Მშიერი? ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ასეა, რადგან ჩვენ გავეცანით გაზაფხულის კვების ყველაზე ცხელ ტენდენციებს. რაზე უნდა ვიყიდოთ და რატომ, ამინდის გაცხელებისას ბევრი რამის აღფრთოვანებაა, როდესაც საქმე ჭამას ეხება.
კვების ტენდენციები
Ჩვენ ვიკითხეთ დარინ ნორდალი, კვების ბლოგერი at 365 მთლიანი საკვები და ავტორი საზოგადოებრივი პროდუქტი: ახალი ურბანული სოფლის მეურნეობა, მისი შეხედულებისამებრ რას ჭამს ხალხი ამ გაზაფხულზე.
ბევრი სალათი
არ არსებობს უკეთესი დრო გამწვანებისათვის (თქვენს თეფშზე, ანუ), ვიდრე ზამთრის შემდეგ მაღალკალორიული კომფორტული საკვების მოხმარების შემდეგ და ამ გაზაფხულზე ყველაფერი სალათს ეხება. ”სალათის მწვანილის სიუხვე გაზაფხულის დადგომას ნიშნავს. არკულა, მაშო, მიზუნა, ისპანახი და სალათები მრავლდება სასურსათო მაღაზიებსა და ფერმერთა ბაზრებზე, ” - ამბობს ნორდალი. მიუხედავად იმისა, რომ ხალხს უყვარს ეს სატენდერო მწვანე სალათები, ის გვთავაზობს განშორებას ტრადიციული სალათის შემავსებლებისგან და სხვა ნივთებით სანელებლების შეტანას. "სალათები ყოველთვის არ უნდა იყოს მწვანე. მართლაც, ზოგჯერ ჩვენ გვჭირდება დროდადრო შესვენება ფოთლოვანი მწვანილის ბარიდან. ” ის გვთავაზობს რაღაც განსხვავებული სცადოს, მაგ
ჯიკამა და სეზონის ბოლო ციტრუსი.მდგრადი, ველური, ზღვის პროდუქტებით დაჭერილი
როდესაც ზამთრის უფრო გულწრფელ ხორცს ვშორდებით, თევზი ბუნებრივი ალტერნატივაა, როდესაც ამინდი თბება, მაგრამ თქვენს თევზს უფრო მეტი აქვს ვიდრე სასურსათო მაღაზიაში სიარული. ნორდალი ამბობს: „როგორ იჭერენ თევზები სულ უფრო მეტად იწონის ჩვენს გადაწყვეტილებას, რომელი თევზი ვჭამოთ“. ის მოჰყავს ზღვის საათი როგორც კარგი პროგრამა, რომელიც დაეხმარება მომხმარებლებს გააკეთონ ოკეანეზე მეგობრული ზღვის არჩევანი. ”ეს იმდენად გავლენიანი იყო, რომ Whole Foods აღარ ყიდის თევზს, რომელიც RED კოდირებულია ზღვის პროდუქტების საყურე დირექტორიაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამჟამად მათი შეგროვება ხდება მავნე, არა მდგრადი მეთოდების გამოყენებით.”
ოდესღაც პოპულარული თევზი, როგორიცაა ფორთოხლის უხეში, ჩილეს ზღვის ბასი და თუნდაც ზოგიერთი სახეობის თინუსი, არ იქნება ნორდალი ამბობს, რომ აღარ იქნება მომხმარებლებისთვის ხელსაყრელი, დესტრუქციული თევზაობის გამო, რომელიც ხმელეთზე ხდებოდა მათ
სარეველების ჭამა
ადგილობრივი ჭამა გახდა de rigueur უმეტესობა ჩვენთაგანისთვის, მაგრამ ადგილობრივ კვებაზე მომდევნო განმეორება არის ის, რაც მოიხმარს თქვენს სამზარეულოს მიღმა, მაგრამ არა მხოლოდ ბოსტნეულს, რომელსაც დარგავთ თქვენს ბაღში, ამბობს ნორდალი. ის გულისხმობს იმას, რასაც თქვენ ჩვეულებრივ ლანძღავთ: სარეველას. "სარეველების ჭამა იწყებს აღიარებას, როგორც ერთ -ერთ ყველაზე ეკოლოგიურად მეგობრულ გზას თქვენი ეზოდან ბალახოვანი დამპყრობლების გასათავისუფლებლად", - განმარტავს ის.
