ხშირად გამოყენებას, არა? აქ, ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა შეწვათ საუკეთესო მწვადი ქათამი, რაც კი ოდესმე დააგემოვნეთ. დიახ, ეს ასე კარგია!
მე ყოველთვის ვგულშემატკივრობდი ნებისმიერ საჭმელს, რომელიც გამოდის გრილიდან. იქნება ეს shish kabobs, ბავშვის უკანა ნეკნები თუ სიმინდი cob, არის მხოლოდ რაღაც შემწვარი საკვები, რომელიც გემოთი 10 -ჯერ უკეთესი ვიდრე საკვები ღუმელში მომზადებული. შესაძლოა, ის ფაქტი, რომ გარეთ ხვდებით, შეიძლება იმიტომ, რომ ის ზოგადად უფრო ჯანმრთელია, ან იქნებ იმიტომ, რომ ყოველთვის არის ბოლო ნარჩენები, რომლებიც გრილზე შემორჩა. რაც არ უნდა იყოს, მე ფანი ვარ. აქ ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საუკეთესო მწვადი ქათამი-და გთავაზობთ რეცეპტებს ზოგიერთი უმაღლესი ხარისხის გვერდითი კერძისთვის!
1
შეარჩიეთ და მოამზადეთ თქვენი ხორცი
მწვადი ქათამი შეიძლება გაკეთდეს ქათმის ფეხებით, ბარძაყებით, მკერდით ან თუნდაც მთელი ფრინველით. ჩვენ გამოვიყენებთ ქათმის მკერდს, ვინაიდან ისინი ყველაზე ხორციანი და ყველაზე ნაკლებად მსუქანია. ქათამი არის ერთ -ერთი ყველაზე მჭლე ხორცი, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ, ასე რომ, თუ თვალს ადევნებთ თქვენს წონას, ნებისმიერი შემცირება კარგი არჩევანია. დარწმუნდით, რომ მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმის გროვები გრილზე დადებამდე.
2
სეზონი თქვენი ხორცი
იმისათვის, რომ თქვენი ქათამი გამოირჩეოდეს მკვეთრი, გაბედული არომატით, გრილზე დადებამდე ცოტაოდენი მშრალი ნაზავი წაუსვით ხორცს. ჩვენ გვიყვარს მარილის, წიწაკის, პაპრიკის, ნივრის ფხვნილის, კაიენის წიწაკისა და ორეგანოს უბრალო ნაზავი.
3
დააყენეთ სწორი ტემპერატურა
რჩევა: მოათავსეთ ქათმის უფრო დიდი ნაჭრები ყველაზე ახლოს, მაგრამ არა თავზე, ცხელ ცეცხლთან. უფრო დიდი ნაჭრები უფრო ნელა ხარშება, ამიტომ უმჯობესია, ისინი ოდნავ ახლოს იყოს სითბოსთან.
გასაღები საუკეთესო ქათმის მწვადში არის მისი მოხარშვის წესი. გაზის გრილებისთვის, ჩართეთ ყველა სანთურები მაღლა, სანამ გრილი სრულად არ გახურდება. შემდეგ, გამორთეთ ერთი სანთურები. ეს არის სანთურა, რომელზედაც თქვენ განათავსებთ ქათამს, სხვაგვარად ცნობილია არაპირდაპირი შემწვარი (პირდაპირი გრილი არის ხორცის განთავსება პირდაპირ ცხელ ცეცხლზე). ნახშირის გრილებისთვის, მოათავსეთ ყველა ბრიკეტი გრილის ერთ მხარეს და მოათავსეთ ხორცი მეორე მხარეს, როდესაც ისინი გახურდება. იყავით მოთმინება და დაიმახსოვრეთ გრილის დევიზი "დაბალი და ნელი", რათა გქონდეთ საუკეთესო გემოვნების ქათამი.
4
მოხარშეთ ქათამი
ქათმის გრილები ნელ -ნელა - როგორც წესი, დაახლოებით 1 -დან 2 საათამდე სჭირდება სრულად მოხარშვას (გახსოვდეთ, შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 165 გრადუსი F). როტაცია ქათამი ყოველ 15 წუთში. ნიშნები იმისა, რომ ქათამი უნდა იქცეს, მოიცავს ყავისფერ ფსკერზე და უფრო მტკიცე. შეეცადეთ არ გახსნათ თქვენი გრილი 15 წუთზე მეტჯერ. თუ შეამჩნევთ ქათმის შეწითლებას, მაგრამ არ გამკვრივდება, შეამცირეთ ცეცხლი.
5
დაამატეთ სოუსი
რჩევა: ქათმის მომზადების შემდეგ, დატოვეთ ის (გრილიდან) 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა წვენები შეინახოს. დაგვიჯერეთ, ღირს ლოდინი!
დაამატეთ მწვადი სოუსი მას შემდეგ, რაც ქათამი დაახლოებით 5 წუთის მანძილზეა დაშორებული. თქვენ ასევე გსურთ შეამციროთ გრილის ტემპერატურა, სოუსის დაწვის თავიდან ასაცილებლად. დაასხით ქათმის ერთი მხარე სოუსით, დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ მომზადება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რამდენიმე წუთის გასვლის შემდეგ გადააბრუნეთ ქათამი, გაწურეთ მეორე მხარეს სოუსით, დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ მომზადება. ეს აძლევს ქათამს სასიამოვნო, სქელ საფარს, რომელიც მშვენივრად გამოიყურება და კიდევ უფრო გემრიელია!
რეკომენდებული მხარეები
კეისრის მარტივი სალათი
ესპანური ბოსტნეულის ყავისფერი ბრინჯი
ხელნაკეთი სადილის რულონები
დესერტისთვის კი სცადეთ ვანილის კენკრის წვრილმანი >>
უფრო მწვადი
რჩევები BBQ ოსტატი გახდომისთვის
ზაფხულისთვის შემწვარი პიცის რეცეპტები
სწრაფი, გემრიელი ბურგერის რეცეპტები
