დაწყვილეთ ღორის შნიცელი უბრალო კარტოფილ-ვაშლის სალათით ავსტრიის გემოვნებით-SheKnows

დაივიწყეთ ხბოს ხორცი და იფიქრეთ ღორის ხორცი შნიცელზე, შემდეგ კი შეაერთეთ ვაშლისა და კარტოფილის უგემრიელესი და არომატული სალათი.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრისპიზე ეპყრობა კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

გქონიათ ოდესმე ღორის შნიცელი? ეს არის ავსტრიული კერძი, რომლის შეყვარება ძალიან ადვილია, რადგან ის მარტივი და გემრიელია. იგი მზადდება ღორის ძალიან თხელი ნაჭრისგან, რომელიც გამოცხვება და შემდგომ შემწვარია. ღორის ხორცი სინამდვილეში ტრადიციული შნიცელის ვარიაციაა, რომელიც ხბოს ხორცით (ვიენერის შნიცელი) იყენებს.

მისი დამზადება ძალიან ადვილია, მაგრამ არაფერი ემთხვევა ნამდვილ შნიცელს, როგორც ავსტრიელები. საუკეთესო საშუალებაა თავად წახვიდე იქ ან მოძებნო ავსტრიელი, რომ დაგპატიჟოს სადილად, მაგრამ თუ თქვენ ვერ შეძლებთ ამ ორიდან ერთის გაკეთებას, მაშინ დროა გააკეთოთ საკუთარი თავი სახლში. მიირთვით გასაოცარი ვაშლისა და კარტოფილის სალათი და ისიამოვნეთ თქვენი ვახშმით მთელ ოჯახთან ერთად. შენიშვნა: ბავშვებს უყვართ შნიცელი!

ღორის შნიცელი ვაშლის და კარტოფილის სალათის რეცეპტით

ემსახურება 4

მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 15 წუთი | საერთო დრო: 35 წუთი

შემადგენლობა:

• 8 წვრილად დაჭრილი ღორის კოტლეტი
• Მარილი
• Წიწაკა
• 1/2 ჭიქა ფქვილი
• 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
• 2 ჭიქა პანკო ან ჩვეულებრივი პური
• ზეითუნის ზეთი, სამზარეულოსთვის
• 3 სუფრის კოვზი ან მეტი კარაქი

მიმართულებები:

1. მოამზადეთ ვაშლისა და კარტოფილის სალათი ღორის შნიცელის წინ. იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ.
2. ხის დაფაზე დააფინეთ ღორის კოტლეტი პლასტმასის გადასაფარებელზე და გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებლის კიდევ ერთი ფენა. აურიეთ სანამ თხელი გახდება, დაახლოებით 1/8 - 1/10 ინჩი სისქის. არ არის საჭირო ზუსტი იყოს, უბრალოდ მეტ -ნაკლებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. მოამზადეთ სამუშაო ადგილი 3 თასით, თითოეული შეიცავს ერთს შემდეგს: ფქვილს, მსუბუქად ათქვეფილ კვერცხს და პურის ნამსხვრევებს.
4. დაფარეთ თითოეული ღორის კატლეტი ფქვილით და გაანადგურეთ ზედმეტი. შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის თასში და ამოიღეთ ზედმეტი. დაბოლოს, დაფარეთ ორივე მხარე პურის ნამცეცებით, მსუბუქად დაჭერით, რომ მიიღოთ მეტი ნამსხვრევები ხორცზე. მოიცილეთ ზედმეტი. გაიმეორეთ პროცესი სხვა ღორის კატლეტებთან ერთად.
5. გააცხელეთ საშუალო და დიდი ქვაბი საშუალო ცეცხლზე ზეითუნის ზეთით და კარაქით.
6. როდესაც ზეთი და კარაქი ცხელდება, დაიწყეთ შნიცელის მომზადება. მოხარშეთ ორივე მხარე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ტაფაში არ არის ბევრი ადგილი, მაშინ იმუშავეთ პარტიებად.
7. მოათავსეთ შნიცელი ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, ხოლო დანარჩენი მოხარშეთ, რომ გაათბოთ.
8. მიირთვით ღორის შნიცელი ვაშლის და კარტოფილის სალათით, რომელიც წინასწარ მოამზადეთ.

ვაშლის და კარტოფილის სალათის რეცეპტი

ემსახურება 3 - 4

მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 50 წუთი

შემადგენლობა:

• 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• შავი პილპილი, გემოვნებით
• 1 დიდი ვაშლი
• ახალი ლიმონის წვენი
• 1 ხახვი ან პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ფუნტი კარტოფილი
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)

მიმართულებები:

1. ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე) ან სანამ არ დარბილდება.
2. სანამ ელოდებით კარტოფილის მოხარშვას, გააკეთეთ ვინაგრეტი. პატარა თასში, მსუბუქად ათქვიფეთ ძმარი, დიჟონის მდოგვი, არაჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ გემო, შემდეგ გადადგით.
3. გააცალეთ ვაშლი (თუ არა ორგანული), გააცალეთ კუბებად და დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ კი დაასხით ცოტაოდენი ახლად გაწურული ლიმონის წვენი ნაჭრებად, რომ არ გაწითლდეს. აურიეთ და გადადგით.
4. როდესაც კარტოფილი მოხარშული და ჯერ კიდევ თბილია, მაგრამ საკმარისად მაგარი, რომ გაუმკლავდეს, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
5. ჯამში შეურიეთ კარტოფილი, ვაშლი, ხახვი და ვინაგრეტი. დაამატეთ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ. მორთეთ ხახვით, თუ იყენებთ.

უფრო მარტივი ღორის რეცეპტები

ღორის მილანური
აზიური შემწვარი ღორის ხორცი
ბეკონში გახვეული სანელებლებით გახეხილი ღორის ფილე