საზაფხულო წვეულებები სასიამოვნოა, მაგრამ ზოგჯერ საკვები შეიძლება ოდნავ პროგნოზირებადი იყოს. გაახარეთ თქვენი მომავალი კერძი ცოტა უფრო გასაკვირი გემრიელი სამართლიანი და კარნავალითა ტკბებით - ისინი ერთნაირად გაახარებენ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს!
სიმინდის ძაღლები
სიმინდის ძაღლი - დაფარული ცხელი ძაღლი ჯოხზე - შეიძლება ნახოთ 1920 -იან წლებში.
Შენ დაგჭირდება:
- 1 ჭიქა ბისკვიკი
- 2 სუფრის კოვზი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 კვერცხი
- 1/3 ჭიქა რძე
- 1 ფუნტი ჰოთდოგები
- ხის შამფურები
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
მიმართულებები:
გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ან ღრმა ტაფაში 375 გრადუსამდე F- მდე. მოათავსეთ თითო ცხელი ძაღლი თითოეულ შამფურზე. ყველა სხვა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, რომ ცომი ჩამოყალიბდეს. გააფართოვოს ცხელი ძაღლი batter in ქურთუკი. ჩაასხით ცხელი ზეთი ცხელ ზეთში და შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. უბრალო!
ძაბრის ნამცხვრები
პენსილვანიის ეს ჰოლანდიური სპეციალობა უბრალოდ შემწვარი ცომია. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დარიჩინის შაქარი ან ჯემი.
Შენ დაგჭირდება
- 3 დიდი კვერცხი
- 2-1/4 ჭიქა რძე
- 4 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
- ძაბრი
მიმართულებები:
გააცხელეთ ზეთი ტაფაში 375 გრადუსამდე. შეურიეთ კვერცხი და რძე თასში და კარგად ათქვიფეთ. გაცერით ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი ერთად. თანდათანობით ჩაყარეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ცხელი ზეთით გაატარეთ ძაბრი, ფრთხილად დაასხით ნარევი ძაბრის მეშვეობით ჯვარედინ დიზაინში. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. დაამატეთ ტკბილი ტოპინგები.
რბილი ნამცხვრები
ნულიდან მათი დამზადება რთული და შრომატევადია, ამიტომ რატომ არ იყიდეთ გაყინული რბილი ნამცხვრების ტომარა-უბრალოდ მიჰყევით გამოცხობის მიმართულებებს. უმეტესობას არ სჭირდება გალღობა - უბრალოდ დაასველეთ წყლით, დაასხით მარილი და გამოაცხვეთ (ან მიკროტალღური). მიირთვით მდოგვის, ყველის და დიპლომატიური სოუსების მრავალფეროვნებით. სწრაფი, მარტივი და მაინც გემრიელი!
კანფეტის ვაშლი
კანფეტის ვაშლი შემოიღეს 1908 წელს. ეს მარტივი 20-წუთიანი რეცეპტი ექვს ვაშლს ამზადებს.
Შენ დაგჭირდება:
- 1 (14 უნცია) პაკეტი მარწყვის ჭიქურა
- 1-1/2 ჭიქა სიმინდის სიროფი
- 1 (3 უნცია) ყუთი ალუბლის ჟელატინის დესერტის ნაზავი
- 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
- 6 ბებია სმიტი ან ფუჯი ვაშლი, გარეცხილი და გამხმარი (არ გააცხელოთ!)
- 6 ხის კანფეტის ვაშლის (ან ყურძნის) ჩხირები
- დაჭრილი თხილი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
ჩაყარეთ ხის ჯოხები ვაშლში - დარწმუნდით, რომ ისინი საკმარისად ღრმადაა ჩადებული. შეურიეთ ჭიქურა და სიმინდის სიროფი ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჟელატინის ნაზავი დაასხით ცხელ წყალში და დაუმატეთ ჭიქურას.
აურიეთ და გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ ტემპერატურა არ გახდება დაახლოებით 200 გრადუსი (გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი). ჯოხი უჭირავთ, ჩაყარეთ თითოეული ვაშლი სიროფში და გადააბრუნეთ სანამ მთლიანად არ დაფარავს. (თუ გსურთ დაჭრილი თხილი დაამატოთ, გააკეთეთ ახლავე.) გააცივეთ ცვილის ქაღალდზე და მიირთვით.
შოკოლადში ჩაყრილი ნაყინის გირჩები
გაუმასპინძლდით თქვენი წვეულების სტუმრებს ამ ძველმოდური და ადვილად მოსამზადებელი რჩეული.
Შენ დაგჭირდება:
- 1 ლიტრი ვანილის ნაყინი
- 24 ნაყინის მინი გირჩები
- 10 oz შოკოლადი, დაჭრილი
მიმართულებები:
დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ საყინულეში. პატარა ნაყინის კოვზით, მტკიცედ მოათავსეთ 1 კოვზი ნაყინი თითოეულ მინი კონუსზე. მოათავსეთ შევსებული კონუსები საყინულეში საფარის ფურცელზე. გაყინეთ ღამით.
მოათავსეთ შოკოლადი პატარა თასში. ჩაასხით თასი (მაგრამ არ შეეხოთ) ადუღებულ წყალს პატარა ქვაბში, სანამ შოკოლადი არ დნება, გამუდმებით ურიეთ რეზინის სპატულით. იდეალურ შემთხვევაში, შოკოლადი უნდა იყოს გამხდარი, მაგრამ არა ძალიან ცხელი. (თუ შოკოლადი ძალიან სქელი გეჩვენებათ, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ბოსტნეულის შემოკლება.)
ამოიღეთ თასი ცხელი წყლიდან. სათითაოდ აიღეთ კონუსები საყინულედან, დაიჭირეთ თავდაყირა და ჩაყარეთ ნაყინი შოკოლადში, დარწმუნდით, რომ შოკოლადი ფარავს მთელ ნაყინს. დააბრუნეთ თითოეული კონუსი საცხობ ფირფიტაში საყინულეში ჩაყრის შემდეგ. თუ დაქუცმაცებისას შოკოლადი სქელი გახდება, უბრალოდ კვლავ დაადეთ თასი მდუღარე წყალზე. გაყინეთ ჩაძირული კონუსები სუფრაზე მიტანის წინ 2 საათით ან მეტით.
