დაახლოებით ერთი წლის წინ, მე და ჩემმა მეუღლემ გადავწყვიტეთ ნიუ -იორკიდან წასვლა, რასაც დავთანხმდი ერთი პირობით: სადაც არ უნდა წავსულიყავით, ჩვენ გვჭირდებოდა აზიურ სუპერმარკეტთან ახლოს ყოფნა. რატომ? რადგან ისინი იაფია, როგორც ყველა გასასვლელი. უფრო იაფი ვიდრე თქვენი ჩვეულებრივი სასურსათო მაღაზიის გასაყიდი ფასები. იაფად "როგორ არის ეს შესაძლებელი?" გზა.
ეს არ არის ილუზია - არ არსებობს ბოსტნეულის არალეგალური კონტრაბანდა ან შავი ბაზრის სასაკლაო. აქ არის უმარტივესი გზა იმის ახსნა, თუ როგორ კეთდება ეს: აზიური სასურსათო მაღაზიების მფლობელები არ მიჰყვებიან იმავე ბიზნეს მოდელს, როგორც ამერიკული ქსელები, რაც მოიცავს შუამავლების სულელ რაოდენობას. ასევე, ამ ბაზრების კლიენტები ყიდულობენ და ამზადებენ სხვაგვარად, ვიდრე დასავლელები - თქვენ ნახავთ ადამიანებს, რომლებიც კვირაში რამდენჯერმე ყიდულობენ ვიდრე შაბათ -კვირას ერთი დიდი მოგზაურობის გაკეთება და ინგრედიენტების ყიდვა საჭმლისთვის, სადაც ბოსტნეული და სახამებელი მიირთვით უფრო დიდ ნაწილად, ვიდრე ხორცი არის რას ნიშნავს ეს მოკლედ? პროდუქტის შემობრუნება წარმოუდგენლად სწრაფია, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები, რომელსაც თქვენ ხელში აიღებთ, საოცრად სუფთაა - ხშირად უფრო ახალი, ვიდრე თქვენი ჩვეულებრივი სასურსათო სუპერმარკეტი. ეს რაღაც არ არის?
და არ ინერვიულოთ, თუ არ ცხოვრობთ ათასობით აზიური სუპერმარკეტიდან ერთთან ახლოს, რომელიც გაიხსნა ამერიკაში გასული ათწლეულის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ მიიღოთ ახალი საკვები, არსებობს მრავალი ონლაინ ბაზარი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეუკვეთოთ საუკეთესო ნივთები თქვენს სახლში. ("საუკეთესო ნივთი" ნიშნავს კანფეტს, რადგან სინამდვილეში, ისინი ჩვენზე წინ არიან მილიონობით უსარგებლო საკვების შემუშავებით დედამიწის იმ მხარეს.)
არსებობს საინტერესო ახალი ინგრედიენტები, ახალი რეცეპტები, ახალი ექსპერიმენტები! თუ მზად ხართ გადახვიდეთ სრულიად ახალ, საინტერესო სამყაროში სასურსათო შოპინგი, აი რა უნდა იყოს თქვენს სიაში თქვენი პირველი მოგზაურობისთვის.
მეტი:25 იაპონური რეცეპტი საკმაოდ ადვილია სახლში მოსინჯვისთვის
პასტები, სანელებლები, სანელებლები
მათი გამოყენებით, ძალიან ადვილია ბოსტნეულის გიგანტური თეფში უფრო მადისაღმძვრელი გახადოთ, ვიდრე სტეიკი. მიკროტალღოვანი ღუმელიდან ლობიოს ჭამა, არასოდეს დაგარწმუნებთ, დაიწყოთ ჯანსაღი კვება.
