ჯორდან ანდინოს საკვების სიყვარული ადრეულ ასაკში დაიწყო. 9 წლის ასაკში, მისი ოჯახი გადავიდა ტორონტოდან, კანადადან, მანჰეტენის სანაპიროზე, კალიფორნია და სწორედ მაშინ - დიახ, 9 წლის ასაკში - დაიწყო ანდინომ კულინარიული კარიერა. მან დაიწყო მამასთან ერთად კარგ რესტორნებში მუშაობა და საბოლოოდ დაამთავრა კორნელის უნივერსიტეტის სასტუმროს ადმინისტრაციის სკოლა.
ახლა, ანდინო მასპინძლობს საკუთარ გადაცემას, გვიან ღამით ჭამს, სამზარეულო არხზე და ამზადებს ფრანგული სამრეცხაოსთვის, ჟან-ჟორჟისთვის და კარდაშიანების ოჯახისთვისაც კი. ჩვენ ახლახანს მივიღეთ შანსი ვისაუბროთ ანდინოსთან და შევხედოთ მის მაცივარს.
SheKnows: გვითხარით ცოტაოდენი რა არის თქვენს მაცივარში.
ჯორდან ანდინო: ბოთლი თეთრი ღვინო, შრირაჩა, ზეითუნის ზეთში მჯდარი ახალი დაჭრილი ნიორი, დიჟონის მდოგვი, მაიონეზი და კვერცხი.
SK: რაც შეეხება თქვენს საყინულეს?
JA: ყინული, გაყინული წინასწარ მომზადებული და დაკეცილი ინდაურის ბურგერები, შერეული გაყინული კენკრა და, რა თქმა უნდა, ლუდის ჭიქები.
SK: არის რაიმე ნივთი, რომელსაც ყოველთვის ინახავთ მარაგში?
JA: ის, რასაც მე ყოველთვის ხელზე ვინახავ, არის ნესკვიკი. მე მთელი ცხოვრება ვგულშემატკივრობდი და ეს არის ჩემი საკუჭნაოს მთავარი ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვხარშავ რაღაც შამპორადოს ან ვურევ ახალ, გემრიელ სმუზიებს, მე ყოველთვის ვეძებ გზებს, რომ შევიტანო მისი შესანიშნავი გემო და ჯანსაღი რძის სიკეთე ჩემს სამზარეულოში.
SK: რა არის თქვენი ჯანსაღი საუზმე?
JA: ის მუდმივად ვითარდება. როდესაც გადაღებას არ ვატარებ, ჩემი ჯანსაღი საჭმელი არის აკაის თასი გრანოლასთან, მარწყვით და ბანანით. გადაღების დროს მიყვარს შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო და/ან ბროკოლი.
მეტი:უიტნი პორტს არასოდეს უჭამია პასტა - არა, ჩვენ არ ვხუმრობთ
SK: შეგიძლიათ მოგვაწოდოთ მაგალითი თქვენი ერთ -ერთი საყვარელი კვირის ღამეს?
JA: ერთკვირიანი საუკეთესო კვება იქნება მოულ-ფრიტი, ან მოხარშული მიდიები კარტოფილით. ეს კერძები არის ხელმისაწვდომი, მარტივი, გემრიელი და შედარებით ჯანსაღი. რაც მთავარია, ისინი სწრაფად ყიდულობენ და სწრაფად აკეთებენ.
SK: რას მიიჩნევთ საბოლოო კომფორტის საკვებად?
JA: არაფერი ამბობს კომფორტს, როგორც მაკი და ყველი. საუკეთესო სახეობაა, როდესაც ის ახლად დამზადებულია ბევრი ყავისფერი სინაზით, რაც ყველაზე კომფორტულს ხდის გემოსა და გრძნობებს.
SK: რაიმე საკვები, რომელსაც აბსოლუტურად ვერ იტანს?
JA: მხოლოდ ერთი რამ…. დაბადების დღის ტორტი და გაყინვა. მაგალითად, კლასიკური შოკოლადის ან თეთრი/ყვითელი ტორტის პური ტრადიციული ყინვით…. ის.
SK: ცხადია, თქვენ გიყვართ ფილიპინური საკვები, მაგრამ რომელი ქვეყნის სამზარეულოა (ფილიპინების გარდა) თქვენი ფავორიტი და რატომ?
JA: იტალიური, მჭიდროდ მოყვება ესპანური სამზარეულო. ორივე კულტურა სიყვარულით ამზადებს და ხელს უწყობს დიდი ოჯახის შეკრებას საკვების გარშემო, რაც მე ვფიქრობ, რომ სამზარეულოს ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია.
SK: რომ შეგეძლოთ მხოლოდ ერთი პატარა სამზარეულოს მოწყობილობა (მიკროტალღური, ბლენდერი, ნელი გაზქურა და ა.შ.) მთელი თვის განმავლობაში, რომელს აირჩევდით?
JA: ბლენდერი. მე არ მჯერა მიკროტალღოვანი ღუმელების და მიყვარს ნივთების სწრაფად და მარტივად გაწმენდა.
SK: რა არის ყველაზე უცნაური საკვები, რაც კი ოდესმე მიგიღიათ?
JA: ბალუტი - [რაც ნიშნავს] "ფერმენტირებული იხვის ემბრიონი" ფილიპინებიდან.
SK: ისევ შეჭამ?
JA: მადლობა, მაგრამ არა გმადლობთ!
SK: თქვენ წახვედით კორნელში, მე კი ითაკას გარეთ გავიზარდე, ასე რომ მე უნდა ვკითხო, არის თუ არა ვეგანმანი მართლაც უდიდესი სასურსათო მაღაზია აშშ -ში? ჩემი აზრით, მთლად ასეა.
JA: ვეგმანსი არის კულტურა - არა, ცხოვრების წესი. მე პირადად მჯერა, რომ ვეგმენსის უბრალოდ "სასურსათო მაღაზიად" დაყვანა არის ერესი. თუ თქვენ არ ყოფილხართ ვეგმენსში, მე მას თითქმის შევადარებდი სასურსათო მაღაზიების დისნეის სამყაროს - ყველაზე ბედნიერ ადგილს დედამიწაზე (საკვებისა და ნივთებისათვის)!
მეტი:ჰეილი დაფი სძულს ამ ჩვეულებრივ სალათს და ის ერთნაირად მართალია
SK: თქვენ ასევე მოამზადეთ ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი ოჯახისთვის - კარდაშიანებისთვის. როგორი იყო ეს?
JA: ეს იყო წარმოუდგენელი გამოცდილება და ის, რისი გაკეთებაც ისევ სიამოვნებით გავაკეთებდი. ისინი წარმოუდგენლად მჭიდროდ შეკრული ოჯახი არიან, რომლებიც იმაზე ძლიერად ირბენენ, ვიდრე ოდესმე მინახავს. მთელი მათი დიდების და სიმდიდრის მიუხედავად, ისინი ასე მიწიერნი და საკმაოდ მადლიანები არიან. ისინი იღებენ ცუდ რეპუტაციას აბსოლუტურად უმიზეზოდ!
