ნაყინი: ნაღების კომფორტული საკვები თუ დიეტური მავნე დესერტი? - Მან იცის

აჰ, ნაყინი. ზოგი ყვირის მასზე, ზოგი კი ყვირის მისგან. არცერთ სხვა საჭმელს არ ახსოვს ბავშვობა, გრძელი ზაფხულის არდადეგები და მხოლოდ ჯილდო თეფშის გაწმენდისთვის, როგორც ეს მაგარი ნაღების ტკბილეული. თუმცა, როგორც ზრდასრული, თქვენ არ შეგიძლიათ არ ინერვიულოთ რძის ჯანმრთელობაზე და ეკოლოგიურ ზემოქმედებაზე. რაც შეეხება ცხიმებს, კალორიებს, ქულებს, ნახშირწყლებს, გლიკემიურ ინდექსებს, გმო -ს და ამ დესერტის ნახშირბადის ნაკვალევს? თუ ნაყინი დაიფიცე, წაიკითხე თუ არა, შესაძლებელია თუ არა უბრალოდ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ბავშვობის დესერტი ისევ.

მუს წამალი

რძის პროდუქტები, ბუნების მიხედვით, არის "კომფორტული საკვები". დედის რძე, იქნება ეს დედისგან თუ მსხვილფეხა რქოსანი დედისგან, შეიცავს ცილა კაზეინს, რომელიც იშლება ოპიატებად.
შენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი

რძის ეს უნიკალური ეფექტი ამოძრავებს გადარჩენის ინსტინქტს, რადგან ის ბავშვებს უბიძგებს შეინარჩუნონ ჭამა, ზრდა და წონის მომატება. რძეში არსებული ოპიატები ასევე ქმნიან მოდუნებულ მდგომარეობას და ხელს უწყობენ შეკავშირებას
პროცესი იმიტომ ხდება, რომ ბავშვები სწავლობენ დედასთან და სიამოვნებით კვებას (გასაკვირი არ არის, რომ რძის პროდუქტები ასე კარგია!). რძე ჰგავს წამალს, მაგრამ მაინც ბუნებრივია.

ფრთხილად, რძის

თუმცა, რძის პროდუქტებიც ჩვეულებრივი ალერგენია. ეს არის ერთ -ერთი იმ "რვა" პროდუქტს შორის, რომელიც კვებითი ალერგიის 90 პროცენტს შეადგენს, კვერცხთან, ხორბალთან, არაქისთან, ხის თხილთან, ზღვის პროდუქტებთან ერთად.
ჭურვი და სოია.

რძის ალერგია ხშირად ვლინდება თავის ტკივილი, აკნე და კანის გაღიზიანება, შეშუპება, იმუნური დარღვევები ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ლაქტოზა, რძის შაქარი, პასუხისმგებელია უმნიშვნელო სიმპტომებზე, როგორიცაა გულისრევა,
შეშუპება, კრუნჩხვები, გაზები და დიარეა.

ოცდაათიდან 50 მილიონ ამერიკელს აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, მათ შორის აფრიკელი ამერიკელების 75 პროცენტი და აზიელი ამერიკელების 90 პროცენტი. გარდა ამისა, მიმდინარე კვლევები რძეს უკავშირებს კიბოს, დიაბეტს,
სიმსუქნე, მაღალი ქოლესტერინი, გულის დაავადებები და ნაყოფიერების პრობლემები.

რძის ეკო-ზემოქმედება

თეთრი ნივთები ძლივს მწვანეა. რძის მეურნეობა აზიანებს გარემოს, მათ შორის წყლის დაბინძურებას, ნიადაგის დაბინძურებას და სათბურის გაზების გამოყოფას სასუქისა და სხვა ნარჩენებისგან. გარდა ამისა, რძის მეურნეობა
იყენებს დიდი რაოდენობით წყალს და საკვებ კულტურებს, რომლებიც საჭიროა პირუტყვის გასაზრდელად.

მეძუძური ძროხა სვამს 25-50 გალონ სუფთა წყალს და სჭირდება 90 ფუნტი საკვები ყოველდღიურად. ეს არის რესურსები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მშიერი ადამიანების კვებისათვის. და როგორც ბოლოდროინდელი გამოძიებები
აღმოჩენილია, არსებობს საფუძველი შეშფოთებული საკვების უზრუნველსაყოფად გაზრდილი ცხოველების ჯანმრთელობითა და კეთილდღეობით.

რაც შეეხება სოიოს ნაყინს?

რძის მოყვარულთათვის არსებობს სოიაზე დაფუძნებული ნაყინი, რომელიც რძის მოხმარების არცერთ ცუდ კარმას და დანაშაულს არ გვთავაზობს. ეს შემცვლელები იმდენად პოპულარული და ძირითადი გახდა, რომ მათი პოვნა უკვე შესაძლებელია
ნებისმიერი სუპერმარკეტი, არა მხოლოდ ჯანსაღი კვების კოოპერატივი.

სოია არის შესანიშნავი საკვები ჯანმრთელობისთვის გასაოცარი სარგებლით, თუ არ გექნებათ კიბო, გულის დაავადება ან ოსტეოპოროზი, ან გინდათ მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქება. თუმცა, ყალბი საკვები, როგორიცაა ნაყინი
შემცვლელები ხშირად შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს და ინგრედიენტების დიდ ჩამონათვალს, რომელიც შეიძლება არ გინდოდეთ, როგორიცაა მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი და სტაბილიზატორების, ემულგატორებისა და ტექსტიზატორების თავბრუდამხვევი მასივი, რომლებიც
ნამდვილად არ ჰგავს საჭმელს.