მე გარანტიას გაძლევთ, რომ აზიის ბაზარზე ნახავთ სანელებლების ნაწილს აბსოლუტურად აბსოლუტურად, ასე რომ, აქ არის ის, რაც გჭირდებათ თქვენი პირველი მოგზაურობისთვის:
- მიშოს პასტა
- Სოიოს სოუსი
- სეზამის ზეთი
- ბრინჯის ღვინის ძმარი
- კრევეტების პასტა
- Xiao Xing ამზადებს ღვინოს
- მირინი ამზადებს ღვინოს
- Თევზის სოუსი
- ტაილანდური კარის პასტა
- პონზუს სოუსი
არ მკითხოთ რა არიან ისინი; უბრალოდ იყიდეთ ისინი გახეხეთ ბოსტნეული, ჩაყარეთ ცოტაოდენი ერთი ან რამოდენიმე იქ ზემოთ და თქვენ საბოლოოდ ჭამთ ნაკლებ ნაგავს და დაიწყებთ წონის დაკლებას 1987 წლის ოპრას მსგავსად.
მას შემდეგ რაც კომფორტულად იგრძნობთ თავს, შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა საინტერესო ნივთების მოპოვება, როგორიცაა ფერმენტირებული შავი ლობიოს პასტა და სიჩუანის ჩილის ზეთი. ინტერნეტი სავსეა რეცეპტებით, რომლებიც მათ იყენებენ და ამ ნივთებით სავსე კაბინეტის შენარჩუნება ნიშნავს, რომ თქვენ ყოველთვის გექნებათ ჯანსაღი, "გურმანი" ვახშამი ხელთ ნაცვლად შემწვარი ქათმის მკერდისა და მეათასედ გაყინული ისპანახის ჭამისა დრო ჩვენ ნამდვილად ვაკეთებთ ჯანსაღ კვებას რაც შეიძლება უმძიმეს აქ ამერიკაში, არა?
ალტერნატიული ფქვილი
ბრინჯის ფქვილი, კარტოფილის სახამებელი, წიწიბურის ფქვილი - ყველა ძირითადი სასურსათო პროდუქტი, რომელიც ნაპოვნია აზიის ბაზრებზე დიდი ხნით ადრე, სანამ ისინი „ნივთები“ იყვნენ. ისინი ჯერ კიდევ იქ არიან, ჩამოკიდებულნი სახამებლისა და ლაქის დერეფანში, ფასი დაახლოებით 70 პროცენტით ნაკლები, ვიდრე სუპერმარკეტში ნახავთ (და 3000 პროცენტით ნაკლები ვიდრე მთლიანი საკვები). ასევე არის ბრინჯის ნადუღი, ბრინჯის ქაღალდის საფენები, დაფქული ფეტვი, ტაპიოკას სახამებელი-თუ დაიცავთ უგლუტენო დიეტას, ეს არის სასურსათო დისნეილენდი.
Ღორის მუცელი
ღორის მუცელი არის მსოფლიოში საუკეთესო/ყველაზე ცუდი ხორცი - საუკეთესო იმით, რომ ის ისეთი გემრიელია, რომ მე მჯერა, რომ ღმერთი არსებობს, ყველაზე უარესი კი იმაში, რომ ვხვდები, რომ ღმერთი ცდილობს ჩემს მოკვლას. ღორის მუცელი არის ბეკონის საფუძველი და მე მჯერა, რომ ინტერნეტმა შეასრულა სამუშაო და გვეუბნება, რას გრძნობს ამის შესახებ.
მიუხედავად იმისა, რომ ის არ უნდა მიირთვათ რეგულარულად, თუ გსურთ 40 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ცხოვრება, ღორის მუცელი შეიძლება გონივრულად მოხვდეს თქვენს მენიუში თვეში ერთხელ, იმ პირობით, რომ ხორცის ნაწილს ჯანსაღად შეინარჩუნებთ ზომა ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო რამ, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია ჩემს ნელ გაზქურაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შესანიშნავია ადამიანების მინიმალური შრომით შთაბეჭდილების მოსახდენად. ღორის ცხიმს აქვს საშუალება მოახდინოს ასეთი მაგია.
