არაფერია იმაზე ამერიკული ვიდრე პიცა - გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც თქვენ გაითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ პიცა არც კი წარმოიშვა შეერთებულ შტატებში და რომ იგი სარგებლობს ათობით გემრიელად განსხვავებული გზით მთელს მსოფლიოში.
მაგრამ ჯერ ისევ იქ, სადაც ყველაფერი დაიწყო: ხალხი ძალიან ზრუნავს პიცის ისტორიაზე. დენვერის უნივერსიტეტის ისტორიის ასოცირებული პროფესორი კაროლ ჰელტოსკიმ კი დაწერა წიგნი ამის შესახებ, სახელწოდებით პიცა: გლობალური ისტორია. ჰელტოსკის თქმით, პიცის ღვეზელი პოპულარული ტორტი პირველად გაჩნდა ღარიბებისთვის მე -18 საუკუნის ნეაპოლში, რადგან მისი დამზადება იაფად შეიძლებოდა და სწრაფად შეჭამა. ადრე პიცის კონცეფციები თარიღდება ჯერ კიდევ ძველი ახლო აღმოსავლეთი.
პიცა მე –20 საუკუნეში გაემგზავრა ამერიკაში იტალიელ ემიგრანტებთან ერთად, სადაც იგი გახდა ამერიკელების მთავარი ნაწილი ბურგერებთან და კარტოფილთან ერთად. რამდენიმე საუკუნის შემდეგ და ჩიკაგო, ნიუ იორკი, სან ფრანცისკო და ორლანდო ერის პირველთა შორის არიან ქალაქები საუკეთესო პიცისათვის.
მეტი:18 მკვლელი ვეგანური პიცა ხორცისმჭამელებსაც კი მოეწონებათ
ეს არის პიცა აშშ -ში, მაგრამ რაც შეეხება დანარჩენ მსოფლიოს? თუ ოდესმე გიმოგზაურათ საზღვარგარეთ და გინდოდათ ნაჭერი, ალბათ გაგიკვირდებათ ის, რაც თქვენს თეფშზე მიირთვით. აი, როგორ აკეთებს დანარჩენი მსოფლიო "კლასიკას" ამერიკული პიცა:
1. არგენტინა
სურათი: ტარას მულტიკულტურული მაგიდა
არგენტინაში ყოფნისას ნუ დაუშვებთ შეცდომას შეუკვეთოთ "პიცა" - შეუკვეთეთ "ფუგზა", არგენტინული სტილის პიცაასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყურებოდეთ როგორც მცოდნე. ფუგაზა არის ტრადიციული არგენტინული პიცა, რომელსაც მოყვება ტკბილი ხახვი, ხოლო ფუგაზეტა არის ორმაგი ქერქის ვერსია, მოცარელაში ჩაყრილი და ზემოდან ტკბილი ხახვით მოფენილი. სცადეთ ორივე, თუ ერთს ვერ აირჩევთ.
2. ავსტრალია
სურათი: ონლაინ თამაში The One Pot Chef
მიწისქვეშა მხარე ყოველთვის ცნობილია იმით, რომ რაღაცებს სხვანაირად აკეთებს. ამჯერად, ეს არის საუზმის საბოლოო პიცა, რომელსაც ავსტელები სიამოვნებით სარგებლობენ დღის ან ღამის ნებისმიერ დროს. ავსტრალიის დღის აღსანიშნავად იანვარს. 26, The One Pot Chef– მა შეასრულა კლასიკის თავისი ვერსია ავსტრალიური პიცის ტორტი, დამზადებულია სოუსით, შემწვარი ბეკონით, ფერმაში ახალი კვერცხით და ყველით.
