ადრე ბურრატა მქონდა, მაგრამ ვგრძნობ, რომ ნამდვილად "აღმოვაჩინე" შარშან, როდესაც აღმოვაჩინე, რომ გაიყიდა ადგილობრივ მაღაზიაში. როდესაც გავაცნობიერე, ეს არ იყო მხოლოდ ის, რაც მე უნდა ვისარგებლო შემთხვევით სადილზე - ჩვეულებრივ, რაღაცნაირად პომიდვრის ან ჭარხლის სალათი-და რომ შემეძლო ამ საოცარი ორ ნაწილის ყველის სახლში გათხრა, მე მთლიანად შეპყრობილი გავხდი.
მე მიყვარს თეთრი პიცა ზემოდან რიკოტას გამო, ამიტომ ვფიქრობდი ბურატას გამოყენებაზე - რომელსაც მოცარელას გარეგანი და კრემისებრი ინტერიერი აქვს - ღვეზელზე მკვლელის რეცეპტი მეჩვენებოდა. მართლაც, ეს პომიდვრის ძეხვი დაფარული ბურრატით, რომელიც დნება და დნება პიცასა და ახალ რეჰანზე, ჩემი პიცის სამოთხეა.
ძეხვი ბურრატის პიცის რეცეპტი
ყველა პიცას არ სჭირდება მოცარელა. ბურრატას ყველი ამზადებს უგემრიელეს ღვეზელს თავისი მოცარელა გარედან და კრემისებრი რიკოტა შიგნით.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 12 წუთი | საერთო დრო: 32 წუთი
შემადგენლობა:
- თქვენსმა საყვარელმა მაღაზიამ იყიდა პიცის ცომი ან ეს ხელნაკეთი მარტივი 3 ინგრედიენტიანი პიცის ცომი
- სიმინდის ფქვილი პიცის ქვის დასაბანად
- 10 უნცია დაფქული ტკბილი იტალიური ძეხვი
- 2 დიდი შალამი, დაფქული
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 6 უნცია ტომატის პასტა
- 3/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- წითელი წითელი წიწაკის ფანტელები
- 8 უნცია ბურრატა, დაჭრილი ნაჭრებად
- 1/4 ჭიქა ახალი რეჰანის ფოთლები, უხეშად მოწყვეტილი ან დაჭრილი
მიმართულებები:
- მოათავსეთ პიცის ქვა ღუმელში და გააცხელეთ 450 გრადუსამდე F- მდე.
- ამასობაში მოხარშეთ ძეხვი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ძეხვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად სპატულით ან ხის კოვზით.
- დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ ძეხვი სრულად არ გაწითლდება და შუშხუნა დარბილდება.
- შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაამატეთ ნიორი. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ ძეხვს და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მუქი წითელი ფერი-დაახლოებით 2-3 წუთი.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი და აურიეთ სანამ ძეხვის ნარევში არ შევა. მოაყარეთ წითელი წიწაკა და შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
- ამოიღეთ პიცის ქვა ღუმელიდან და გააბრტყელეთ ცომი დასაფარავად.
- ჩაასხით ძეხვის ნაზავი ცომის მთელ ზედაპირზე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა.
- ამოიღეთ ღუმელიდან, ზემოდან გაანაწილეთ ბურრატა და გააფორმეთ ბაზილიკით.
პიცის მეტი რეცეპტი
მეტი დესერტის პიცა
მარტივი ქათმის ტაკოს პიცები
ალფრედოს ქათმის პიცა