სოკო
ამდენი გასინჯვაა ამქვეყნად უბრალო თეთრი ღილაკების სოკოს მიღმა და არსად არ არის უფრო ხელმისაწვდომი ვიდრე აქ. შიიტაკე, ენოკი, ხელთაა, ხის ყურები - და ეს მხოლოდ ახალი სახეობებია! მე ყოველთვის რამდენიმე ტომარა გამომშრალი სოკო მაქვს ხელთ იმ ღამეს, როდესაც მავიწყდება სადილის დაგეგმვა. ისინი ისევე კარგად მუშაობენ ხორცის ხორცში, როგორც მიშოს სუპში. ჩაყარეთ ნელი გაზქურის ღორის მუცლით და გაოცდებით.
რამენი
შეიძლება დაგაფიქროთ 20 წლის ადრეულ პერიოდებზე, როდესაც თქვენი კვების ბიუჯეტიდან ლუდზე მეტი მიდიოდა ვიდრე უნდა ჰქონოდა, მაგრამ რამენი არ არის უბრალოდ გატეხილი და სულელებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკურ 12 დოლარს 2 დოლარად აქვს თავისი ღირსება, არის რამოდენიმე მოაზროვნე მომღერალი, რომელიც ნამდვილად არის ღირს თქვენი დრო და ისინი იმდენად იაფია, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ყველა მათგანი, რათა იპოვოთ თქვენი რჩეული წასვლის გარეშე გატეხილი. ან უბრალოდ გადადით Shin Black ramen– ზე, რადგან ეს სიტყვასიტყვით შეცვლის თქვენ. იცით, რა დროს ვკარგავდი საჭმლის მომზადებაში, როდესაც ერთადერთი რაც მჭირდებოდა იმისთვის, რომ გამეკეთებინა ბედნიერების მომზადება იყო რამდენიმე გამომცხვარი რამენი რამდენიმე შემწვარი კვერცხით და სამბალ ოელექით? Საუბარი, რომელიც…
მეტი:12 ორიგინალური გზა თქვენი რემენის გასაყრელად
სამბალ ოელეკი
Sambal oelek ხდის Sriracha სოუსს ჰგავს პატარა bitch. ეს არის სქელი ჩილის ნივრის პასტა, სადაც წიწაკა გახეხილია პურეულის ნაცვლად. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ცხელი სოუსი არსებობს მხოლოდ სახის დასაწვავად, სამბალ ოელეკი არის ნათელი, არომატული და ყოვლისმომცველი ჩემპიონი. მისი ყიდვა შეგიძლიათ პატარა ქილებში ან მასიურ დოქებში, რადგან ამ სანელებელს შორის შუალედი ნამდვილად არ არის. თქვენ ერთხელ სცადეთ და ის სწრაფად გადაიზრდება "ყველაში".
გოჩუჯანგი
აზიის ბაზრები არის იქ, სადაც ინგრედიენტები ეკიდებიან სანამ გახდებიან ცნობილი. ეს ის ადგილია, სადაც სხირაჩას სოუსიანი ბეჰემოტი წლების განმავლობაში გაურკვევლობაში მუშაობდა, სანამ სანელებლების დრეიკი გახდებოდა. ახლა ყველა მაგარი ბავშვი გრძნობს, რომ ის ზედმეტად არის გამოხატული და გადადიან გოჩუჯანგის პასტაზე. წარმოიდგინეთ, როგორც ჯვარი მისოსა და ცხელ სოუსს შორის: წითელი ჩილის, სოიოს, წებოვანი ბრინჯის და მარილის ფერმენტირებული ნაზავი. წვრილ კოვზს დაამატეთ წვნიანი, აურიეთ წვნიანში ან ხარშეთ ან შეურიეთ მარინადში, თქვენ მოგეჩვენებათ კეთილისმყოფელი გენიოსი. ყველა მაგარ ბავშვს უნდა მოვიდეს. შენი ნელი გაზქურის ღორის მუცელი გამხმარი სოკოთი და გოჩუჯანგი წაშლის წლებია შენზე მიყენებული საშუალო სკოლის ფსიქოლოგიური დაზიანების წლებს.
