მაღაზიაში ნაყიდი თევზის ჩხირები იზიდავს ხალხს კვირის ნებისმიერ დატვირთულ ღამეს, მაგრამ მათი დამზადება საკუთარ სახლში ისეთივე მარტივი და ჯანსაღია, ვიდრე გაყინული საკვების განყოფილებაში.
ჩემს შვილს უყვარს თევზის ჩხირები. სამწუხაროდ, ისინი ისეთი თევზის ჩხირებია, რომლებიც ჩემი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის გაყინული საკვების ნაწილშია ნაპოვნი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არომატულია, ისინი ასევე სავსეა ნატრიუმით და რამოდენიმე სხვა ინგრედიენტით, რომელსაც მე არ ვიცნობ. მეორე ღამეს ვიფიქრე, რატომ არ გავაკეთო ჩემი. არ შეიძლება იყოს ასე რთული და ყოველ შემთხვევაში, მე ვიცოდი რა ხდებოდა იმ გემრიელ ქერქში. მე მათ განსაკუთრებულს ვანიჭებ პურზე დამატებული დაფქული პეკანი და ვხვდები რა? ჩემმა ვაჟმა ისინი ისე აათამაშა, თითქოს ჩხირები ამოვიღე ყუთიდან და შევწვა ღუმელში. კიდევ უკეთესი, მათ დაახლოებით იგივე დრო დასჭირდათ, რაც მაღაზიამ იყიდა. ნახვამდის მუყაოს ყუთი. გამარჯობა, ადგილობრივი მეთევზე.
პეკანის ქერქიანი თევზის ჩხირები
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 1 ფუნტი ტილაპიის ფილე, დაჭრილი სიგრძეზე
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 2 კვერცხი
- 2 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
- 1 ჭიქა პეკანი, დაჭყლეტილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
- მოათავსეთ ფქვილი პატარა თასში და გადადგით. საშუალო თასში ათქვიფეთ კვერცხი და დიჟონის მდოგვი და დატოვეთ. შეურიეთ პურის ნამცეცები და პეკანი მესამე თასში და დატოვეთ.
- ჩაასხით თითოეული ტილაპიის "ჯოხი" ფქვილში, შემდეგ კვერცხის ნარევში და ბოლოს გახეხეთ "ჯოხი" პურის ნამცხვრის ნარევში. გაიმეორეთ დარჩენილი თევზის ჩხირებით, სანამ ყველა არ გამოცხვება და მზად იქნება საზ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადადგით.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფილე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და თევზი იოლად იშლება, თითო მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. მიირთვით სასწრაფოდ თქვენი საყვარელი დიპლომატიური სოუსებით.
თევზის სხვა რეცეპტები
ყველიანი თევზის ჩხირები
ჩილი-გახეხილი ტილაპია
ტილაპია ნუშის კარაქით
