გაანათეთ ზამთრის დღეები ციტრუსებით

ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ლიმონი და ციტრუსი, პიკის პიკია ზამთრის თვეებში, ანათებს ჩვენს მაგიდებს, როგორც მუდმივ ცენტრებს და ამატებს სიახლეს ზამთრის კერძებსა და რეცეპტებს.

დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენის შოკოლადის ნაჭდევების საიდუმლო არის ეს გამოცხობის უნიკალური მეთოდი

ციტრუსი ყველაზე ცნობილია, როგორც C ვიტამინის წყარო, ასევე აწვდის სხვა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი A და კალიუმი, ანტიოქსიდანტებთან ერთად, რაც ხელს უწყობს ჯანსაღი იმუნური სისტემის შენარჩუნებას. ციტრუსის უმეტესობა შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში ან მაცივარში სამიდან ოთხ კვირამდე.

ზამთრის ლიმონათის რეცეპტი

იძლევა 8 (8 უნცია) პორციას

შემადგენლობა:

• 3 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (დაახლოებით 20 ოთახის ტემპერატურის ლიმონი)
• 2 ჭიქა შაქარი
• 4 ჭიქა გაფილტრული ან ჩამოსხმული წყაროს წყალი (მინერალების გარეშე)

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ წყალი და შაქარი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან მოათავსეთ მაცივარში გასაცივებლად.
2. სანამ შაქრის სიროფი გაცივდება, გაწურეთ ლიმონი. გაუშვით ლიმონი ოთახის ტემპერატურაზე. გააგრილეთ ლიმონი დახლზე ან მაგიდაზე ხელისგულით ცოტაოდენი წნევით, რათა ლიმონის შიგნით წვენის უჯრედები გასკდეს. ეს გამოიღებს მეტ წვენს თქვენი ლიმონისგან და გაადვილებს წვენების მუშაობას.
3. გაწურეთ ლიმონი საცერში, რომ დაიჭიროთ თესლი, ან წვენი პირდაპირ თასში და შემდეგ გადაწურეთ რბილობი და თესლი. შეუთავსეთ შაქრის სიროფი და ლიმონის წვენი 2 ლიტრიან კონტეინერში და ენერგიულად აურიეთ.
4. ჩაასხით ჭიქებში უამრავი ყინულით და მორთეთ პიტნით, დაჭრილი ლიმნით ან დალურჯებული ლიმონის ბალახით და შაქრის ლერწმის ღეროებით.

შემწვარი ღორის და ციტრუსის სალათის რეცეპტი სალათის ამანათებში

ემსახურება 2

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა მოხარშული, დაჭრილი ღორის ფილე
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი
• 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
• 1 ლიმონი (ცედრა და წვენი)
• 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი, დაჭრილი თხლად
• 1 სუფრის კოვზი ახალი პიტნა, დაფქული
• 1 ჭიქა ახალი ვარდისფერი გრეიფრუტის ნაჭრები, დაჭრილი კუბიკებად
• 4 სალათის ფოთოლი (აისბერგი, ბიბბი)
• გრძელი ხახვი ან მწვანე ხახვი, გახეხილი, ამანათების შესაკრავად
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. დიდ თასში აურიეთ ღორის ხორცი, მაიონეზი, შაქარი, კარის ფხვნილი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, ხახვი და პიტნა. აურიეთ, რომ აურიოთ და გაანაწილოთ ყველა არომატი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ნაზად ჩაყარეთ გრეიფრუტის ნაჭრები.
2. ნარევი გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად. ჩაასხით ნარევი სალათის თითოეულ ნაჭერზე, ზედმეტი ჩაყრის გარეშე. სალათის ფოთლების თავები გადაკეცეთ თავზე და დააფინეთ, დახურეთ და დახურეთ გრძელი ხახვით ან მწვანე ხახვით.

ლიმონის შებოლილი ბარის რეცეპტი

იძლევა 12 ბარს

შემადგენლობა:

• 3 ჭიქა პლუს 3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 8 უნცია დამარილებული კარაქი, დარბილებული (16 სუფრის კოვზი)
• 1 ჭიქა ორგანული შაქარი
• 1 ლიმონი, დაფქული და წვნიანი
• 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი 9x12 ინჩიანი ფურცელი ან საცხობი ტაფა.
2. მდუღარე მიქსერის თასში, პადელის მიმაგრებით, აურიეთ ფქვილი, კარაქი, შაქარი, ცედრა, წვენი და ვანილინი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ფქვილი არ შეიწოვება. სიჩქარის გაზრდა საშუალოზე მაღალი; აურიეთ სანამ არ გახდება რბილი ცომი. შეაგროვეთ ცომი გლუვ ბურთულაში და თანაბრად დაჭერით მომზადებულ ტაფაში. გაყავით ცომი დანით (ბოლომდე გაჭრის გარეშე) კვადრატებად ან ოთხკუთხედებად. ჩანგლის კბილების გამოყენებით, სამჯერ გახვრიტეთ მოკლე ნაწარმის თითოეული ნაწილი.
3. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ ოქროსფერი გახდება. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. დანის გამოყენებით, გაჭერით მოკლე ნამცხვარი ქულების გასწვრივ; გადადგით და გააჩერეთ ერთი საათი. გაგრილებისა და გამაგრებისთანავე გატეხეთ ბარები ქულების გასწვრივ და მიირთვით. შესანახად, გადაიტანეთ ორცხობილა შვიდ დღემდე ჰერმეტულ კონტეინერში, ან გაყინეთ ერთ თვემდე.

მეტი ციტრუსის შესახებ

კალიფორნიის ჯანსაღი კლემენტინის რეცეპტები
Cuty clementines ხელმისაწვდომია ქვეყნის მასშტაბით
უმი კომბოსტოსა და გრეიფრუტის სალათის რეცეპტი