მეტი:15 სანელებელი, რომ სცადოთ, თუ ძალიან კეტჩუპი ხართ
"Ჯანსაღი საკვები"
აზიის ბაზრები მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს Whole Foods, გარდა იმისა, რომ ისინი უფრო იაფია და თქვენ არ გსურთ ყველას სახეში დაარტყათ. ბუდიზმის გამო, ვეგანობა და ვეგეტარიანელობა ასობით ადამიანისთვის სერიოზული სამზარეულო იყო წლები სანამ თქვენი კოლეჯის თანაკლასელი აღმოაჩენდა მას და დაიწყებდა PETA მემების გამოქვეყნებას ფეისბუქზე დღეში 10 -ჯერ. აღმოსავლეთ აზიის წარმოშობის ბევრ ყოვლისშემძლე ოჯახშიც კი, ხორცი არ იშლება თეფშზე ყოველ კვებაზე. ტემპე, ტოფუ და სეიტანი ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის შემცვლელებად, რომლებიც ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ იქ ისინი გაცილებით მეტ ფულს ხარჯავენ.
კორეული მსხალი
აზიაში ხილს ხშირად აძლევენ საჩუქრად, ისევე როგორც ღვინო ეძლევა მასპინძელს აქ ამერიკაში. ზოგიერთი ხილი კი განიხილება, როგორც ფუფუნების საგნები. იაპონიაში არის ბუტიკები, სადაც ერთი ხილის ექსკლუზიური ნაჭერი 100 დოლარზე მეტს დაგიბრუნებთ. ეს გიჟურად ჟღერს, მაგრამ როდესაც თქვენ დაუთმობთ "ბრწყინვალე" ხილს, როგორც მშვენივრად მწიფე კორეული მსხალი დაახლოებით 5 დოლარად, მიხვდებით. ეს მსხალია - და ამას ვამბობ წუთიერი ყოყმანის გარეშე - ყველაზე დიდი ხილი, რაც კი ოდესმე პირში მაქვს ჩადებული. როგორც პროფესიით შეფმზარეულმა, მე ბევრი ხილი მაქვს გასინჯული, ასე რომ განიხილეთ ეს ექსპერტის დასკვნა. ფრაპუჩინო ან სწრაფი კვების კომბინირებული კვება ძვირი ღირს, ვიდრე ძვირადღირებული ხილი, ასე რომ რატომ არ დახარჯოთ თქვენი ფული ის, რაც არა მხოლოდ შენთვის უკეთესია, არამედ უფრო გემრიელია, ვიდრე ოდესმე უგემრიელესი კერძები შეჭამეს?
კასუგაის გუმები
ესენი ტკბილეული იაპონიიდან ჩემი ფავორიტები არიან ისინი უკეთესია, ვიდრე შოკოლადი, თუ კი გჯერა, რომ ასეთი რამ შესაძლებელია. ინტენსიურად არომატული, ზედმეტად ტკბილი, ისინი ერთადერთი ხილის არომატით უსარგებლო საკვებია, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს და მართლაც, ცოცხლად აქვს ხილის მსგავსი.
გარდა იმისა, რომ აბსურდულად გემრიელია, თითოეულ ჩანთას გააჩნია ლაღი იაპონურ-ინგლისური იდიომა მისი შინაარსის აღსაწერად. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ყველა ათეული სახეობა, ჩემი გული ეკუთვნის მუსკატს. ეს არის ყურძნის სახეობა, რომელიც გამოიყენება მსოფლიოს ზოგიერთი საუკეთესო ღვინის დასამზადებლად და ასევე არის შთაგონება ყველა დროის უდიდესი პროდუქტის აღწერისთვის:
”მისი გამჭვირვალე ფერი იმდენად მიმზიდველია, გემო და არომატი ისეთი ნაზი და რბილი მომხიბლავი ქალბატონის აღტაცების გრძნობას იძლევა.”
თუ ეს არ დაგარწმუნებთ, რომ თქვენ უნდა სცადოთ ეს, მე ვგრძნობ შენს სევდიან, ბნელ სულს. რადგან ეს სიმართლეა: თქვენ იგრძნობთ მადლიერი ქალბატონის-ელენე მირენის დონის მოხდენილს-და სიხარული, რომელსაც თქვენ იგრძნობთ, ფეთქებადია. და გექნებათ ტკბილეული!