სოია არ არის ზრუნვის გარეშე

მიუხედავად იმისა, რომ აღიარებულია, რომ მას აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, ასევე არსებობს ბნელი მხარე სოიოსთვის. რძის მსგავსად, სოია კიდევ ერთი გავრცელებული ალერგენია, განსაკუთრებით ბავშვებში. სოიოს შეუწყნარებლობას შეიძლება ჰქონდეს მსგავსი ფორმები, როგორც რძის ალერგია ან ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, ასევე ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები.
დარღვევები, ან რომელიმე მათგანის ოჯახის ისტორია, შეიძლება მოისურვოს სოიას თავიდან აცილება ესტროგენული თვისებების გამო. სოიოს იზოფლავონებმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმპტომები, როგორიცაა დაღლილობა, წონის მომატება, განწყობის ცვალებადობა და დეპრესია.

არსებობს ლეგიტიმური შეშფოთება სოიოს პროპორციის შესახებ, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ ჩვენს დიეტაში სხვა საკვებთან შედარებით, კერძოდ, მისი ზედმეტი დამოკიდებულება, როგორც მოსავალი, პესტიციდების და ჰერბიციდების მასიური რაოდენობა
მისი გაშენება და გმო.

თუმცა, თუ თქვენ იცით თქვენი ინგრედიენტები, მოერიდეთ უაღრესად გადამუშავებულ საკვებს, არ გაქვთ ალერგია და ირჩევთ ორგანულ სოიას, მცირე მიზეზი არსებობს, რომ თავი აარიდოთ მის სიამოვნებას.

სრული კომფორტული საკვები

დღესდღეობით, ნაყინის სამყარო, რომელიც სულ უფრო ფართოვდება, მოიცავს მთელ საკვებზე დაფუძნებულ დესერტებს, რომლებიც დამზადებულია ისეთი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა თხილი ან ქოქოსის რძე. ჯეფ როჯერსის პოპულარული კულინარიული წიგნი ვიცე კრემი ამარაგებს სახლის მზარეულებს ნაყინის რეცეპტებით, დაწყებული სხვადასხვა მცენარეული წყაროებით, მათ შორის ნედლი კეშიუ, ნუში და თხილი. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არ არის ფართოდ ხელმისაწვდომი ბაზრებზე, თხილის რძე გვიჩვენებს
დაპირება.

ქოქოსი არის სუპერ საკვები ჯანმრთელობისა და გარემოსთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ტროპიკულმა ცხიმებმა და ზეთებმა ცუდი რეპი მიიღეს 80-90 -იან წლებში, ქოქოსი ბრუნდება. ეკოლოგიურად, ქოქოსი მსოფლიოში ძალიან მნიშვნელოვანი კულტურაა. ქოქოსის გაშენება წარმოადგენს უნიკალურს
შესაძლებლობა ეკონომიკური სტაბილურობისთვის აზიაში და ტროპიკულ განედებზე, მაგრამ როგორც ნებისმიერ პროდუქტზე, მნიშვნელოვანია ის იყოს ორგანული და მდგრადი.

ბევრი დიეტოლოგი, ექიმი და ნატუროპათი თვლის, რომ ქოქოსის ზეთი არის ყველაზე ჯანსაღი ზეთი ადამიანის მოხმარებისთვის. ბუნებრივად მდიდარი, ქოლესტერინის გარეშე ქოქოსის რძე შეფუთულია ლაურინის მჟავით და
საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდები (MCTs). გაჯერებული, ეს ცხიმოვანი მჟავები რადიკალურად განსხვავდება ცხოველური წარმოშობის ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებიც ზრდის ქოლესტერინს და იწვევს სიმსუქნეს,
გულის დაავადება და კიბო. კვლევებმა აჩვენა, რომ MCT– ები რეალურად ამცირებენ გულის დაავადებების რისკს და ამაღლებენ „კარგ“ HDL ქოლესტერინს.

სხვა ცხიმებისგან განსხვავებით, MCT– ები ძალიან სწრაფად იშლება ორგანიზმში და თითქმის მყისიერად გარდაიქმნება ენერგიად. არსებობს მტკიცებულება, რომ ისინი აჩქარებენ სხეულის მიერ ცხიმების დაწვის ტემპს, რითაც საწვავს
გვეხმარება წონის დაკლებაში, ნაცვლად იმისა, რომ ჩავალაგოთ იგი.

უახლესი წიგნები ქოქოსის სარგებლიანობის შესახებ, მათ შორის მისი გამოყენება წონის დაკლების პროგრამებში, მოიცავს ქოქოსის დიეტა ჩერი კალბომის მიერ ჯონ კალბომთან ერთად და ჭამე ცხიმი, დაიკელი ცხიმი სალი ფელონისა და მერი ენიგის მიერ.

ქოქოსის რძე, ზეთი და ხორცი შეიცავს ანტიმიკრობულ, ანტივირუსულ და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებებს და აძლიერებს კანის ჯანმრთელობას, რის გამოც ის ხშირად გვხვდება კოსმეტიკასა და დამატენიანებლებში. Წონის დაკლება,
გაუმჯობესებული კანი და არანაირი ალერგიული რეაქცია: ეს არ არის ძალიან ბევრი ნაყინისგან, არა? ქოქოსის ნაყინის საბოლოო გამოცდილებისთვის, სცადეთ ლუნა და ლარის ქოქოსის ნეტარებაპრემიუმ ნაყინი რძის, სოიოს ან შაქრის გარეშე და დამზადებულია ქოქოსის რძისგან.

და თუ თქვენ ვერ მიიღებთ საკმარის ქოქოსს, სცადეთ ეს ქოქოსის მოყვარულთა რეცეპტები ან რეცეპტებისთვის საკუთარი ნაყინის გასაკეთებლად, სცადეთ ეს მარტივი ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტები.