ეს ქათმის პარმა პრაქტიკულად თითის საჭმელია.
და პირადი გამოცდილებიდან შემიძლია გითხრათ, რომ ეს კერძი არის მართლაც ადვილი ჭამა ის მზადდება უბრალო ხელნაკეთი მარინარას სოუსით, რომელიც მოითხოვს სწრაფ ჩაქრობას, სანამ მიირთმევთ, ხოლო ქათმის ნუგბარი არის მყისიერი.
ერთადერთი პრობლემა, რაც მე მაქვს ამ ქათმის ნუგბარების დამზადებისას არის ხელების მოშორება მათზე, როდესაც ისინი ახალი, ცხელი და პირდაპირ ტაფაზე გამოდიან. მე მომწონს ყველაზე ხრაშუნა ნაჭრის არჩევა, მარილის დამატება და შემდეგ პირში ჩადება. შემდეგ გაიმეორეთ.
ქათმის ნუგბარი პარმეზანი მაკარონის რეცეპტით
სადილი ორისთვის არის ნიავი, როდესაც ის მოიცავს მარტივ ხელნაკეთ მარინარას სოუსს და ქათმის ნუგბარს პარმეზანს. ბავშვებსაც და მოზრდილებსაც უყვართ, როდესაც ის მინი მშვილდის ჰალსტუხის პასტაზე მიირთმევენ.
ემსახურება 2
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 25 წუთი | საერთო დრო: 35 წუთი
შემადგენლობა:
მარინარას სოუსისთვის
- 1 (15 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუშის ფანტელი
- 1/4 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანოს ფანტელი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანის ფოთლები
- 4 ჭიქა მარილი
ქათმის ნუგბარისთვის პარმეზანისთვის
- 2 ჭიქა მოხარშული მინი მშვილდის ჰალსტუხი მაკარონი (მინი ფარფალე)
- 1 დიდი, ძვლისა და კანის გარეშე ქათმის მკერდი (ან 2 პატარა), დაჭრილი ნუგბის ზომის კუბებად
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჭიქა კანოლის ზეთი (რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ტაფის ზომის მიხედვით)
- მარინარას სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 2 სუფრის კოვზი თხლად დაჭრილი ახალი რეჰანი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
მარინარას სოუსისთვის
- საშუალო ზომის ქვაბში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ.
- გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და ქათმის მომზადებისას სოუსი დაახურეთ სახურავით.
ქათმის ნუგბარისთვის პარმეზანისთვის
- მცირე და საშუალო ზომის თასში დაამატეთ ფქვილი.
- დიდ თეფშზე დადეთ ქათმის ნაჭრები და ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ფქვილის თასში და დაფარეთ ფქვილი ყველა მხრიდან. ერთი წუთით გადადეთ.
- გააცხელეთ საშუალო და დიდი ზომის ტაფა საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ კანოლის ზეთი.
- ჩაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი ტაფაში და როცა გახეხეთ, დაუმატეთ ქათმის ნაჭრები.
- გადააქციეთ ისინი მოხარშვის წინ, სანამ ყველა მხარე არ გახდება ოქროსფერი და საფუძვლიანად მოხარშული.
- ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები ტაფაზე თეფშზე, რომელზეც გამაგრილებელი თაროა (ან თეფში ქაღალდის პირსახოცით).
- გააცხელეთ მშვილდი ჰალსტუხის მაკარონი მიკროტალღურ ღუმელში და დაუმატეთ სუფრის ფირფიტებში ან ზედაპირულ თასში.
- ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნუგბარი.
- ნუგბარების თავზე მარილარას სოუსი დაასხით.
- ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და მორთეთ ახალი რეჰანი.
- მიირთვით ცხელი.
უფრო მხიარული ქათმის პარმეზანის რეცეპტები
შიგნიდან ქათმის პარმეზანი
ქათმის პარმეზანის მაფინები
მექსიკური ქათამი პარმეზანი
