ზაფხულის გვიან სეზონს ჯერ კიდევ ბევრი აქვს გასაკეთებელი! გამოიყენეთ სეზონური ინგრედიენტები, როგორიცაა სიმინდი და ყაბაყი, რომ აურიოთ არომატული ხახვი.
დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში
ამ საკვირაო ვახშმის რეცეპტი კრევეტებისა და ტკბილი სიმინდის ხორცისთვის აერთიანებს სიმინდის ახალ გემოს და დაამატეთ ბოსტნეული ყაბაყის მსგავსად, შემავსებელი და გემრიელი კერძის შესაქმნელად, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულის ბოლოსთვის სეზონი ეს კერძი ადვილია ერთად გულწრფელი საჭმლისთვის.
კრევეტებისა და ტკბილი სიმინდის ძეხვის რეცეპტი
ემსახურება 6
შემადგენლობა:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 მწვანე ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 8 ახალი წითელი კარტოფილი, დაჭრილი პატარა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 12 უნცია ტკბილი სიმინდის მარცვლები
- 3/4 ფუნტი გაყინული კრევეტები, ამოიღეთ კუდები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად
- 2 ღერი ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
- 1 მწვანე ყაბაყი, დაჭრილი მრგვლად და დაჭრილი მეოთხედებად
- 1 სუფრის კოვზი ახალი thyme, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
მიმართულებები:
- სანიშნეს ზეთი stockpot საშუალო სითბოს. როდესაც ცხელდება, დაამატეთ მწვანე ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ახალი კარტოფილი და მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ერთი წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი დარბილდება.
- დაუმატეთ სიმინდი, ნიახური, ყაბაყი და თიამი და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ დაახლოებით 1 ჭიქა ნარევი და ფრთხილად შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ჯოხის ბლენდერში.
- დააბრუნეთ ნარევი წვნიანში, დაუმატეთ კრევეტები და მძიმე ნაღები და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრევეტები არ გახდება ვარდისფერი.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით თბილად.
საკვირაო ვახშმის მეტი რეცეპტი
ძეხვი სტრომბოლი სოკოთი და წიწაკით
შემწვარი ქათამი დიჟონის მდოგვის მარინადით
ღორის მილანური