3. ჩინეთი
სურათი: Wok Like Me
თუ ოდესმე გაინტერესებთ როგორია პიცა მსოფლიოს მეორე მხარეს, უბრალოდ ჰკითხეთ ჩინეთში მცხოვრებ ამერიკელ დევნილს. მონიკა ვაინტრაუბის თანახმად Wok Like Me, ჩინური სტილის პიცა არის იქ, სადაც არის. ის განმარტავს: ”სამხრეთ ჩინეთში, იუნანის პროვინციის და შიდა მონღოლეთის მსგავსად, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ უყურებ მას. ზოგი მას ხორცის ღვეზელს უწოდებს, ზოგი პიცას, რადგან ისინი განსხვავებულად მზადდება იმის მიხედვით, თუ სად მიდიხარ. ეს არის იაკის, ხახვისა და წიწაკის "პიცა" შანგრი-ლადან, იუნანი. ჩინეთის ჩრდილოეთით, ის ძალიან ჰგავს, მაგრამ იახის ნაცვლად ცხვარითაა დამზადებული. ”
4. საფრანგეთი
სურათი: კიტჩნი
რაც არ უნდა გქონდეთ ნანახი ტელევიზორში, კარგი ფრანგული საკვები უფრო მეტია, ვიდრე კრეპი, ბაგეტი და სურნელოვანი ყველი. ფრანგებმა ასევე იციან როგორ გააკეთონ პიცა ტიპიური ფრანგული წესით - პიცის "ბორბლის" ხელახალი გამოგონებით, როგორც გემრიელი, ასევე უნიკალური. პირღებინება pissaladière ეს არის პროვანსის პიცის ფრანგული ვერსია, რომელსაც ჩვეულებრივ ანჩოუები, კარამელიზებული ხახვი და შავი ნიჩუზის ზეთისხილი მოყვება.
5. საქართველო
სურათი: იმგური
თუ ოდესმე აღმოჩნდებით, რომ გჭირდებათ კარგი კვება აღმოსავლეთ ევროპაში, სთხოვეთ ქართველს მიგითითოთ უახლოესი პიცის მაღაზიის მიმართულებით. ხაჭაპური, ა ტრადიციული ქართული ფავორიტი, არაფრით ჰგავს პიცას, რომელსაც სახლში ნახავთ. ხაჭაპური აღწერილია როგორც ჯვარი კალზონსა და კვერცხის სენდვიჩს შორის, დამზადებულია ყველით სავსე ცომისგან, მოხარშული კვერცხით თავზე. გთხოვთ დაიჭიროთ ტომატის სოუსი.
6. უნგრეთი
სურათი: იმგური
"ლანგოსი" არის სიტყვა, რომლის გახსენებაც გსურთ მომავალ ჯერზე, როცა მოშივდებით უნგრეთში (იუკ იუკ იუკი). ეს უნგრული პიცა ვარიაცია ჰგავს ამერიკულ თხელი ქერქს, მაგრამ აქ მთავრდება მსგავსება. მას შემდეგ რაც დააგემოვნებთ დელიკატურად შემწვარ ბრტყელ პურს, რომელსაც ზემოდან ხორცი, არაჟანი ან ნივრის კარაქი მოექცევა, მიხვდებით, რატომ არის ეს ქუჩის საკვები ასე პოპულარული უნგრეთში, სლოვაკეთსა და ჩეხეთში.
7. იტალია
სურათი: ჩემი MidiCi
აჰ, პიცის სამშობლო, სადაც სრულყოფილებაზე ნაკლები არაფრის მოლოდინი შეგიძლია. და იტალია ნამდვილად არ იმედგაცრუებს. არსებობს უამრავი იტალიური პიცის სტილი მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ ერთ-ერთი უგემრიელესი არის ნეაპოლიტანური პიცა, რომელიც მოდის ნეაპოლიდან, სადაც პიცა გამოიგონეს იტალიელებმა თითქმის 300 წლის წინ. ”საუკუნეების განმავლობაში, ნეაპოლიტანური პიცა გახდა ინსტიტუტი. 1998 წლიდან მისი ინგრედიენტები და მომზადების მეთოდი დაცულია იტალიის კანონმდებლობით, ” - ამბობს ამიტ კლაინბერგერი, აღმასრულებელი დირექტორი MidiCi ნეაპოლიტანური პიცის კომპანია.
