ჩვენ უნდა ვისაუბროთ წითელი ღვინის ცხელი შოკოლადის ამ ტენდენციაზე. ეს ყველაფერი შარშან დაიწყო პოსტით ჰო... ეს შეჭამეთ. "თქვენ ჭამთ შოკოლადს ღვინოსთან ერთად", - ამბობენ ისინი, "მაშ, რატომ არ ჩადოთ შოკოლადი ღვინოში?" ხმაური კვლავ მოვიდა ამ თვეში და გუშინ Ნიუ იორკ თაიმსი დაფარა ტენდენცია, უკავშირებენ ყველა მნიშვნელოვან ნაწილს გაშუქებას - ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი რეკორდის ქაღალდია. ამიტომ გადავწყვიტე გამერკვია, ერთხელ და სამუდამოდ, რა არის აურზაური.
არ გამოვიდა ისე, როგორც ველოდი.
მეტი:სანამ ამ წითელ ღვინოს მოასხამთ ყავისფერში, დაფიქრდით
ახლა, ჩემი მოლოდინი არ იყო განსაკუთრებით მაღალი დასაწყისისთვის. პლანეტის, როგორც ჩანს, ყველა სხვა მწერლისგან განსხვავებით, მე არ მიყვარს ღვინის კომბინაცია შოკოლადთან. მე მიყვარს თითოეული ცალკე, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ წყვილი გადაჭარბებულია. იცით რა კარგია შოკოლადთან ერთად? დიდი ჭიქა რძე. მაგრამ ამიტომ გვაქვს ცხელი შოკოლადი.
ყოველ შემთხვევაში, მე მივყევი იმას, რაც, როგორც ჩანს, ყველაზე პოპულარული მეთოდია წითელი ღვინის ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად.
- თბილი რძე შოკოლადის ჩიპებით, ათქვიფეთ ჩიპების დნობისას.
- დაამატეთ ღვინო.
- აურიეთ და დალიეთ.
ბიჭებო, ჩემი წითელი ღვინის ცხელი შოკოლადი მთლიანად დამსხვრეული იყო.
მეტი:წითელი ღვინით გაჟღენთილი მოკლე ნეკნები ელეგანტური, მაგრამ მარტივი კვებაა პაემნისთვის
რა თქმა უნდა, მოხდა, რადგან ეს ხდება მაშინ, როდესაც შენ დაამატეთ მჟავა ცხელ რძის პროდუქტებს. რატომ არავინ საუბრობს ამაზე? მე მაქვს გააკეთა რიკოტა მსგავსი გზით. ძირითადად, თქვენ ათბობთ რძეს და ნაღებს, დაამატეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ სანამ არ დაიშლება და შემდეგ გადაწურეთ. ლიმონის წვენი არის pH- ის მასშტაბით დაახლოებით 2, ხოლო წითელი ღვინო მერყეობს 2.5 -დან 4.5 -მდე.
ალბათ ჩემი ღვინო განსაკუთრებით მჟავე იყო. ალბათ ჩემი რძე ძალიან გაცხელდა. ვის უნდა ნელთბილი ცხელი შოკოლადი? ალბათ მეც უნდა გავათბო ღვინო. შეიძლება მე უბრალოდ ბოროტი ჯადოქარი ვარ, რომელიც ცხელ შოკოლადის ხაჭოს ამზადებს.
საკონდიტრო მზარეულს, მზარეულის წიგნის ავტორს და Მან იცის ავტორი ელისონ რობიჩელი მისი რჩევისთვის. ”დიახ, ეს საშინელი რეცეპტია,” - თქვა მან. ტკბილი შედედებული რძე ან აორთქლებული რძე უკეთესი არჩევანი იქნება, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ხაჭო. მაგრამ ის სრულიად განსხვავებულ მიდგომას გამოიყენებდა. ”ჯობია გლინტვეინი დადოთ ჰოლანდიური დამუშავებული კაკაოთი.” არსებობს იდეა, რომლის შესწავლაც ღირს არდადეგებზე.
მეტი:ახლავე შექმენით თქვენი საკუთარი სანელებლების ნარევი და გსიამოვნებთ ცივ ღამეებში
მე სხვა მიდგომა ვიპოვე დედა ბუნების ქსელი, ერთადერთი წყარო, რომელიც აღიარებს curdling არის საკითხი. ისინი შეუთავსეთ კაკაო და დამატკბობელი ღვინოზე, ჯერ სითბოზე, მაშინ ნელ -ნელა დაამატეთ რძე, რომ არ დაიშალოს.
ასე რომ თქვენ წავიდეთ. ჩემი აზრით, ერთხელ ხაჭოს კოვზით გამოვიღე კომბინაცია არც ისე გემრიელი იყო. თუ გინდათ მდიდარი ცხელი შოკოლადი, მე მგონი ჯობია მცირე რაოდენობით ლიქიორი ან კონიაკი, შესაძლოა ცოტა ვისკი. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ სცადოთ წითელი ღვინის ტენდენცია, მე გირჩევთ დედა ბუნების ქსელი მიდგომა. გვაცნობეთ, მუშაობს თუ არა თქვენთვის და ფიქრობთ, რომ კომბინაცია მართლაც ეს არის.
