როდესაც თქვენ უბრალოდ გსურთ თქვენი ყავა ცივი და გამაგრილებელი იყოს.
ემსახურება 6 შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
1 1/2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
1/2 ჭიქა თბილი წყალი
5 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ესპრესო ყავა
ათქვეფილი ნაღები ან არა რძის ნაღები მიმართულებები:
მოათავსეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და წყალი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ, რომ დაითხოვოს შაქარი და კაკაო, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ყავა, აურიეთ რომ აურიოს. გადაიტანეთ ნარევი არაღრმა ჭურჭელში ან უჯრაში და გააციეთ მთლიანად. მოათავსეთ კერძი ან უჯრა საყინულეში დონის თაროზე. გაყინეთ ნაწილობრივ დადგით. ამოიღეთ საყინულედან და აურიეთ ნარევი ჩანგლით, რომ განაწილდეს ყინულის კრისტალები. დააბრუნეთ საყინულეში და კვლავ გაყინეთ სანამ არ გამყარდება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ საყინულედან და ჩანგლის გამოყენებით გახეხეთ გაყინული ყავა წვრილ კრისტალებში. სუფრაზე მიტანის წინ დააბრუნეთ საყინულეში დაახლოებით ერთი საათით. ჩაასხით ღვინის ჭიქებში და მიირთვით მაშინვე ათქვეფილ ნაღებთან ან ზემოდან მოასხურეთ კაკაოს ფხვნილი, მიწიერი სანელებლები ან ციტრუსის ცედრა.
