კარამელიზებული ხახვის რეცეპტები
კარამელიზებული ხახვი
იღებს 2 პორციასშემადგენლობა:
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან კარაქი
1 საშუალო ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
ცოტა მარილიმიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი ან კარაქი დიდ მძიმე ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ ცხიმი არ ტალღდება .2. დაამატეთ ხახვი და აურიეთ ცოტა მარილი. დარწმუნდით, რომ ყველა ხახვი დაფარულია ცხიმით. განაგრძეთ დაბალ ცეცხლზე მორევა და რამდენიმე წუთის შემდეგ ხახვი უნდა დაიწყოს მუქი. დარწმუნდით, რომ ისინი არ იწვის და არ ეწებება ტაფას. თუ ისინი გამყარებაში არიან, დაუმატეთ ცოტა წყალი ან ღვინო მათ გასაფართოვებლად. განაგრძეთ ხახვის მორევა მანამ, სანამ არ მიაღწევს თქვენთვის სასურველ ტექსტურას, გემოს და ფერს. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ და შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ოთხი დღის განმავლობაში.
კარამელიზებული ხახვის ქვიშა
იღებს 6 პორციასშემადგენლობა:
1 გაყინული ტორტის ქერქი, გალღობილი
1-1/2 ჭიქა გახეხილი გრუიერის ყველი
4 -დან 5 საშუალო ხახვი, კარამელიზებული, როგორც ზემოთ აღწერილი
1/2 ჭიქა რძე
1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
3 დიდი კვერცხი
მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
Pinch nutmegმიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. მოათავსეთ ტორტის ქერქი დიდ საცხობ ფირფიტაზე. ნახევარი ყველი მოაყარეთ ქერქის ძირს და ზემოდან მოაყარეთ ხახვი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი .2. ათქვიფეთ რძე, ნაღები, კვერცხი, მარილი, წიწაკა და მუსკატის კაკალი ერთად და დაასხით ხახვი და ყველი. აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა. გათიშვამდე გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი.
კარამელიზებული ხახვის დიპლომატი
იღებს 8 პორციასშემადგენლობა:
4 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურაზე
1/2 ჭიქა არაჟანი
1/2 ჭიქა მაიონეზი
Მარილი და პილპილი
1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
2 დიდი ხახვი, კარამელიზებული, როგორც ზემოთ აღწერილიმიმართულებები:
ათქვიფეთ ნაღების ყველი, არაჟანი და მაიონეზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კაიენი. ნაზად აურიეთ ხახვი ნარევში. გაცივებამდე მიირთვით.
სხვა რეცეპტები კარამელიზებული ხახვით
როგორ მოვამზადოთ საუკეთესო ფრანგული ხახვის წვნიანი
ჭორიზო პიცა არგულასთან და კარამელიზებულ ხახვთან ერთად
შემწვარი ხახვი და კარამელიზებული ხახვი ჩაყრილი კარტოფილის ტყავი
