დაამატეთ უბრალო სალათი და გახადეთ ადვილი კვება ამ ნელი გაზქურის ქათმის ალფრედო მაკარონით და ყველით.
წვნიანი და ყველიანი გზაა მაკთან და ყველთან ერთად. მხოლოდ ამ მაკარონს და ყველს აქვს ბონუსი: გახეხილი ქათმის დიდი ნაჭრები.
ამ რეცეპტში ყველაფრის გარდა ჩემი საყვარელი რამ არის ის, თუ რამდენად კარგია გახეხილი ქათმის გემო ყველის სოუსში. მე მიყვარს ამ კერძის დამზადებისას ქათმის ნაჭრების უფრო დიდ მხარეს შენახვა.
ეს მაკარონი და ყველი მეორე დახმარების ღირსია.
შემიძლია ვთქვა, რომ გამოცდილებიდან გამომდინარე, ვინაიდან მზარეულმა რამდენჯერმე უნდა გასინჯოს ის, რომ დარწმუნდეს, რომ ის სწორია.
ნელი გაზქურის ქათამი ალფრედო მაკარონისა და ყველის რეცეპტი
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 2 საათი | საერთო დრო: 2 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- 4 ჭიქა იდაყვის მაკარონი, მოხარშული ალ დენტე (უდრის დაახლოებით 2 ჭიქას ან 8 უნცია მშრალ იდაყვის მაკარონს)
- 3 დიდი ქათმის მკერდი, ძვლების გარეშე, მოხარშული (თითოეული მკერდი გაყოფილია 2 დიდ ნაჭრებად)
- 1-1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 (12 უნცია) შეუძლია აორთქლებული რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან მეტი გემოვნებით)
- 3 ჭიქა დაფქული შავი პილპილი
- 2 პინჩი გამხმარი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭრილი პატარა კუბებად
- 1 ჭიქა გახეხილი შვეიცარული ყველი
- 1 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი
- 1 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი (მაკარონისა და ყველისთვის)
- 1-1/2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი, გარნირისთვის
- 4 წვეთი პაპრიკა, გარნირისთვის (1 პორცია თითო პორცია)
- 1/4 ჭიქა უხეშად დაჭრილი იტალიური ოხრახუში, გარნირისთვის
- სამზარეულო სპრეი
მიმართულებები:
- შეასხურეთ ნელი გაზქურის თასი სამზარეულოს სპრეით.
- ნელი გაზქურის თასში დაამატეთ ქათმის ბულიონი, აორთქლებული რძე, ნივრის ფხვნილი, მარილი, წიწაკა, წითელი წიწაკის ფანტელები და პარმეზანის ყველი. აურიეთ ერთად.
- დაამატეთ გახეხილი ქათმის დიდი ნაჭრები. დარწმუნდით, რომ ქათამი ჩაეფლო სითხეში.
- ნარევს ზემოდან თანაბრად დაუმატეთ კარაქი, დაახურეთ თავსახური და დადგით სამზარეულოს საერთო დრო 2 საათი.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება 1-1/2 საათის განმავლობაში, აურიეთ შვეიცარიული ყველი, მოცარელას ყველი, ჩედარის ყველი, ნაღები, მაკარონი და სიმინდის სახამებელი.
- დააფარეთ სახურავი და დატოვეთ დარჩენილი 30 წუთის განმავლობაში.
- თუ სოუსი ძალიან თხელია, აურიეთ ცოტა მეტი სიმინდის სახამებელი. თუ ის ძალიან სქელია, აურიეთ ცოტა მეტი კრემი სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს.
- ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები და დადეთ თეფშზე. გამოიყენეთ 2 ჩანგალი, რომ გახეხოთ ნაჭრებად, რომლებიც უფრო დიდი მხარეა, შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი სოუსში და დაამატეთ მაკარონი.
- აურიეთ ერთმანეთში და დააგემოვნეთ თუ არა მას მეტი მარილი.
- მიირთვით ცხელი.
- მორთეთ თითოეული პორცია პარმეზანის ყველით, პაპრიკით და ოხრახუშით.
უფრო ნელი გაზქურის მაკარონის რეცეპტები
ნელი გაზქურის მყარი სიდრი ბეკონი მაკარონი და ყველი
ნელი გაზქურის curry mac და ყველი
ნელი გაზქურის იტალიური სტილის ტორტელინი