ჩემი ცხოვრების ერთ -ერთი ყველაზე წარმოუდგენელი გამოცდილება იყო გასული თებერვლის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში ორი კვირის გატარება. არა მხოლოდ წარმოუდგენელი ხედები იყო, ხალხი ლამაზი და მისასალმებელი და პეიზაჟები, სადაც იღუპებოდნენ, არამედ ის კერძები, რომლებიც მე იქ მივიღე, მართლაც საუკეთესო იყო ჩემს ცხოვრებაში. ამიტომაც, როდესაც მე მომცემს შანსს, მე ვარ სამზარეულოში, ვცდილობ გადავაკეთო კერძი, რომელიც იქ ვჭამე.
და ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი უნდა იყოს მალაიზიური სანელებლებით სავსე არომატების ეს წარმოუდგენელი თასი, რომელიც მე მქონდა სინგაპურის ქუჩებში სეირნობისას. იმდენად კარგი იყო, რომ მეორე დღეს დავბრუნდი იმავე რესტორანში, რომ შემეკვეთა ზუსტად იგივე. ახლა, დარწმუნებული არ ვარ, ოდესმე ამ ფავორიტის შესრულება რამდენადმე გამიზომავს, მაგრამ ყოველი ნაკბენი მიბრუნებს სინგაპურში და ეს ჩემთვის საკმარისია.
მალაიზიით შთაგონებული სუპერ ცხარე ცხვრის შემწვარი ნუში რეცეპტი
თუ მალე ვერ შეძლებთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მისვლას, მაშინ აურიეთ ეს საოცარი მალაიზიური შთაგონებით სუპერ ცხარე ცხვრის შემწვარი ხორცი და წარმოიდგინეთ, რომ მაინც იქ ხართ. თითოეული ნაკბენი შეფუთულია საოცარი აზიური არომატით და საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ის მრავალმხრივია. ჩაყარეთ ტოფუ, კრევეტები, ქათამი ან საქონლის ხორცი გემოვნებისათვის, რომელიც ნამდვილად თქვენია.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 45 წუთი
შემადგენლობა:
- 3 ცხვრის ცალი
- Მარილი და პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ან კანოლის ზეთი
- 1 პაკეტი გამხმარი lo mein noodles
- 2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1/2 დიდი ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 4 თავი ბოკ ჩოი, დაჭრილი ზოლებად
- 1/2 დიდი წითელი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 3 სუფრის კოვზი წითელი კარის პასტა
- 2 სუფრის კოვზი ნივრის შავი ლობიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
- Cilantro
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. შეზეთეთ სტანდარტული ზომის შემწვარი ტაფა არასასურველი სამზარეულოს სპრეით. ლიბერალურად მარილი და პილპილი ცხვრის ნაჭრები.
- გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ცხვრის ნაჭრები ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ არ გაყავისფრდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ ცხვრის ხახვი ტაფაზე და მოათავსეთ მომზადებულ შემწვარ ტაფაში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-დან 12 წუთის განმავლობაში საშუალო მოხარშული ცხვრისთვის. ამოიღეთ, დაუშვით ცხვრის ნაჭრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ ხორცი ძვალიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
- ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მარილი. დაუმატეთ ლომის პასტა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ noodles და დატოვეთ ისინი გვერდზე.
- იმავდროულად, გააცხელეთ სეზამის ზეთი სხვა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ ოდნავ დარბილდება და არომატული გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბოკ ჩოი და დაჭრილი წიწაკა. გააცხელეთ კიდევ 2 წუთი. დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი და გაზარდეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე. შეამცირეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში.
- მეორე თასში აურიეთ თაფლი, წითელი კარის პასტა, შავი ლობიოს სოუსი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით სოუსი ბოსტნეულის ტაფაში და გადაყარეთ. შეურიეთ წითელი წიწაკის ფანტელები და ცხვრის ხორცი და დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი წყალი.
- გააცხელეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ან გასქელებამდე. მიირთვით ახალი ცილანტროთი.
მეტი აზიური რეცეპტის შთაგონება
ტარო ფრი შრირაჩას კეტჩუპთან ერთად
ყალბი ასაღები: ქოქოსის-არაქისის უდონის ნადუღის თასები
გახეხილი ბავშვი ბოკჩი ჯანჯაფილით და ნიორით
