ჩვენ ყველას გვიყვარს პიცა, მაგრამ არეულობა შეიძლება შემაწუხებელი იყოს, როდესაც პომიდორი წავა ჩვენს საყვარელ პერანგზე. და როდის ჭამენ ბავშვები მათ? თქვენ არ აღიარებთ მაისურს პიცისგან. ჩვენ გვაქვს ამის გამოსავალი. გავაბრტყელოთ ისინი!
პიცები მშვენიერია, მაგრამ მათი ჭამა შეიძლება იყოს ბინძური, განსაკუთრებით წვეთოვანი სოუსებითა და ყველით. ეს არის ყველა დედის კოშმარი! რა მოხდება, თუ ჩვენ გავაბრტყელებთ მათ და ყველგან წამოვიღებთ ჩვენთან ერთად სენდვიჩების მსგავსად? ბავშვებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ლანჩის ყუთებში. ქერქი ისეთი თხელი და რბილია და მისი დამუშავება ძალიან ადვილია. არეულობის გარეშე, ხედავთ?
ბოსტნეულის პიცის როლი სენდვიჩის რეცეპტი
იძლევა 12 პიცის რულონს, რომელთა ზომაა დაახლოებით 5-6 ინჩი
შემადგენლობა:
- 2 ყაბაყი, ძალიან თხელი ნაჭრები
- 1 ბადრიჯანი, ძალიან თხელი მრგვალი ნაჭრები
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა, ძალიან თხელი ნაჭრები
- თხელი პიცის პური (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)
- 1/2 - 3/4 ჭიქა გახეხილი ყველი (ნებისმიერი რბილი ყველი კარგია)
მიმართულებები:
- პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მოაყარეთ ისინი მარილით და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. გააცივეთ.
- მოათავსეთ მოხარშული პიცა ბინა დიდ თეფშზე.
- დაასხით გახეხილი ყველის თხელი ფენა.
- გაანაწილეთ ბოსტნეული ყველის თავზე.
- მჭიდროდ გააბრტყელეთ, შემდეგ გაჭერით შუაზე. გადაახვიეთ ქაღალდი როლის დასაფიქსირებლად.
პიცის ცომის რეცეპტი
იძლევა 6 ძალიან წვრილ პიცას, რომელთაგან თითოეულს დაახლოებით 10-12 ინჩი აქვს
შემადგენლობა:
- 18 უნცია პურის ფქვილი (სასურველია Double Zero "00") დამატებით დამატებით დასაფურთხევად
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- საჭიროების შემთხვევაში 1 ჭიქა თბილი წყალი და დამატებით დამატებით
- 1 უნცია ახალი მცხობელის საფუარის კუბი (ან 0.25 უნცია გამხმარი საფუარი პაკეტში)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
- გააკეთეთ ფქვილის პატარა მთა ხის დაფაზე (ან თასში). შეურიეთ მარილი. გააკეთეთ ხვრელი შუაში.
- შეურიეთ საფუარის საფუარი წყალს და შაქარს. აურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. დატოვეთ 10 წუთი და შემდეგ დაასხით იგი ფქვილის შუაგულში, ნელ -ნელა.
- გამოიყენეთ საჩვენებელი თითი, რომ აურიოთ ფქვილი თხევადთან. დაიწყეთ ცენტრიდან გარედან წრიული მოძრაობით. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.
- აურიეთ სანამ ცომის კომპაქტური ბურთი არ გექნებათ.
- ცომი ჩაყარეთ დიდ თასში და დაფარეთ ქსოვილით. ოთახის ტემპერატურაზე გაუშვით 2 -დან 4 საათამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. თუ გეჩქარებათ, შედგით ღუმელში 90 გრადუსზე F ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი ამოდის, გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად. ეს უნდა იყოს ელასტიური.
- დაასხით ხის დაფა ფქვილით. გააბრტყელეთ ცომი (6 -დან 1 თქვენ გაყოფილი) რაც შეიძლება თხელი, რადგან რაც უფრო თხელია პიცა, მით უფრო ადვილი იქნება მისი მოხარშვა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თითოეული ცომი ხელებით იმუშაოთ თქვენი ხელებით გაბრტყელებით და გვერდების ოდნავ დაჭიმვით.
- გაბრტყელებული პიცის ცომი გადაიტანეთ პიცის ტაფაზე მოძრავი პინის დახმარებით.
- აცხვეთ 395 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოხარშავთ, მაგრამ მაინც რბილია. არ გადახარშოთ თორემ დაიმსხვრევა როდესაც გააფართოვებთ.
პიცის მეტი რეცეპტი
პიცის მარტივი რეცეპტი
ბაღის ტაფაზე პიცის რეცეპტი
პესტოს პიცის ნაკბენის რეცეპტი
