თქვენ ალბათ გსმენიათ ღვინისა და ყველის შეწყვილების შესახებ, მაგრამ იცით თუ არა ლუდი და ყველი შეიძლება თანაბრად ეფექტური იყოს? Მართალია! და ამ სასარგებლო სახელმძღვანელოს საშუალებით, თქვენ შექმნით ყველა სახის გემრიელ კომბინაციას უმოკლეს დროში.
გასართობი სტუმრები?
უგემრიელესი კომბინაციები, რომლებიც მათ მოეწონებათ!
თქვენ ალბათ გსმენიათ ღვინისა და ყველის შეხამების შესახებ, მაგრამ იცით თუ არა, რომ ლუდი და ყველი შეიძლება იყოს თანაბრად ეფექტური? Მართალია! ამ სასარგებლო სახელმძღვანელოს საშუალებით თქვენ შექმნით ყველა სახის გემრიელ კომბინაციას უმოკლეს დროში.
თუ თქვენ ეძებთ რჩევებს, თუ როგორ უნდა დააკავშიროთ ლუდი სხვადასხვა საკვებთან და არომატთან, ძნელია დაამარცხოთ ჯეკი დოდის რჩევა, ა.შ. ლუდი ქალი. ის არის კულინარიული ოსტატი, რომელმაც გამოიგონა ათეულობით უგემრიელესი რეცეპტი, რომელიც ლუდს შეიცავს. და საბედნიეროდ ჩვენთვის, ის იზიარებს თავის საიდუმლოებებს, თუ როგორ უნდა გაერთიანდეს ლუდისა და ყველის საინტერესო და არომატული სამყაროები.
1
გაითვალისწინეთ ინტენსივობა
ჯეკის ყველაზე დიდი რჩევა, როდესაც საქმე ეხება ამ ორ რთულ არომატულ სამყაროს დაქორწინებას, არის: „შეინახეთ რბილი ლუდი რბილი ყველით და ინტენსიური ინტენსიურით ისე, რომ არა გემოვნება გადატვირთულია. ” ასე რომ, რბილი ღია ალეს მშვენივრად შეუხამდება თანაბრად რბილი მოცარელა ან ნაღების ყველი, ხოლო ძლიერი მსუქანი უფრო მეტად შეეფერება ხანდაზმულებს გუდა.
2
დაფიქრდით გემოზე
ჯეკი გვირჩევს გამოავლინოთ სხვადასხვა ლუდისა და ყველის დომინანტური არომატი და შეეცადოთ შეადაროთ - ან მინიმუმ შეავსოთ - ეს არომატები. მაგალითად, თუ თქვენ მუშაობთ მცენარეულ ყველთან, ლუდი მცენარეული ნოტებით ან ლუდი არომატით, რომელიც კარგად ერწყმის მწვანილებს, მაგალითად ციტრუსებს, იდეალურია. დომინანტური არომატის მქონე ლუდი, როგორიცაა ყავა, ამ შემთხვევაში კარგად არ გამოდგება. როდესაც თქვენ მიჰყვებით ამ მეთოდს, არომატები ერთმანეთზე დაფუძნდება და შეავსებს ვიდრე ერთმანეთთან კონფლიქტში ისე, რომ დამაბნეველი იყოს გემოვნებისთვის.
3
გაითვალისწინეთ სანელებელი
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ის, რომ ალკოჰოლი აძლიერებს სითბოს, განმარტავს ჯეკი. ასე რომ, თუ თქვენ მუშაობთ ცხარე ყველით, როგორიცაა ჯალაპენო ჩედარი ან ჰაბანერო მუენსტერი, ცხარე გემო უფრო გამოხატული იქნება ლუდით, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი ABV (ალკოჰოლი მოცულობით). თუ სიცხეს გაუძლებთ, თავისუფლად წადით ლუდით, რომელსაც ალკოჰოლის უფრო მაღალი პროცენტი აქვს, მაგრამ თუ სანელებელი არ არის თქვენთვის, ფრთხილად იყავით.
რამდენიმე მაგალითი
ახლა თქვენ გაქვთ ფაქტები, თუ როგორ უნდა დაიწყოთ თქვენი წყვილები, მაგრამ ჩაძირვა შეიძლება ცოტათი დააშინოს. ასე რომ, ჯეკიმ შემოგვთავაზა რამდენიმე მაგალითი დასაწყებად:
- ყავისფერი ჩხირები ხილისა და თხილის ნოტებით და დაბალი ჰოპის პროფილი (რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლებად მწარეა) კარგად ერწყმის თხილის raclette- ს.
- ინდოეთის ფერმკრთალი ალე (IPA), რომელსაც აქვს ყვავილოვანი და ხილის ნოტები, ბრწყინვალედ წაუვა როკფორტს.
- ქარვისფერი ალამი კარამელის ნოტებით და საშუალო ჰოპის პროფილით (საშუალო სიმწარე) შეიძლება დაწყვილდეს გრუიერთან.
- რბილი და ოდნავ ხილისმოყვარე ბელგიური თეთრი ალეი შესანიშნავი იქნება ბრილის დისკით. დამატებით განსაკუთრებულ ირონიაზე აცხვეთ ბრი და ზემოდან მოაყარეთ გარგარი.
- მოლუსკიანი და გლუვი მკვრივი, რომელიც არ შეიცავს ესპრესოს და შოკოლადის არომატს, შესანიშნავი იქნება ასაკოვანი გუდასთან ერთად.
და რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გიჭირთ მაღაზიაში ლუდის სწორი ბრენდის არჩევა, ნუ მოგერიდებათ სთხოვოთ გაყიდვების მცოდნე თანამშრომელს დახმარება.
უფრო ლუდზე
ლუდის დეგუსტაცია: ზამთრის ლუდები უნდა გასინჯოთ
გაზაფხული/ზაფხული ლუდები
კანადის საუკეთესო ლუდი