მიუხედავად იმისა, რომ dandelions უკვე დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც გემრიელი მწვანე სალათი საფრანგეთში და იგივე მიმდევარი ჩინეთში, ჩრდილოეთ ამერიკაში ნაკლებად იღებს ჭამს იმას, რასაც ჩვენ ჩვეულებრივ გამოვიღებთ ბაღები. მაგრამ ეს შეიცვლება, აღნიშნავს ნორდალი. ”ფერმერები ახლა ამუშავებენ სარეველებს და ყიდიან მათ მაღალ ფასად ფერმერების ბაზრებზე.” იმის ნაცვლად, რომ გადაიხადოს მაღალი ფასები, ის გვთავაზობს წვრილმანებზე წასვლას. ”შენ ბევრად უკეთესი იქნებოდა, აირჩიო ის, რაც შენს ეზოში იყო. ისინი უფასო და საკმაოდ მკვებავი არიან. ”
Caveman საკვები
ნახშირწყლებით კონტროლირებადი დიეტა არ არის ახალი და ისეთი პოპულარული, როგორც ოდესმე, მაგრამ ამ ტენდენციის უახლესი ცვლილება არის პალეო დიეტა ან "კავემენის დიეტა", როგორც ამას ხშირად მოიხსენიებენ. ეს ტენდენციური დიეტა თავს არიდებს დამუშავებულ, მარცვლეულზე დაფუძნებულ საკვებს იმ საკვების სასარგებლოდ, რომლებიც დიდი ალბათობით მოიხმარა პრეისტორიულმა ადამიანებმა: ხორცი და ფოთლები, ფესვები და ხილი, განმარტავს ნორდალი. ”დიეტოლოგები და დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ ბევრი დაავადება, რომელიც დღეს გვტანჯავს - სიმსუქნე, კიბო, ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტი არის დასავლური დიეტის შედეგი, დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია მარცვლეულის სოფლის მეურნეობაზე და მათი დახვეწა მარცვლეული. ”
აზიური მწვანილი
თუ მოგბეზრდათ კომბოსტო და ისპანახი, რატომ არ შეეცადოთ დაამატოთ აზიური მწვანილი, კიდევ ერთი საგაზაფხულო ტენდენცია, რომელიც უნდა აღინიშნოს თქვენს დიეტაში? "ერთ დროს ჩრდილო ამერიკელებისთვის გაუგებარი და მხოლოდ ეთნიკურ ბაზრებზეა ნაპოვნი, აზიური მწვანილი იწყებს ჩვეულებას ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებზეც კი", - ამბობს ნორდალი. ”კანადელები და ამერიკელები აღმოაჩენენ იმას, რაც ჩინელებმა და იაპონელებმა იცოდნენ ყოველთვის - რომ აზიური მწვანილი უფრო ნაზი და უფრო ნაზია დელიკატური არომატით და ხშირად უფრო მრავალმხრივი, ვიდრე ჩვენი უფრო გავრცელებული მწვანილი. ” შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრები ყველა სახის უნიკალური გაზაფხულის მწვანილი, როგორიცაა ჩინური მდოგვის მწვანილი (გაი ჩოი), ჩინური ყვავილოვანი კომბოსტო (იაო ჩოი), ბოკ ჩოი, ტაცოი და ახალი ჯიშებიც კი, როგორიცაა misome.
მეტი საკვები
მშვენიერი კვების ბლოგერები გაიცანით წელს
4 ტოფუს გამოყენების გასაკვირი გზები
თვის პოდკასტი: სადილის წვეულება
