ეს არის არდადეგები და ეს ნიშნავს ჯაგარს და ლაქებს. მაგრამ ეს კერძი არ არის მხოლოდ დეკემბრისთვის; უგემრიელესია ნებისმიერ ცივ შემოდგომის ან ზამთრის ღამეს.
ზოგჯერ არაფერია უკეთესი, ვიდრე ხორცი და კარტოფილი ცივ, წვიმიან ღამეს. და სანამ ამ კერძს ცოტა მეტი დრო სჭირდება მოხარშვისთვის, შედეგი ღირს ლოდინად. ხორცი არის ჩანგლის ნაზი და დიჟონი/ხახვის რუბლს არა მხოლოდ აძლევს ხორცს დიდ ზანგს, ის ქმნის მშვენიერ ნაყოფს, რომელსაც თქვენ ან თქვენი სტუმრები შეძლებთ შემდეგ მოაყაროთ მკერდზე და კარტოფილზე.
ბისკეტი
- 13 ფუნტი მკერდი
- 2 ს / კ ფქვილი
- 1 ჩ / კ კოშერის მარილი
- 1 ჩ / კ დაფქული შავი პილპილი
- 1 პაკეტი ლიპტონის ხახვის წვნიანი
- 3 ს / კ დიჟონის მდოგვი
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ჭიქა მშრალი მარსალას ღვინო
- 6-10 ცალი კარტოფილი
- 12 ბავშვის სტაფილო
მოაცილეთ ცხიმი მკერდზე. ჩაასხით ფქვილი, მარილი და პილპილი zip-lock ტომარაში. დაამატეთ ჯაგარი, დაახურეთ ტომარა და შეანჯღრიეთ, დაფარეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი. ამოიღეთ ჯაგარი ჩანთიდან და გაწურეთ ორივე მხარე მდუღარე ტაფაზე საშუალო სიცხეზე, თითო წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ლიპტონის ხახვის წვნიანი და დიჟონის მდოგვი კერძიში და გაწურეთ მთელ ჯაგრად. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და მარსალას ღვინო შემწვარ ტაფაში და ცოტა აურიეთ, რომ აურიოს. მოათავსეთ ჯაგარი ბულიონის ნარევში, დაფარეთ და მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში საშუალო დაბალ ცეცხლზე. ორი საათის შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ კარტოფილი და სტაფილო და გააგრძელეთ მომზადება. დაჭერით ბისკვიტი და მიირთვით ცხლად, მოაყარეთ სოუსი პანდან ხორცს.