ის განაგრძობს: ”MidiCi– ში იტალიის გემოვნების შემოტანა შტატებში, ჩვენი ცომი მხოლოდ ოთხი კარგი ინგრედიენტია: არასამთავრობო გმო-ს ორმაგი ნულოვანი ნეაპოლიტანური ფქვილი, წყალი, ზღვის მარილი და საფუარი. სოუსი არის ზებუნებრივი-მხოლოდ ერთი სუფთა ინგრედიენტი: არასამთავრობო გმო დაქუცმაცებული იტალიური კანიანი პომიდორი. არანაირი ზეთი, არც შაქარი. ჩვენი ყველი არის შესანიშნავი იტალიური ყველი, რომელიც დამზადებულია მაღალი ხარისხის რძისაგან და მოცარელა დი ბუფალა ასევე ცნობილია როგორც "თეთრი ოქრო" თავისი უმაღლესი ხარისხისა და გემოსთვის. ოთხმოცდაათი წამი ჩვენს ხის ღუმელში 1000 გრადუსამდე ახლოს აცხობს მას სრულყოფილებას. ნეაპოლიტანური პიცა ჯადოსნურია. ”
8. კორეა
ყველა თქვენგანს, რომელსაც დაბალი მებაღეობა აქვს, გიყვართ კლასიკური პიცის კორეული ვერსია, ცომის გარეშე დამზადებული და ყველი სასაცილო რაოდენობით. კოვზი პიცა არის კორეული პიცა პიცის ქერქის გარეშე - მიგიყვანთ პირდაპირ იმ ტკბილ ადგილას, სადაც გამომცხვარი ძეხვი, ბულგარული წიწაკა, სოკო, ისპანახი, ნიორი, მოცარელა და მარინარა ხვდება.
მეტი:ღორები საბნის პიცის რეცეპტში - ეს სერიოზულად ადვილი გასაკეთებელია
9. ლიბანი
სურათი: 196 არომატი
ლიბანი შეიძლება იყოს პატარა ქვეყანა, რომლის ფართობია მხოლოდ 4000 კვადრატული კილომეტრი, მაგრამ ის, რაც მას აკლია ზომით, ქმნის დიდ არომატს. ლიბანის ერთ -ერთი ფავორიტი, რომელიც კონკურენტულ ამერიკულ პიცას უპირისპირდება, არის "ლაჰმ ბი აჯინი" პატარა, მაგრამ ძლიერი "არაბული პიცა", დამზადებული ცომითა და ცხვრის და სანელებლების შევსებით, თარიღდება მე -15 საუკუნით.
10. მექსიკა
სურათი: სიკეთის ფესვი
დაივიწყეთ ყველაფერი რაც თქვენ იცით ეგრეთ წოდებული (ამერიკანიზებული) მექსიკური პიცის შესახებ, რომელიც გინახავთ Pinterest– ზე. ჭეშმარიტად ავთენტური მექსიკური პიცა მოითხოვს მოგზაურობას მექსიკის შუაგულში - სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ტლაიუდა, ემსახურებოდა როგორც ოახაკას ღია სახეზე შემწვარ "პიცას" სტრიქის, ლობიოს, ყველისა და ავოკადოს თავზე.
11. შოტლანდია
სურათი: Reddit
მას შემდეგ რაც თქვენ შოტლანდიის საუკეთესო საიდუმლოების ნიმუში აიღეთ-აკა შემწვარი შოტლანდიური პიცა - შეიძლება აღარასოდეს დაბრუნდე უბრალო ამერიკულ ნაჭერზე. შოტლანდიაში პიცა არის დიდი საქმე და კარგი მიზეზის გამო. ჩიპების მაღაზიებში ტრადიციული თევზისა და ჩიპების გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ შოტლანდიური პიცა ორი გზით: შემწვარი და გახეხილი, როგორც "შემწვარი პიცა", ან შემწვარი ცომის გარეშე, როგორც "შემწვარი პიცა" რჩევა: არ არსებობს არასწორი არჩევანი, როდესაც შემწვარ პიცას მიირთმევთ.
მეტი:როგორ მოვამზადოთ პიცა სახლში
12. შვედეთი
სურათი: ჰარი და პოტერები
მოდით ვთქვათ, რომ ჩვენ გადავარჩინეთ ყველაზე უცნაური (და შესაძლოა ყველაზე მშვენიერი) პიცა ბოლოსთვის. შვედეთში პროგნოზირებადი პეპერონი გამოვიდა და ბანანი და კარი არიან რაც არ უნდა საშინლად ჟღერდეს, ბანანის და კარის არომატები კარგად ერწყმის ახლად გამომცხვარ ცომს ტრადიციული შვედური პიცის რეცეპტში. თუ თქვენ არ ხართ ბანანის მიმდევრები, არ ინერვიულოთ - შვედები არ არიან არჩევითი. შვედური პიცის მენიუში, თქვენ სავარაუდოდ ნახავთ რამდენიმეზე მეტ ხახვის ტოპინგს, როგორიცაა კრევეტები, ქაბაბის ხორცი და თუნდაც კამამბერტის ყველი.
