ქათმის წვნიანის წვნიანი ნამდვილად არ გამიკეთებია ჩემთვის. როდესაც ავად ვარ, მე მჭირდება ცხარე, ბულიონიანი სუპები გამაგრილებელი არომატით, როგორიცაა ცაცხვი და კილანტრო, არა კვერცხის პასტა სტაფილოთი და სხვა მოსაწყენი ძირეული ბოსტნეული.
მე ყოველთვის მიყვარდა აზიური სუპები - უფრო კონკრეტულად, ტაილანდური სუპები - მათი გამაგრილებელი გემოსთვის. ასე რომ, გასულ ზამთარს, როდესაც მეჩვენება, რომ ყოველ მეორე კვირაში ავად ვიყავი, ეს წვნიანი დაიბადა.
ეს აზიურად შთაგონებული წვნიანი საკმარისად ცხარეა იმისათვის, რომ გაიწმინდოს თქვენი სინუსები ამინდის პირობებში და მე საკმაოდ შემიძლია გარანტიას მოგცემთ, რომ ის უფრო მეტად მოგეწონებათ, ვიდრე ქათმის ლაქის ტრადიციული ვერსია - იმდენად, რამდენადაც თქვენ დაამზადებთ მას მაშინაც კი შენ ხარ არა ავადმყოფი.
ცხარე აზიური ქათმის სუპის რეცეპტი
ქათმის სუპის ეს ცხარე აზიური ვერსია არის შესანიშნავი ზამთრის კვება, როდესაც ამინდის პირობებში გრძნობთ თავს.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 20 წუთი | საერთო დრო: 30 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
- 1 ფუნტი ქათმის მკერდი ან ბარძაყები, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- Მარილი და პილპილი
- 4-5 მტევანი ბავშვის ბოკი ჩოი, გარეცხილი და დაჭრილი
- 4 ჭიქა ბულიონი (ნებისმიერი)
- 2 ჭიქა წყალი
- 4 უნცია სობა noodles
- 1 სუფრის კოვზი დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
- წვენი 1/2 ცაცხვი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
- სრირაჩას სოუსი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, გააცხელეთ ზეთები საშუალო ცეცხლზე.
- მას შემდეგ რაც ზეთები გაცხელდება, დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და წითელი წიწაკის ფანტელი და გააჩერეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- დაამატეთ ქათამი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ხარშეთ მანამ, სანამ ქათამი არ გაწითლდება ყველა მხრიდან.
- დაამატეთ ბოკი ჩოი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბულიონი და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ სობას noodles და მოხარშეთ 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ლაიმის წვენი და ქინძი.
- ჩაასხით წვნიანი სუფრის თასში და მორთეთ სრირაჩას სოუსით.
მეტი წვნიანის რეცეპტი
ტოსკანური გლეხის სუპი
ქინოას და ედამამის სუპი
ენჩილადას წვნიანი
