ტკბილი, წვნიანი კრაბის ხორცი ბუნების ერთ -ერთი უდიდესი საჩუქარია სადილის მაგიდაზე. იმ კრაბის გატეხვა ხელების გაჭრის გარეშე, თუმცა? ეს შეიძლება იყოს სახიფათო (განსაკუთრებით რამდენიმე ჭიქა გაცივებული ვარდის შემდეგ).
საბედნიეროდ, ჩვენ მივიღეთ ექსპერტი, რომელიც კვებავს არსებით საფეხურებს, რომლებიც სრულყოფილად დაბზარული კრაბისკენ მიგვიყვანს: შეფ -მზარეული ჰაიდი ლეინი წითელი ლობსტერისგან. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უფრო მეტ დროს გაატარებთ ოკეანის სიუხვით ტკბობისას და ნაკლებ დროს მოლიპულ კიბოსნაირებთან ბრძოლაში.
მეტი:17 რეცეპტი, რომელიც გაგიჩნდებათ სურვილი დაჯავშნოთ ფრენა მაიამიში
1. აირჩიე შენი კრაბი
გსურთ აირჩიოთ კრაბის ფეხები, რომლებიც გემრიელი და ხორციანია, ასე რომ თქვენი შრომა ანაზღაურდება. ”ჩვენ ვთავაზობ მეფე კრაბს, თოვლის კიბორჩხალს ან ჩვენს ველურად დაჭერილ ალასკას ბაირდს”,-უთხრა შეფ ლეინმა Მან იცის.
იმის გამო, რომ თითქმის ყველა კირჩხიბი იყიდება და შემდეგ გაყინულია, სანამ გაიყიდება, უმჯობესია შეიძინოთ მათგან საყინულე განყოფილება, ვიდრე თევზის დახლიდან, რომელიც აპირებს იმავე ფეხების გალღობას მათ გაყიდვამდე შენ თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ რამდენიმე დოლარი ფეხების გაყინვის გზით.
2. მოამზადეთ თქვენი კრაბი
ვინაიდან კირჩხიბის მეფე და სხვა დიდი კრაბის ფეხები თითქმის ყოველთვის იყიდება გაყინული და მოხარშული, თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ ისინი. დაიწყეთ მათი გაყინვა მაცივარში მთელი ღამით, შემდეგ ორთქლზე ან მოხარშეთ წყლის ქვაბში ცხელამდე.
სანამ კრაბი ამზადებს? ”დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ყველა სწორი ინსტრუმენტი,” წახალისებს შეფ ლეინი. ჩადება ინვესტიცია კრაბის კრეკერში (როგორც დიდი მაკნატუნა სპეციალურად კრაბისათვის), ზღვის პროდუქტების ჭურვი განსაკუთრებით ჯიუტი ჭურვები, კოქტეილის ჩანგალი, რომელსაც შეუძლია პატარა სივრცეებიდან ნაზი კრაბის ხორცი ამოიღოს და თასი თქვენი კრაბისათვის ჭურვები.
3. გამოყავით ფეხები
ხორცის ადვილად მოსაპოვებლად, თქვენ გინდათ გამოყოთ თითოეული ფეხი იმ მტევანიდან, რომელშიც ის შემოვიდა. ეს უნდა იყოს საკმაოდ მარტივი - ნაზი ირონია და ბუქსირი უნდა გააკეთოს.
მეტი:მარტივი 30-წუთიანი კრაბის ლინგვინი, ასე რომ თქვენ არ გაატარებთ ღამეს სამზარეულოში
4. მოხარეთ ფეხები
”გაათავისუფლეთ ფეხის ხორცი, თითოეული მუხლის შუაგულში წინ და უკან მოხრით”, - ბრძანა შეფ ლეინმა. ეს დაგეხმარებათ ადვილად ამოიღოთ მთელი ხორცი ფეხებიდან, მას შემდეგ რაც ჭურვი გაიბზარება.
5. გაიხარე!
კრაბის გატეხვა არ უნდა იყოს რთული. ”აიღეთ ფეხის ერთი ნაწილი, გატეხეთ იგი შუაზე და ამოიღეთ ნაჭუჭი, რომ ხორცს პირდაპირ გამოაცუროთ. ბრჭყალებისთვის გამოიყენეთ თქვენი კრაბის კრეკერი, რომ გაათავისუფლოთ ნაჭუჭი და ამოიღეთ ხორცი თქვენი კოქტეილის ჩანგლით, ” - თქვა შეფ ლეინმა.
შეგიძლიათ დაიფაროთ კირჩხიბზე ჭურჭლის პირსახოცი სანამ გახეთქვას დაიწყებთ, რათა დაიცვათ თქვენი თითები და თავიდან აიცილოთ კირჩხიბის წვენი მთელ მაგიდაზე.
თუ გეშინიათ რესტორნებში კირჩხიბის ფეხების შეკვეთის ან სახლში მომზადების მცდელობის, რადგან მათი გახეთქვა უბრალოდ ზედმეტი სამუშაო ჩანდა, არასოდეს შეგეშინდეთ. ეს ხუთი ნაბიჯი თითქმის ძალიან ადვილია კრაბის ფეხებით ტკბობის დაწყება. თქვენი გემოვნების კვირტი მადლობას მოგახსენებთ, მაგრამ თქვენს საფულეს შეიძლება ჰქონდეს ერთი ან ორი სათქმელი თქვენი უახლესი ობსესიის შესახებ.
მეტი:23 გემრიელი კრევეტის რეცეპტი მთელს მსოფლიოში
