გიყვართ ტაილანდური საკვები? ჩვენც ასე ვართ! გააოცეთ ისინი გემოვნებით და მიიღეთ ტაილანდური ქათმის კარი თქვენი სახლის კომფორტში ამ უგემრიელესად დაბალანსებული, ერთი ქოთნის რეცეპტით!
დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს
ტაილანდური კარის პასტები მშვენიერი პროდუქტია მაცივარში. სხვადასხვა ბრენდები განსხვავდება პიკანტური დონით, ასე რომ დარწმუნდით რეცეპტებში დამატებისას, ეს გააკეთეთ სუფრის კოვზამდე, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ გემოს და სითბოს დონეს!
ტაილანდური ქათმის კარის რეცეპტი
ემსახურება 2-4
შემადგენლობა:
- 1-1/4 კილოგრამი მოხარშული ქერქის მკერდი ძვლის, კანის გარეშე, დაჭრილი ზოლებად
- 1 საშუალო მწვანე წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად
- 1 საშუალო წითელი წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი ზოლებად
- 1 ჭიქა დაჭრილი ბადრიჯანი
- 2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი (გაყოფილი)
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 (13.5 უნცია) ქილა ქოქოსის რძე
- 1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- 2 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2-3 დიდი კოვზი წითელი ტაილანდური კარის პასტა (მეტ-ნაკლებად სასურველი პიკანტურის მიხედვით)
- ახალი რეჰანი, დაჭრილი ზოლებად (კილანტრო შეიძლება შეიცვალოს)
- ლაიმის ნაჭრები გაფორმებისთვის
- კოშერის მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- მარილი და პილპილი ქათამი ორივე მხრიდან. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი და ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და გახეხეთ, აურიეთ ხშირად 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათამი ქვაბში და განაგრძეთ ხარშვა, აურიეთ ხშირად, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და აღარ გახდება ვარდისფერი, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და დატოვეთ.
- იმავე ქვაბში დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი. დაამატეთ მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკა, ხახვი, ბადრიჯანი და სასიამოვნო მარილი. გახეხეთ ბოსტნეული, ხშირად აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი და სურნელოვანი, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში.
- ქათამი ქვაბში დააბრუნეთ. დაამატეთ ქოქოსის რძე, ქათმის ბულიონი, თევზის სოუსი, შაქარი და ტაილანდური კარის პასტა. ქვაბში კარგად ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. გააჩერეთ ქვაბი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ბევრი ახალი რეჰანი და აურიეთ. დააგემოვნეთ და დაამატეთ დამატებითი კარის პასტა, შაქარი და/ან მარილი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. სურვილისამებრ მიირთვით ცხელი დამატებითი რეჰანით, ცაცხვის ნაჭრებით და მომზადებული ჟასმინის ბრინჯით.
რჩევა:
არ გამოტოვოთ თევზის სოუსი. ეს გადამწყვეტი ინგრედიენტია ტაილანდური არომატული არომატის უზრუნველსაყოფად.
მეტი ტაილანდური რეცეპტი
რესტორნის სტილის ტაილანდური ბალიში
ცხარე შემწვარი ქვედაკაბა სტეიკი ტაილანდური წითელი ჩილის სოუსით
ტაილანდური არაქისის თასის თასი
