გააკეთეთ სრულყოფილი სუფლე ჯოან უირთან - SheKnows– ით

ადამიანებს ეშინიათ სუფლეების დამზადება. როგორც ჩანს, როდესაც ისინი სუფილის რეცეპტს მზარეულის წიგნში ან ინტერნეტში ხედავენ, ისინი საპირისპირო მიმართულებით გარბიან, მაგრამ რეალობა ის არის, რომ ისინი მარტივია, თუ იცი კვერცხის ცილის დაკეპვა. აქ არის მარტივი რჩევები სრულყოფილი სუფლისთვის ცნობილი შეფ ჯოან უირისგან.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის ყველიანი მაკარონი შეიძლება რეალურად აიძულოს ბავშვებმა მიირთვან ბოსტნეული

1. ოსტატი კვერცხის ცილებს ათქვიფებს

აქ არის რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა ავთქვიფოთ ყველაზე ქაფიანი, მსუბუქი კვერცხის ცილა. მას შემდეგ რაც აითვისეთ ეს ტექნიკა, ნახავთ რამდენად ადვილია სუფლეების დამზადება.

2. დაიწყეთ ახალი კვერცხებით

პირველ რიგში, დაიწყეთ ახალი კვერცხებით. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ კვერცხის თარიღი; რძის მსგავსად, მათ აქვთ ვადის გასვლის თარიღი ყუთის ბოლოს. თუ ისინი მოძველებულია, ნუ გამოიყენებთ მათ, მიიღეთ ახალი კვერცხი.

3. გამოიყენეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხი

შემდეგი, დარწმუნდით, რომ თქვენი კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზეა. არასოდეს ეცადოთ ცილის კვერცხის ცილა, ისინი ათქვეფენ, მაგრამ ეს იქნება ბევრად უფრო შრომატევადი და თქვენ არ მიიღებთ იმავე მოცულობას, როგორც ოთახის ტემპერატურაზე ან თბილ კვერცხის ცილაზე.

და, თუ გსურთ დამატებითი მოცულობა და სტაბილურობა, შეგიძლიათ კვერცხის ცილა მოათავსოთ თქვენს თასში და დადგით დაბალ და საშუალო ელექტრო ან გაზის ცეცხლზე; ატრიალეთ თასი და გაათბეთ თეთრები, სანამ ისინი თბილი გახდებიან თქვენი თითის შეხებით. არ დაუშვათ კვერცხის ცილები გათეთრდეს თასში. თუ ასეა, თქვენ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ისინი არასოდეს ათქვეფენ.

4. სპილენძის თასი საოცრებაა

მე ვიცი, რომ სპილენძის თასი არ არის ხელმისაწვდომი ყველა სამზარეულოში, თუმცა, თუკი გაქვთ, გამოიყენეთ კვერცხის ცილისთვის. გაგიკვირდებათ, კიდევ რამდენ მოცულობას მიაღწევთ.

5. ელექტრო თუ ხელით, არ აქვს მნიშვნელობა

შეგიძლიათ კვერცხის ცილა ათქვიფოთ ხელით ან გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი მათრახის დანამატით. თუ მათ ხელით ათქვიფებთ, მოგინდებათ დიდი ბუშტის ათქვიფება უამრავი სპიკებით ან წვერებით და, რა თქმა უნდა, ხელით გაცილებით მეტი ენერგია დაგჭირდებათ.

6. როგორ უნდა გამოიყურებოდეს კვერცხის ცილა

როდესაც თქვენ დაიწყებთ თეთრების შეთრევას, დაინახავთ, რომ ბუშტები არათანმიმდევრულია და ღია ყვითელი ფერისაა. სანამ კვერცხის ცილებს ათქვიფებთ, ბუშტუკები თანმიმდევრულად პაწაწინა და სუფთა თეთრი იქნება.

7. რა არის მკაცრი მწვერვალი?

დარწმუნდით, რომ შეაჩერეთ კვერცხის ცილების ათქვეფა, როდესაც ისინი ქმნიან მკაცრ მწვერვალებს. Ეს რას ნიშნავს? უბრალოდ გადაატრიალეთ თასი პერიოდულად და ფრთხილად, რომ ნახოთ თუ არა ისინი თასიდან. თუ ისინი დაიწყებენ თასიდან გადმოსვლას, გააგრძელეთ ცემა, თუ არა, ისინი დასრულებულია. თუ ისინი მარცვლეულად გამოიყურებიან, თქვენ ძალიან შორს წახვედით და თავიდან უნდა დაიწყოთ.

აქ არის რეცეპტი მშვენიერი, ქოლესტერინის ჟოლოს სუფლეზე. თქვენ მოგეწონებათ რამდენად მარტივია მისი მომზადება და რამდენად გემრიელია მისი ჭამა. Საუკეთესო ნაწილი? თქვენ აღარ შეგეშინდებათ კვერცხის ცილების დალევა.

თბილი პატარა ჟოლოს სუფლეები

ემსახურება 6

ინგრედიენტები

• 2 ჩაის კოვზი უმარილო კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1/2 ჭიქა შესანიშნავი ხარისხის ჟოლოს ჯემი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 4 კვერცხის ცილა
• 2 ჩაის კოვზი კირში*

*კირში არის ალუბლისგან დამზადებული კონიაკი, რომელიც გამოაქვს

სოუსი

• 1 1/2 ჭიქა ჟოლო, ახალი ან გაყინული ჟოლო, გალღობილი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი კირში
• ახალი კენკრა, სურვილისამებრ

მიმართულებები

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. კარაქი 6, 5 უნცია სუფიანი კერძები; მტვერი ძალიან მსუბუქად შაქრით და ამოიღეთ ჭარბი; მოათავსეთ სუფლის კერძები საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაწურეთ ჟოლოს ჯემი წვრილ ბადეზე გადაწურვის საშუალებით. კვერცხის ცილა მოათავსეთ თასში და გაათბეთ ცილა უშუალოდ გაზქურის ღუმელზე, ატრიალეთ თასი მხოლოდ მანამ, სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება შეხება; ათქვიფეთ თეთრები მკაცრ მწვერვალებამდე; მოაყარეთ ჯემი და კირში თეთრებში რაც შეიძლება ნაკლები ნაკეცებით.
3. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ სუფლის კერძებში და გამოაცხვეთ სანამ კარგად არ გახუნდება და ცენტრი არ ირყევა მსუბუქად შერყევისას, 10 დან 15 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში ჟოლო გაასუფთავეთ სანამ არ გლუვდება; დაძაბულობა; აურიეთ შაქარი და კირში სოუსში, სანამ შაქარი არ გადნება.
5. როდესაც სოფი ამოღებულია ღუმელიდან, დაუყოვნებლივ მიირთვით.
6. მიირთვით სოუსი გვერდზე. სოუსისთვის რომ მიირთვათ, გაჭერით ხვრელი თითოეული სუფლის ცენტრში და დაასხით სოუსი ცენტრში. სურვილისამებრ მორთეთ კენკრით.

მეტი სუფლის რეცეპტი

• წებოვანა თავისუფალი ჟოლოს სუფლეები კრემის სოუსით
• ჭურჭელი ისპანახის სუფლე
• როგორ მოვამზადოთ სუფი